Prozračno, mekano tijesto od krumpira 🥔

Kuhinjski aparati:plinski ili električni štednjak, kuhinjski procesor (potonji nije potreban).
Kuhinjsko posuđe:

• lonac za kuhanje krumpira;
• mjerna čaša;
• kuhinjske vage;
• posuda za tijesto;
• posuda za test;
• tisak;
• zamah;
• duboka zdjela za dizanje tijesta;
• prilijepiti film.

Sastojci

Korak kuhanja

Započnimo s pripremom krumpirovog juha i spužve na temelju njega:

1. Ogulite i skuhajte 200 g krumpira. Ne kuhajte vodu nakon kuhanja, ona će vam dobro doći.
   
2. Stavite u duboku zdjelu i lagano promiješajte prstima 20 g mekog kvasca. Dodajte im malo brašna od kuhanih 500 g, i 10 g šećera.
   
3. Sadržaj zdjelice prelijte sa 200 ml toplog, ali ni u kojem slučaju vrućeg juha od krumpira, dobro izmiješajte. Ostavite smjesu da odstoji 15-20 minuta na toplom mjestu - kvasac treba aktivirati, na površini će se pojaviti pjenasta kapa kvasca.
   

A sada da napravimo test:

1. Pretvaračem pire pretvorite u kuhani krumpir. Stavite u duboku zdjelu.
   
2. Pire od krumpira prelijte s ostatkom juhe, dobro promiješajte pjenjačom. Vrlo je važno da nisu preostale kvržice krumpira.
   
3. U dobivenu masu dodajte preostali šećer (10 g), 4 g soli, 100 ml biljnog ulja i pripremljeno tijesto. Promiješati.
   
4. Ulijte sve brašno malo uz redovno miješanje sadržaja posude.
   
5. Tijesto možete mijesiti rukama ili ga možete umetnuti u procesor, postavljajući prvo prosječnu brzinu, a zatim veću. Kao rezultat, trebali biste dobiti glatku, meku i elastičnu kvržicu. Stavite u duboku zdjelu, prekrijte ljepljivim filmom i stavite na toplinu oko sat vremena - trebao bi se dobro uklopiti.
   
6. Zatim tijesto istisnite. Možete odmah početi kuhati peciva iz njega ili ga možete pustiti još jednom - po vlastitom nahođenju.
   

Uživajte u kuhanju!

Video recept

Ovaj video prikazuje kako napraviti tijesto od krumpira od kvasca. Svi procesi stvaranja ove osnove za pečenje su jasno vidljivi - od podizanja kapa kvasca do samog tijesta u gotovom obliku.

Tijesto od krumpira - Ovo je vitka opcija za pripremu baze za pečenje za svaki ukus. Ovo je vrlo jednostavan recept koji se uvijek ispostavi - kvasac se uvijek aktivira, a i sam tijesto uvijek jako dobro odgovara. Kao rezultat toga, peciva je vrlo nježna, lagana, prozračna i pahuljasta, unatoč činjenici da recept ne sadrži ni mlijeka ni jaja.

Osim mekog kvasca, možete koristiti i aktivni suhi kvasac - za ovu količinu sastojaka dovoljno je 7 grama. Jedini trenutak je da moraju biti svježi, samo što će na taj način tijesto dobiti prozračnost i poroznost.

Definitivan plus ove metode kuhanja je svestranost tijesta. Možete ga ispeći u pećnici i pržiti, koristiti slane prelive, i slatke, i suhe, i sočne. Čak i bez punjenja, u obliku jednostavnih peciva, ovo će vas tijesto ugodno iznenaditi svojim ukusom i teksturom.

Ostali recepti za testove