Recept za pečeni šaran u pećnici s povrćem

Kuhinjski uređaji i pribor:

• pećnica;
• kuhinjska površina za kuhanje;
• papirnati ručnici;
• nož;
• drvena ploča;
• tava za prženje;
• lopata;
• žlica;
• lim za pečenje;
• aluminijska folija;
• nekoliko čačkalica.

Sastojci

Korak kuhanja

1. U samom početku bave se preradom i pripremom šarana težine 1,5 kg. Uz pomoć oštrog noža prerezuju trbuh i izvade sve iznutrice, kao i škrle. Glava, rep i peraje nije potrebno uklanjati. Temeljito operite ribu pod tekućom vodom, ispirajući sve ostatke unutar trbuha. Položite šarana na kuhinjske ručnike i potpuno razmažite ubrusom iznutra i izvana kako biste uklonili svu višak tekućine. Riba treba biti čista i suha.
   
2. Uzmu pola limuna, a sa unutarnje i vanjske strane šarana dobro ga preliju sokom, trljajući ga rukom. Uz pomoć soka od citrusa moguće je riješiti neugodnog riječnog mirisa koji ima šaran. Ostavite ribu da leži četvrt sata.
   
3. Dok se šaran luči u limunovom soku, pripremaju povrće. Uzmite 3 mala luka, koja su izrezana na pola prstena ili kocke. Luk je sastavni dio nadjeva punjenih šaranom.
   
4. Stavite tavu na vatru i ulijte 1-2 žlice. l. biljno ulje. Kad se zagrije, sipajte nasjeckani luk i pržite na laganoj vatri, povremeno miješajući lopaticom.
   
5. U to vrijeme se režu prethodno oprane i oguljene gljive šampinjona u količini od 200 g. Nemojte ih sitno rezati, jer će se tijekom procesa prženja toliko smanjiti. Gljive se dodaju luku u tavi i pirjaju dok se ne skuhaju. Na kraju se punjenje od gljiva posolite i popaprite po ukusu. Nakon kuhanja ostavite da se malo ohladi.
   
6. Jedna rajčica prepolovljena je i nasjeckana na pola prstena debljine 2-4 mm.
   
7. Vratite se šaranima za kuhanje. Kako riba nije svježa, mora ju obilno soliti, koristeći 2-3 žličice, i papra po ukusu. Šaranski začin je potreban ne samo vani, već i nužno iznutra. Moguće je dodati začine namijenjene ribama.
   
8. Napravite rezove u ribi. Tako će se nakon kuhanja lakše rezati na porcije. Postupak se ponavlja s obje strane. Ako se to ne učini, tada će se gotovi proizvod raspasti. Nekoliko soli i papra također se sipa u reznice. Po želji, kriške limuna možete staviti i u rezove.
   
9. Nastavite sa punjenjem šarana. Gljivični nadjev sipa se unutar ribe sa žlicom, dobro ga raspoređujući po cijelom trbuhu. Ubijaju trbuh šarana koristeći nekoliko čačkalica kako punjenje ne bi ispadalo.
   
10. Aluminijska folija se stavlja na lim za pečenje, na koji se stavlja šaran. Moguće je dodati još ribe.
    
11. S obje strane šaran 4-5 st. l. domaća majoneza. Uz njegovu pomoć u procesu kuhanja nastaje zlatna kora. Rajčice izrezane na pola prstena polažu se na šaran. Vrh rajčice dodajte i namažite majonezom.
    
12. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i šarana postavite da se peče. Nije ga potrebno omotavati u foliju. Nakon 1 sata isključite pećnicu i ostavite ribu u njoj 15 minuta.Nakon četvrt sata, položili su šaran na tanjur za posluživanje, ukrašavajući peršinom, zelenim lukom i bilo kojim drugim svježim začinskim biljem po ukusu.
    
13. Poslužite jelo uz bilo koji prilog.
    

Video recept

Video govori o tome kako kuhati šarane punjene povrćem u pećnici. Daje se detaljna upute s detaljnim objašnjenjem svih procesa kuhanja. Navedeni su svi proizvodi koji su vam potrebni za jelo. Daju se preporuke za punjenje i obradu ribe kako bi bila ukusna i bez neugodnog mirisa rijeke.

Ostali recepti za ribu