Šaran pečen u pećnici u foliji - ukusan, ližite prste

Kuhinjski uređaji i pribor: daska za rezanje, posuđe, oštar nož, folija, lim za pečenje, pećnica.

Sastojci

Šarana visokog kvaliteta možete odabrati prema sljedećim kriterijima:

• škrge su čak ružičaste ili svijetlo crvene boje;
• trbuh nije natečen;
• riblje truplo je elastično;
• vage su sjajne i glatke;
• oči su čiste, bez zamućenja.

U slučaju kada nije moguće kupiti šarana uživo, koristite suho smrznutu ribu (riba ne smije biti prekrivena ledenom kore). Takav šaran odmrzavajte postepeno, ostavljajući ga u hladnjaku dok se potpuno ne otopi.

Korak kuhanja

1. Očistite svježi šaran od ljuske. Shvati. Obavezno uklonite škrge, podrežite rep i peraje.
   
2. Ogulite veliku mrkvu (1 komad), operite i narežite na velike šipke. Da biste to učinili, mrkvu narežite na 2 jednaka dijela. Zatim svaku polovicu prerežite na tri dijela, a zatim prerežite još 3-4 puta.
   
3. Solite pripremljeni komad šarana sa solju po vašem ukusu iznutra i izvana.
   
4. Šaran velikodušno poškropite svojim omiljenim začinima ili posebnim ribljim začinima. Četkicom začinite i unutar ribe.
   
5. Šarana stavite na foliju u sredinu.
   
6. Rubove šarana prekrijte svježom mrkvom.
   
7. Zamotajte ribu sa svih strana u foliju kako sok ne bi iscurio prilikom pečenja.
   
8. Prebacite šarana omotanog u foliju i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva.
   

Sljedeći korisni savjeti pomoći će vam da vaše jelo bude još ukusnije:

• Da biste se riješili mirisa tine prateće slatkovodne ribe, marinirajte šarana u limunovom soku i začinima. Kopriva, luk i češnjak također će vam pomoći u suzbijanju mirisa.
• Šaran je vrlo koštana riba: mnoge male kosti prijete da će ubosti nepce ili se zaglaviti u grlu. Riješiti ovaj problem je jednostavno - oštrim nožem napravite česte okomite rezove duž stražnje strane trupa. To će olakšati pečenje sitnih kostiju.
• Šarana je bolje peći cijele, stoga je nakon čišćenja i drobljenja bolje ne odsjeći glavu.
• U foliji je šaran najukusniji, jer folija ne dopušta istjecanje soka. Ali ovim načinom kuhanja dobiva se šaran bez ukusne smećkaste kore. Situacija se može ispraviti na sljedeći način: 10-15 minuta prije kraja kuhanja, proširite foliju i uključite gornji način pečenja ili funkciju roštilja.

Načini ukrašavanja i mogućnosti posluživanja

Šarap poslužite vruće, pažljivo stavljajući cijelu na tanjur i lijepo prekrivajući pečene šipke mrkve. Jelo se može ukrasiti zelenilom i kriškama limuna. Umak od češnjaka poslužite šaranima, koji uključuje češnjak (4-5 češnja) prošao kroz prešu uz dodatak vode i limunovog soka.

Kao prilog najprikladniji je kuhani krumpir. Od pića do šarana, stolno vino bijele ili crvene boje, kao i bobica tinkture, pogodni su.

Video recept

Vrlo je jednostavno kuhati šarane pečene u pećnici u foliji. Pogledajte video i uvjerite se sami.

Ostali recepti za ribu