Kuhinjski uređaji i pribor
- pećnica;
- tava za prženje;
- tava;
- nož;
- daska za rezanje;
- sito;
- kuhinjske vage;
- mjerna čaša.
Sastojci
- Krompir srednje veličine - 5-6 kom.
- Pileće jaje - 1 kom.
- Maslac - 20-25 g
- Pšenično brašno - 200 g
- Kuhani kupus - 500 g
- Stolna sol - po ukusu
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Lovorov list - 1 kom.
- Biljno ulje - 100-150 ml
Korak kuhanja
- Operite, ogulite i kuhajte dok ne bude spremno 5-6 komada krumpira srednje veličine. Kad prokuha u vodi, nakon kuhanja krumpira stavite 1 lovorov list i malo crnog papra po ukusu, posolite vodom. Ocijedite krumpir.
- Kuhani krumpir prebacite u duboku zdjelu. Sjeckajte drobilicu dok ne postane glatka. U nizu recepata, krumpirovo tijesto priprema se od oguljenog krumpira, kuhanog u njihovim kožama. U ovom slučaju, okus zrazova je malo drugačiji.
- Razbiti 1 pileće jaje u zdjeli (dvije mogu biti, ako su jaja mala), stavite 20-25 grama maslaca. Masu dobro promiješajte, zdrobite drobljenjem. Po želji kuhani krumpir možete preskočiti kroz mlin za meso. Ne biste trebali koristiti mikserom, jer se mijenja konzistencija kaše i zrazy se začepljuju.
- Masiranim krumpirom dodajte 3-4 žlice pšeničnog brašna (prethodno prosijanog).
- Tijesto treba biti srednje gust, malo ljepljivo. Brašno možete zamijeniti kašikom, u tom slučaju tijesto treba ostaviti da odstoji neko vrijeme, tako da se grašak nabubri.
- Pospite brašnom (od preostale količine od 200 grama) radnu površinu tepiha, dasku za rezanje ili široku ravnu ploču. Skupite porciju krumpirovog tijesta - jednu žlicu s velikim toboganom. Tijesto uvaljajte u brašno.
- Od tijesta oblikujte tortu. Kako se tijesto ne bi lijepilo za vaše ruke, podmažite ih biljnim uljem.
- U sredinu kolača s krumpirovim tijestom stavite žličicu s kriškom kuhanog kupusa (500 grama).
- Obucite rubove torte, kao kad izrađujete pite. Stavite proizvod u ruku, dajte mu oblik, izravnajte šav. Od cijelog krumpirovog tijesta napravite zreske.
- U tavi dobro zagrijte rafinirano biljno ulje (100-150 ml). Stavite zrazy u tavu. Pecite torte 2-3 minute sa svake strane na jakoj vatri do lijepe zlatne kore.
- Prebacite pripremljenu zrezu na lim za pečenje, stavite u pripravnost u pećnici, zagrijanoj na temperaturu od 180 ° C, 10-15 minuta. Služite kao glavno jelo ili međuobrok.
Krompirni zrazy pripadaju jelima različitih kuhinja svijeta, mogu se vidjeti u ruskoj, ukrajinskoj, litvanskoj, poljskoj, bjeloruskoj kuhinji. Često ih nazivaju kartografima. Nadjev za zraz može biti vrlo raznolik: meso, gljiva, od jaja sa začinskim biljem, od prženog luka, od sira. Servirajte zrazy do fermentiranog pečenog mlijeka, jogurta, jedite jelo s različitim umacima, kiselo vrhnje.
Video recept
Pogledajte kako vješti kuhar kuha zrazy od krumpira punjenog kupusom. Igrajte sve akcije domaćice, pripremite ukusno jelo za obiteljski stol.
Upotrijebite ovo znanje, iz jednostavnog skupa proizvoda ispecite ukusne krumpire zrazy. Koja zanimljiva jela od krumpira kuhate? Napišite neke svoje omiljene recepte u komentarima na članak.
Učitavanje ...