Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, kuhinjska vaga, mjerna čaša, stakleni oblik, tava, zdjela, ravni tanjur, daska za rezanje, nož, kuhinjska lopatica, žlica, papirnati ručnici
Sastojci
| bijeli kupus | 1,3 kg |
| repa | 400 g |
| zelena zelena | 10 g |
| ljuta crvena paprika | 1 kom |
| crne paprike | 10 kom. |
| piment grašak | 8 kom |
| lovorov list | 2 kom |
| češnjak | 1-2 klinčića |
| sol | 3,5 žlice. l. |
| voda | 4 l |
Korak kuhanja
- Nožem ogulite 400 g repe i temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom, a zatim osušite papirnatim ručnicima. Na dasci za rezanje izrežite repe na tanke ploče.
- Isperite pod vodom 1 kom. ljutu crvenu papriku, pa odrežite stabljiku i prerežite papriku na pola. Pažljivo uklonite jezgru sjemena. Zatim ljute paprike nasjeckajte na srednje jakice.
- Na dno staklene posude ili tave stavite sloj repe, a na njega stavite nekoliko slamki crvene paprike. Ogulite 1-2 češnja češnjaka i narežite na kriške. Zatim posipajte nekoliko češnjaka češnjaka na vrhu repe.
- Isperite oko 1,3 kg bijelog kupusa pod tekućom vodom. Ako je potrebno, uklonite oštećene gornje listove kupusa. Zatim prerežite glavu na pola i svaku polovicu podijelite na nekoliko kriški.
- Ulijte oko 2 litre vode u tavu i stavite da proključa na štednjaku. Zatim ulijte 0,5 tbsp vode. l. sol, pomiješajte i pažljivo stavite kupus u tavu. Blanširajte kupus 2 minute na srednjoj vatri, a zatim ga lopaticom izvadite iz vode i stavite u zasebnu zdjelu.
- Polovicu kupusa prelijte preko repe u debelom sloju. A na kupus istim slojem položite repe, ljutu papriku i sjeckani češnjak. Zatim stavite ostatak kupusa, a na vrhu sloj ponovite s repe, paprikom i češnjakom.
- Napravite marinadu za kupus. U posudu nalijte 2 litre vode i stavite je na srednje jake vatre. Stavite 10 kom u vodu. crne paprike i 2 kom. lovorov list. Dodajte i 8 kom. slatke paprike. Ulijte u vodu 3 žlice. l. sol i dobro promiješajte. Zatim operite oko 10 g zelenog zelenila i dodajte ga u tavu. Sve promiješajte, dovedite do vrenja i kuhajte 2 minute na srednje jakoj vatri.
- Izlijte kupus u kalup gotovom marinadom, a celer stavite na vrh tako da marinada potpuno prekriva kupus. Lagano pritisnite kupus ravnim tanjurom i poklopite tavu poklopcem. Ostavite kupus kakav je na sobnoj temperaturi 3 dana. Nakon tog vremena, šareni kupus je spreman. Čuvajte u hladnjaku.
Video recept
Kako pripremiti sve povrće i pravilno ih staviti u kalup za ukiseljenje, tako da će kupus biti ravnomjerno obojen, možete detaljno pogledati video.
Kiseli kupus neobično je, svijetlo, hrskavo predjelo koje će savršeno nadopuniti svako glavno jelo. Kuhati začinski kupus prilično je jednostavno, ali njegov okus će vas očarati prvi put. Pokušajte od ovog recepta napraviti kupus bogatog ukusa i podijelite svoje dojmove u komentarima. Recite nam koje začine upotrebljavate za začinjeni okus kupusa na Gurianu.
Učitavanje ...