Kako kuhati bulgur u sporom kuhaču recepti za kuhanje u tavi na prilog

Opis proizvoda

Bulgur (burgul) - žitarica s dugom poviješću. Konzumira se više od četiri tisućljeća. Vjeruje se da su ga u Europu donijeli s Bliskog Istoka trgovci Magrebom. Krupa se tradicionalno koristi u jelima mediteranske, orijentalne, indijske, armenske, azerbejdžanske i kineske kuhinje. Usput, drevni Kinezi smatrali su Bulgur svetom kulturom.

Bulgur je žitarica dobivena iz durum pšenice. Toplinski je obrađen vodom i osušen. Zatim se zrnje ogrube (mljeve) kako bi se uklonila vanjska ljuska vlakna (mekinje) i dobila jantarna boja. Nakon toga započinje proces drobljenja. Potom se žitarice razvrstavaju po stupnju mljevenja:

• sitna frakcija (kofelik), Koristi se kao dodatak u pečenju raznih kruha, pita, muffina i kolačića. Takav "vrhunac" daje pekarskim proizvodima osjetljiv orašasti okus i hrskavu mrvicu;
• srednja frakcija idealno za pripremu priloga, žitarica, gustih juha, kao i zalogaje i deserte;
• gruba frakcija (pylavlik) - koristi se za kuhanje pilafa. Okus nije inferiorniji od tradicionalne riže. U receptima uspješno zamjenjuje biserni ječam i kuskus, dok se ne kuha do kašastog stanja.

Kalorični sadržaj žitarica je visok - 342 kcal na 100 g.

korist

Nažalost, malo se zna o bulguru u Rusiji. Prije samo nekoliko godina jela od ove žitarice uvrštena su u jelovnik restorana. Korisna svojstva kaše, mnogi jednostavno podcjenjuju. Bogat željezom, kalijem, vitaminima, folnom kiselinom i vlaknima blagotvorno utječe na rad kardiovaskularnog sustava, pomaže u sagorijevanju masti i smanjenju šećera u krvi. Složeni ugljikohidrati sadržani u žitaricama apsorbiraju se polako bez oštećenja tijela.

ozljeda

U nekim slučajevima bulgur može naštetiti tijelu. Kontraindikacije za upotrebu žitarica su:

• netolerancija na gluten;
• nadimanje i česta proljeva;
• upala sluznice želuca i jednjaka;
• povećana kiselost;
• sklonost prejedanju.

Ako se nakon uporabe proizvoda pojave atipični simptomi, obratite se stručnjaku. Možda je to signal skrivenog problema u tijelu. U ovom slučaju jelo neće donijeti koristi.

Suptilnosti kuhanja

Bulgur se koristi za izradu juha, glavnih jela i deserta. Odlično se slaže s mesom, ribom, morskom hranom i povrćem. U orijentalnoj kuhinji žitarice se prilikom kuhanja pilava često zamjenjuju tradicionalnom rižom. Na Cipru se bulgur koristi za tradicionalni pilaf za vjenčanja, a u Turskoj se od njega priprema „mladenka juha“ s dodatkom leće. Kuhanje bulgur ima svoje karakteristike.

• Žitarice ne perite, ne perite i ne namakajte, Izuzetak od ovog pravila nije.
• Prije kuhanja zrno se prži u maslacu ili maslinovom ulju, To mu daje ugodnu aromu i suptilan orašasti okus.
• Za kuhanje koristite posuđe s debelim dnom, Izvrsna opcija za kotlove ili woke. Na laganoj vatri krupica u njima će propadati, ali ne i ključati.
• Kod kuhanja žitarice se povećavaju tri puta, Prije kuhanja obavezno izračunajte broj potrebnih obroka.
• Udio vode i žitarica je 1: 2, Ovaj omjer je idealan za viskoznu kašu.
• Nekompatibilne komponente, Krupica se ne kombinira s paprikom, paštetom od rajčice, peradom i suhim voćem. Ne koristite ga s krumpirom, kupusom i repe.A recepti s jajetom jednostavno ne postoje.
• U sporenoj kaši kaša od bulgura kuha se u načinu "heljda", U procesu pripreme zrno prolazi kroz nekoliko faza prerade, tako da gotovo jelo postaje mrvljeno.

Jednostavan recept

Kuhani bulgur bit će hranjiv doručak i izvrsna priloga uz meso ili ribu (kao na fotografiji). Najukusnije jelo bit će prvog dana. Kuhanu kašu ne čuvajte nekoliko dana. Bolje kuhati svježe.

Trebat će vam:

• Bulgur gruba frakcija - 1 šalica;
• hladna voda - 2 čaše;
• maslac - 2 žlice;
• sol po ukusu.

priprema

1. U tavi rastopite maslac.
2. Ulijte žitarice, promiješajte, pržite 3 minute.
3. Ulijte vodu, sol.
4. Povećajte toplinu, pričekajte da proključa.
5. Poklopite, smanjite toplinu, kuhajte 15-20 minuta.
6. Ostavite da kuha 5 minuta.

Gotovo jelo ima ugodan orašasti okus. Poslužite ga s maslacem.

Izvorni recepti. Kako pravilno kuhati bulgare u tavi

Nudimo kuhati ukusnu slatku kašu u mlijeku i jelo s gljivama. Prvo je za doručak, a drugo je dobar izbor za večeru. Koliko se kuha pšenična kaša?

S bundevom i jabukama

Srčano i nevjerojatno jelo iz usta je dobro započeti dan. To će potaknuti energiju i dati osjećaj sitosti nekoliko sati.

Trebat će vam:

• Bulgur - 1/2 šalice;
• mlijeko - 1 šalica;
• bundeva - 100 grama;
• jabuka - 1 komad;
• mljeveni cimet - 1 gram;
• šećer - 3 žličice;
• voda - 1 šalica;
• maslac - 3 žlice;
• suhe marelice - 50 grama;
• metvica - 2-3 lišća;
• sol po ukusu.

priprema

1. Bulgur u ulju ulju.
2. Ulijte vodu, mlijeko.
3. Ogulite i narežite bundevu.
4. Suhe marelice sitno nasjeckajte.
5. Dodajte bundevu, suhe marelice, šećer, pomiješajte, dovedite do vrenja.
6. Smanjite toplinu, kuhajte 20 minuta.
7. Sol, maknite s vatre.
8. Jabuke ogulite, narežite na kockice.
9. Jabuke narežite na maslacu s dodatkom šećera 1 minutu.
10. Kašu stavite na tanjur, dodajte jabuke, prelijte preostalim sirupom od prženja.
11. Ukrasite listićima cimeta i metvice.

Bulgur na mlijeku ispada prhko, zrna se ne lijepe. Komadići bundeve, suhe marelice i karamelizirane jabuke povećavaju korisnost jela, zasićujući ga vitaminima i mineralima. Začinjene note cimeta i metvice upotpunjuju okus.

S gljivama. Jednostavan način korak po korak

Grožđice dobro idu uz gljive. Ni tradicionalni šampinjoni, koje mnogi smatraju ukusima, neće vas ostaviti ravnodušnima. Isprobajte jednostavan recept za kašicu bulgur s gljivama kod kuće.

Trebat će vam:

• bulgur - 1 čaša;
• šampinjoni - 500 grama;
• luk - 2 komada;
• maslinovo ulje - 4 žlice;
• voda - 2 čaše;
• peršin - 6-7 grana;
• sol po ukusu.

priprema

1. Nasjeckajte narezani luk na maslacu.
2. Dodajte narezane gljive, pirjajte dok ne porumene.
3. Ulijte bulgur, pržite 5 minuta.
4. Ulijte vodu, sol, pirjajte 15 minuta.
5. Dodajte nasjeckanu zelje.

Bulgur s gljivama može se poslužiti uz meso ili koristiti kao neovisno jelo. Ako ste na dijeti ili postite, kaša diverzificira vašu prehranu.

Upoznali smo se s glavnim suptilnostima kuhanja kaše od bulgura.
Sada možete odabrati najprikladniju opciju, koja će vam dati naputak živosti i dobrog raspoloženja!

Ostali recepti za kašu