Začinjena kisela kupusa s repe i instant češnjakom 🌶

Kuhinjski uređaji i pribor: Konzerva od 2 litre s poklopcem, drvena peteljka, mjerna kanta, teret, duboki tanjur.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Operimo 0,9-1 kg kupusa i uklonimo loše lišće s glave. Povrće narežite na velike komade, ali tako da se mogu uklopiti u staklenku. Naravno, uklanjamo panjev.
   
2. Čisti se repa u količini od 200 g od kore i ostalih nejestivih dijelova. Izrežite ga na tanke ploške ili trljajte na krupnu rernu.
   
3. Iz 2 glave češnjaka uklonite ljusku i korijen i podijelite ih na klinčiće. Smanjivati ​​ih manje nije potrebno. Paprike čilija operemo i narežemo na široke krugove. Ako želite smanjiti gorčinu, izrezati papar i ukloniti sjemenke i vene iz njega. Pripremljeno povrće širimo u staklenku: odložimo repe, češnjak i papar, a na vrhu pokrijemo dio kupusa. Ponavljajte postupak dok se staklenka ne napuni.
   
4. Zagrijavamo 1 litru vode u toplom, ali ne vrućem stanju. Otopite u njemu 2 žlice. l. sol. Najbolja opcija bila bi posebna sol za soljenje, označena kao mljevenje br. 2.
   
5. Nakon što se sol otopi, izlijte dobivenu slanu otopinu u staklenku s povrćem. Staklenku odmah stavimo u duboki tanjur i zatvorimo je tijesnim poklopcem (dobro, ako je stezaljkom) koji nakon nekog vremena promijenimo u težak preša.
   
6. Aktivni procesi fermentacije bit će vidljivi počevši od 2. dana, a 6. dana kupus će biti potpuno spreman. Staklenku zatvorite poklopcem i čuvajte na hladnom mjestu.
   
7. Sva će povrća biti prikladna za konzumaciju. Mogu se jesti u obliku u kojem su. Ako želite, možete ih nasjeckati, dodati svježe začinsko bilje, ulje i ocat da napravite vrlo ukusnu salatu.
   

Video recept

Recept za začinjeni kupus vrlo je neobičan, pa ako vam je ovo prvi susret, pogledajte video verziju za više. Tako možete cijeniti izgled sastojaka i gotovog jela, kao i čuti vrijedne savjete za kuhanje od iskusne domaćice.