Kuhinjski uređaji i pribor
- pećnica;
- posudu za pečenje (po mogućnosti s poklopcem);
- tava za prženje;
- kuhinjske vage;
- nož;
- izmjereni kapacitet;
- daska za rezanje;
- kulinarska lopatica;
- folija za kuhinju.
Sastojci
- Mladi krumpir - 2 kg
- Dimljena briket - 400-500 g
- Luk - 300 g
- Stolna sol - po ukusu
- Mljeveni crni papar - 1 prstohvat
- Kurkuma, mljeveni korijen - 1 tsp bez brda
- Smjesa "Talijansko bilje" - 1 tsp.
- Češnjak - 8-10 klinčića
- Zeleni kopar - 50 g
- Suhi mljeveni češnjak - 2-3 prsta
- Rafinirano biljno ulje - 60-80 ml
Korak kuhanja
- Isperite i ogulite mladi krumpir (2 kg), pripremljeno povrće stavite u duboku zdjelu. Solite krumpir po ukusu.
- U zdjelu dodajte 1 prstohvat mljevenog crnog papra ili mješavinu paprike, 2-3 prsta suhog mljevenog češnjaka, 1 žličicu bez brda mljevenog korijena kurkume, 1 žličicu suhog bilja iz smjese talijanskog bilja. Ruke dobro izmiješaju gomolje krumpira sa solju i začinima. Možete dodati svoju omiljenu začin ili aromatičnu biljku. Pokrijte krumpir ručnikom, izdvojite ga tako da je zasoljen i stekne aromu bilja i začina.
- Uz kocke srednje veličine, kriške ili kriške proizvoljnog oblika, izrezati 350-400 grama dimljenog svinjskog trbuha. Nemojte da komadi budu vrlo sitni kako se prilikom prženja i pečenja ne bi pretvorili u pukotine. Obavezno ponesite bršljan sa slojem masti.
- Prebacite nasjeckano meso u hladnu suhu tavu, stavite tavu na srednje jaku vatru. Promiješajte pržiti 5-7 minuta.
- Dok se briket prži, uzmite luk. Ogulite i narežite na pola koluta (ili četvrtine kolutića) 300 grama luka. Debljina rezanja cca 3 mm.
- Kad iz dimljene grickalice iscuri masnoća, u tavu stavite nasjeckani luk, pomiješajte, pržite dok ne postane proziran ili dok svijetlo ne postane zlatno smeđe boje. Ako je briket suh, dodajte u posudu 30-40 ml bilo kojeg rafiniranog biljnog ulja.
- Komade mesa i luk izvadite žlicom, prebacite u posudu za pečenje odgovarajuće veličine, a masnoću ostavite u tavi.
- Mladi krumpir stavite u prethodno zagrijanu masnoću, miješajući i pržite gomolje dok se ne pojavi korica lijepe zlatne boje. Krumpir pržite u porcijama nekoliko puta, pogodnije je djelovati ako krumpir u tavi leži u jednom sloju.
- Prženi krumpir stavite u posudu za pečenje, pomiješajte s ostatkom sastojaka špagalom ili žlicom za kuhanje. Količinu masti dodano jelu iz tave, odredite sami.
- Ako imate obrazac s poklopcem, poklopite ga. U suprotnom, zategnite spremnik folijom za kuhanje, stisnite rubove rukama. Pecite jelo u pećnici, zagrijanoj na 180 ° C, 35-50 minuta. Točno vrijeme pečenja ovisi o vrsti krumpira i značajkama vaše pećnice.
- Dok se krumpir s brckom peče, pripremite preljev. Ogulite i ogulite nožem 8-10 srednjih češnjaka češnjaka, češnjak možete naribati na krupnoj rerni. Nasjeckani češnjak u dubokoj zdjeli.
- Sitno nasjeckajte 50 grama kopra. Zelene je potrebno unaprijed oprati i osušiti.
- Stavite nasjeckano bilje u zdjelu s češnjakom, dodajte 30-40 ml rafiniranog biljnog ulja, pomiješajte smjesu.
- Izvadite gotovu posudu iz pećnice, dodajte preljev češnjaka i kopra, dobro promiješajte, poklopite poklopcem ili folijom još 3-4 minute, stavljajući obrazac u pećnicu isključen. Nakon što se krumpir s mesom ukuha, jelo se može poslužiti.
Video recept
U videozapisu ispod vidjet ćete potpunu tehnologiju kuhanja krumpira s dimljenom briketom u dinamici. Učinite sve baš poput kulinarskog stručnjaka, pripremite mirisnu i ukusnu sekundu.
Upotrijebite ovaj recept s fotografijama i objašnjenjima, pripremite za obiteljsku večeru nevjerojatno ukusan mladi krumpir s hrskavim i kriškama mesa. Kako kuhati novi krumpir? Koji način toplinske obrade najviše volite? Svoje savjete i komentare napišite u retku ispod članka.
Učitavanje ...