Carpaccio od ružičastog lososa - iznenadite svoje najmilije i prijatelje

Kuhinjski uređaji i pribor: male i srednje rerne, kuhinjske vage, velike i male zdjele, jelo za mariniranje, lopatica, prilijepljeni film i papirnati ručnici.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Pomoću kuhinjske vage izmjerite 100 g soli i 100 g šećera, sipajte ih u jednu posudu i promiješajte.
   
2. Ogulite jednu sirovu šećernu repu i naribajte je u velikoj posudi na srednjoj rerni. Koristimo repe za izradu lososa lijepe ružičaste boje. Savjetujemo vam da odaberete male stolne repe. Takva repa dat će marinadi svijetlu, zasićenu boju i učiniti je slatkijom.
   
3. Prethodno operite jednu hrpu peršina i jednu hrpu kopra, osušite ih papirnatim ručnikom. Uklonite debele stabljike i sitno nasjeckajte.
   
4. Dodajte zelje, sol i šećer repe i promiješajte.
   
5. U zdjeli s ostalim sastojcima naribajte koricu limuna na sitnoj rerni.
   
6. Dobro promiješajte. Marinada za ribu je spremna. Polovinu marinade stavite u ravnomjerni sloj na dno kalupa u koji ćete popržiti ribu.
   
7. Ako vam se filete lososa ne očisti, uklonite kožu i kosti s njega. U ovom receptu, riba ne prolazi toplinsku obradu, pa krenite na izbor lososa sa svom odgovornošću. Svježa riba ima blijedo ružičastu boju. Celulozna kašika treba zadržati elastičnost kada se pritisne. I što je najvažnije - svježa riba ne bi trebala puno mirisati.
   
8. Očišćeni nadjev stavite na prvi dio marinade u kalup. Ostatak marinade stavite na vrh ribe, tako da ga marinada u potpunosti prekriva. Lopaticom izravnajte i lagano zbijenite marinadu.
   
9. Kalup prekrijte ljepljivim filmom i stavite u hladnjak na 8 sati.
   
10. Nakon određenog vremena, izvadite ribu. Losos će se pretvoriti u prekrasno ružičastu. Ogulite marinadu i isperite je u hladnoj vodi.
    
11. Svaku ribu narežite na pola centimetra. Gotovo jelo stavite na tanjur pripremljen za posluživanje. Narežite limun na kriške i ukrasite ribom. Luk narežite na tanke polukruse i pospite ih gotovim jelom. Za posluživanje možete koristiti i nasjeckano zelje.
    
12. Za učinkovito posluživanje stavite 1 žličicu pored riblje kriške. kavijar od lososa. Ulijte jelo 1-2 žlice. l. maslinovo ulje, može se zamijeniti bilo kojim biljnim uljem. Vaš carpaccio je spreman. Dobar apetit.
    

Video recept

Želite li naučiti sve tajne tehnologije kuhanja ove ukusne talijanske kuhinje i njezino predstavljanje? Zatim pogledajte video recept kako kuhati karpačo od lososa kod kuće. Iz ovog videa naučit ćete kako prezentaciju ovog jela učiniti spektakularnom.

Ostali recepti za ribu