Palačinke od krumpira s mljevenim mesom - tanko hrskavo i puno aromatičnog sočnog mesa 🥔

Kuhinjski uređaji i pribor:

• daska za rezanje;
• rende;
• mlin za meso ili blender;
• oštar nož;
• papirnati ručnici;
• cjedilo;
• dubok kapacitet;
• posuda;
• tava s poklopcem;
• lopata;
• žličica;
• žlica;
• kuhinjske vage;
• lopata;
• štednjak.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Krompir temeljito operite i ogulite. Da oguljeni krumpir ne potamni, stavite ga u posudu sa hladnom vodom. Narežite krumpir na srednjoj rerni da se naprave dugačka vlakna. Ako želite, krumpir možete izrezati na komade i sitno ih mljeti ili mljeti u blenderu, ali okus takvih palačinki bit će drugačiji. Ako koristite stroj za mljevenje mesa, oni će biti zrnatiji, a ako su blender - previše homogeni.
   
2. Dodajte 1/2 žličice naribanog ili nasjeckanog krumpira. soli i 2/3 limunovog soka. Limunov sok potreban je kako se tijesto za palačinke od krumpira ne pocrni. Sve dobro promiješajte.
   
3. Zatim krumpir prebacimo u fil za odvijanje da se sva višak tekućine odbaci u zasebnu posudu.
   
4. Stavite mljeveno meso u duboku posudu. Može biti od jedne vrste mesa, ili od nekoliko. Malo posolite, dodajte crnu mljevenu papriku, origano i bosiljak. Dalje iscijedite 1 češanj češnjaka.
   
5. Luk ogulimo od ljuske, podijelimo na pola i jednu polovinu narežemo što je moguće sitnije. Sjeckani luk nasjeckamo na mljeveno meso. Sve dobro promiješajte.
   
6. Iz spremnika u koji je krumpir upao izlijte svu tekućinu, a škrob ostavite na dnu.
   
7. I krumpir stavite u ovaj škrob.
   
8. Dodajte 1 jaje i promiješajte.
   
9. Mljeveno meso dijeli se na male porcije.
   
10. Dasku za rezanje prekrijte papirnatim ručnicima u tri sloja. Zatim uzmite malu količinu krumpira, poravnajte je na dlanu s velikom ravnom tortom. Zatim uzmemo jedan komad mljevenog mesa i poravnamo torte po vrhu.
    
11. Pokrijte drugim slojem krumpira i zapecite meso iznutra. Preporučljivo je učiniti sve pažljivo kako meso ne bi zakucalo na strane.
    
12. Na papirne ručnike stavljamo prazan kolač od krumpira, tako da upijaju suvišnu vlagu. Kad su sve praznine položene, potrebno ih je obrisati papirnatim ručnikom i na vrhu.
    
13. U prethodno zagrijanu tavu dodajte malo biljnog ulja i na nju rasporedite prazan palačinki. Pržite oko 3 minute, zatim preokrenite i pržite još 3-4 minute. Zatim okrenite ponovo. Sve zajedno, palačinke s mesom od krumpira treba pržiti 9-10 minuta na srednje jakoj vatri. Vrh možete prekriti poklopcem.
    
14. Gotove palačinke položimo na tanjur obložen papirnatim ručnicima. Po želji, na vrh možete posipati nasjeckano bilje. Dobar apetit.
    

Video recept

Nakon gledanja ovog videa naučit ćete kako kuhati ukusne, hrskave palačinke s mljevenim mesom. Autor detaljno govori što će biti potrebno za to i kako mijesiti tijesto. Također pokazuje kako oblikovati prazno za palačinku od krumpira.

Ostali recepti za palačinke