Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, žličica i žlica, drobilica krumpira, posuda, zdjela, daska za rezanje, silikonska četka, sito, rola, tanjur, lopatica.
Sastojci
| Sastojci | broj |
| krumpir | 700 g |
| Pšenično brašno | 200-250 g |
| Pileće jaje | 1 kom |
| maslac | 50 g |
| Parmezan sir | 50 g |
| Pržene sezamove sjemenke | 1 žlica. l. |
| Osušeni češnjak | 1 žličica |
| Osušeni origano | ½ žličice |
| Osušeni bosiljak | ½ žličice |
| Osušeni peršin | 1 žličica |
| muškatni oraščić | prstohvat |
| sol | 1 žličica |
| Crna ili bijela mljevena paprika | 1/4 žlice |
| Biljno ulje | za podmazivanje posude |
Korak kuhanja
- Ogulite, isperite i kuhajte krumpir (700 grama) dok ne bude spreman. Kuhani krumpir potpuno ocijedite, dodajte maslac (25 grama) i premažite ga pireom od krumpira kako ne bi došlo do stvaranja grudica.
- Dodajte pire parmezan (50 grama) i sve začine u pire krumpir i sve začine: suhi češnjak (žličica), sušeni origano i bosiljak (1/2 žličice svaki), sušeni peršin (žličica) i muškatni oraščić (1 prstohvat) , Posolite i popaprite krumpir po ukusu. Trebat će otprilike žličicu soli i četvrtinu žličice mljevenog papra.
- Temeljito umiješajte začine u krumpir i okusite da ih ima dovoljno. Razdvojite pileće jaje (1 komad) u zasebnoj zdjeli i prelijte ga krumpirom. Dobro promiješajte. U smjesu dodajte sjemenke sezama (1 žlica) prethodno pržene u suhoj tavi i promiješajte.
- Postepeno dodajte prosijano brašno u dijelovima i mijesite tijesto žlicom, a zatim rukama. Možete uzeti do 200 grama brašna, ali to ovisi o tome koliko je potrebno krumpira.
- Stol pospite brašnom, tijesto izvadite iz zdjele, a na vrhu ga pospite brašnom i nastavite ga mijesiti. Kao rezultat toga, možda će vam trebati 250 grama brašna, ali to ovisi o krumpiru i brašnu. Tijesto bi trebalo ispasti vrlo mekano, ali istovremeno će se još malo zalijepiti za vaše ruke.
- Tijesto razvaljajte u kobasici i nožem podijelite na 10 jednakih dijelova.
- Brašno prosijte na veliku dasku za sjeckanje. Razdvojite kuglice od odvojenih komada tijesta i položite ih na dasku. Prilikom formiranja koloboksa tijesto i ruke premažite brašnom. Razvaljane komade tijesta namažite ručnikom tako da se ne prozrače. Stavite tavu na vatru da se zagrije. Lagano namažite biljnim uljem pomoću silikonske četke.
- Površina stola na kojem ćete valjati kolače, prah s brašnom. Pažljivo, dodajući malo brašna na površinu peciva, razvaljajte tijesto u kolač debljine oko 2 mm. Pažljivo prebacite tijesto na zagrijanu tavu podmazanu biljnim uljem i pržite tortilju sa svake strane 1-1,5 minuta dok ne porumeni. Nemojte vatru učiniti prevelikom; kolači se trebaju ispeći.
- Dok se jedan kolač prži, uvaljajte sljedeći. Kad se kolač ispekao s druge strane, izvadite ga na tanjur i namažite maslacem.
- Ponovo podmažite tavu četkom biljnim uljem i položite drugi kolač. Na ovaj način pržite sve kolače od krumpira.
Opcije feeda
Torte poslužite u obliku topline kao kruh za prve tečajeve, ili kao samostalno jelo. Umak od kiselog vrhnja dobar je za kolače od krumpira.
Da biste ga skuhali, dodajte sitno sjeckani svježi kopar (7-8 grana), češnjak (2-4 češnja) naribani na sitnoj rerni u kiselo vrhnje (200 grama), sol i papar po ukusu, a po želji možete dodati i malo muškatnog oraščića. Sve promiješajte i umak poslužite do kolača s krumpirom.
Video recept
Nakon gledanja videa saznat ćete kakva je konzistencija tijesta za kolače od krumpira i kako ga pravilno valjati kako se kolači ne bi trgali.
Učitavanje ...