Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, posuda za pečenje, ručnik, žlica, čajna žlica, duboke zdjele, mjerna šalica, sito od brašna.
Sastojci
Sastojci | broj |
kefir | 500 ml |
jaja | 5 kom. |
maslac | 50 g |
Suhi kvasac | 10 g |
Pšenično brašno | 1,3 kg |
šećer | 200 g |
mlijeko | 2 žlice. l. |
Biljno ulje | 2 žlice. l. |
Vanilin šećer | 1 žličica |
sol | ½ žličice |
Korak kuhanja
Tijesto za kruh
- Da biste napravili tijesto, uzmite duboku zdjelu. Zagrijte 500 ml kefira na temperaturu od 35-40 stupnjeva. Kefiru dodajte 1 žlicu. l. šećera, 10 g suhog kvasca i 2 žlice. l. pšenično brašno. Sve dobro promiješajte. Pokrijte zdjelu ručnikom i stavite na toplo mjesto 10-15 minuta.
- Uzmite 4 jaja i odvojite bjelanjke od žumanjka. U 4 žumanjka dodajte ½ žličice. sol, 150 g šećera i 50 g maslaca na sobnoj temperaturi, miješajte dok ne postane glatko.
- Izmiksano tijesto pomiješajte s masom od jaja.
- Potom, neprestano miješajući, unesite 1 kg prosijanog kroz sito, pšenično brašno.
- Zamijesite mekano, ljepljivo tijesto. Radi glatkoće, tijesto treba mijesiti 10-15 minuta.
- Od tijesta oblikujte kuglu, stavite je u duboku zdjelu i pokrijte ručnikom. Pustite da odstoji 1-1,5 sati.
- Kad se tijesto uklopi i dobije veličinu, zamijesite ga i podijelite na 2 jednaka dijela.Odvojite kratki okrugli lim za pečenje. U sredinu kalupa stavite jedan komad tijesta. Drugi dio testa podijelite na 12 dijelova, razvaljajte ih u kuglice, rasporedite u krug. Pokrijte ručnikom i ostavite da se diže.
Tijesto za ukras
- Uzmite 4 vjeverice, dodajte im 2 žlice. l. šećera, 10 g vanilin šećera i 2 žlice. l. biljno ulje. Sve dobro promiješajte.
- Zatim dodajte 300 g prosijanog pšeničnog brašna i zamijesite jednolično, mekano tijesto. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite 20 minuta.
- Zatim iz ovog tijesta oblikujte praznine za ukrašavanje hljeba. Možete napraviti ruže, tratinčice, lišće, šiljke i grozdove grožđa, kao i labudove i bilo koji ukras prema vašoj želji.
Kruh ukras
- Luk podmažite smjesom kako biste mu dali sjaj. Da biste ga pripremili, uzmite 1 jaje i odvojite protein od žumanjka. U žumanjku dodajte 2 žlice. l. mlijeko i umutite dok ne postane glatko. Dalje, na površinu hljeba, pažljivo stavite pripremljene ukrase.
- Kruh stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, na 50-60 minuta. Gotov hljeb u potpunosti ohladite, a zatim ga izvadite iz kalupa. Kruh je spreman, lijep prilog.
Video recept
Korak po korak video recept pomoći će vam da vidite sve procese pripreme hljeba za vjenčanje. Obavezno pogledajte.