Kako kuhati kašu od leće: tehnika i korisna svojstva

Kultura pripada travnatim mahunarkama, uobičajenim u srednjoj i maloj Aziji. Istovremeno, to nije vanzemaljski proizvod za našu kuhinju. U Rusiji se krupica pojavila u 10. stoljeću, a u 15. stoljeću već je bila osnova stola za obične ljude i bogate. Prvi pečeni kolači od nje, skuhali smo ragu. U drugom je izborniku, velikodušno, začinjena uljem, povrćem i mesom.

Leća je ostala važan sastojak u ruskom kuhanju mesa sve do boljševičke revolucije. Tada se njegova proizvodnja smanjila, u dvadesetom stoljeću je nestala. Njegovo mjesto zauzeli su jednostavni, visokokalorični i grubi krumpir, čija su korisna svojstva daleko inferiornija u odnosu na tijelo mahunarki.

Prednosti i štete proizvoda

Leća je bogata biljnim bjelančevinama (do 60% težine žitarica), koje tijelo dobro apsorbira. Nije slučajno što je nazivaju najboljim izborom sportaša, jer je u stanju brzo vratiti mišićni tonus i snagu. Proizvod sadrži i druge korisne komponente.

• Biljne masti, Sadrži vrijedne nezasićene masne kiseline koje ljudsko tijelo može dobiti samo iz hrane. Omega-3 i 6 odgovorni su za zdravlje krvnih žila, poboljšavaju stanje kože.
• vitamini, Leća je posebno bogata beta-karotenom i vitaminima B. Potonji čine zdravlje živčanog sustava. Svojstvo žitarica na smirivanju živaca poznato je još od antike. Na primjer, u drevnoj Grčkoj liječnici su ga preporučili kako bi vratio duševni mir.
• Elementi u tragovima, Količina folne kiseline u njoj je 90% dnevne norme. Prednosti leće su velika količina kalija, koji je odgovoran za rad srca, cinka, joda. Rekorder ga također nazivaju u smislu sadržaja željeza. Stoga se uporaba preporučuje kod anemije.

Još jedna važna prednost leće je njena ekološka sigurnost. Biljka može rasti i na kontaminiranim područjima, ali ne nakuplja štetne tvari. Stoga ga je preporučljivo koristiti svima. Kontraindikacije su samo pojedinačna netolerancija, koja se može očitovati natezanjem. Međutim, takav utjecaj leće na tijelo češći je mit nego potvrđena činjenica.

Izbor i suptilnosti kuhanja

Na policama žitarica predstavljenih vrstama svijetle boje. To nisu različite njegove sorte, već ista kultura hrane, samo različite zrelosti.

• zelena - nezrele žitarice, kuhati ih treba do 30 minuta. Pogodno za žitarice i salate, jer zadržavaju oblik, ali iznutra postaju vrlo mekani.
• smeđ - razlikuju se u izraženom orašastom okusu. Dodaje se juhama, salatama. Vrijeme kuhanja - 40 minuta.
• crvena - Priprema se brže od ostalih vrsta kulture. Dovoljno 15 minuta da se zdrobi u pire krumpir.

Prilikom odabira trebali biste obratiti pažnju na veličinu zrna, prisutnost nečistoća. Leće visoke kvalitete s promjerom 5-6 mm, bez ostataka, jednolične sjene. Ambalaža mora biti hermetička, jer upija vlagu. Skladištenje zrna je optimalno u dobro zatvorenoj staklenoj posudi, na tamnom mjestu.

Najčešća pitanja

• Kako kuhati kašu od leće? Poredajte zrna i isperite, ulijte u kipuću vodu, pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša.
• Koliko vode je potrebno? Udio žitarica s cjelovitim žitaricama je 2 dijela vode u 1 dijelu žitarica.
• Trebam li se natopiti? Za većinu sorti namakanje nije potrebno. Jedina iznimka su crne leće, koje bi trebalo držati u vodi 30 minuta, a potom kuhati. Ali u prodaji je izuzetno rijedak.
• Kada soliti? Na samom kraju kuhanja, inače se vrijeme kuhanja povećava.
• S čime kombinirati proizvod? Njegova je optimalna kombinacija s povrćem, biljem. Gotovo jelo začinjeno je uljem, umakom.
• Koje začine koristiti? U pitanju kako vam kuhati kašu od leće, klinčića, lovorovog lišća, ružmarina, kadulje, metvice pomoći će vam.

Ukusni recepti

Nudimo vam nekoliko rješenja za pripremu ove zdrave žitarice s biljnim sastojcima. Koristite popularne sorte crvene i zelene kulture.

S sokom od rajčice i povrćem

Ovo jelo kombinira sve sastojke koji savršeno nadopunjuju bogat okus nezrele leće. Izvrstan recept za ljetni jelovnik i svijetli vrhunac tablice za dijetu.

Trebat će vam:

• zelena leća - 1,5 šalice;
• sok od rajčice - 1 šalica;
• voda - 2 čaše;
• luk i mrkva - 1 usjev korijena;
• češnjak - 2 češnja;
• celer (stabljike) - 2 kom .;
• korijander - ½ žličice;
• sol;
• zelje.

priprema

1. Ogulite i sitno nasjeckajte povrće, češnjak i celer.
2. Pržite u biljnom ulju, začinite korijanderom.
3. Ulijte pripremljenu leću, prelijte vodom.
4. Pričekajte da prokuha, pirjajte 15 minuta na laganoj vatri.
5. Ulijte sok od rajčice.
6. Kuhajte 15 minuta.

Za mršav ili dijetalni jelovnik jelo se može koristiti kao neovisno. Na dnevnom stolu odlično se slaže s ribom i mesnim proizvodima.

S češnjakom i cilantrom

Ovaj recept za crvenu kašu od leće upućuje nas na orijentalnu kuhinju. Ali dobro za naš stol.

Trebat će vam:

• crvena leća - 1 šalica;
• luk - 2 velike glave;
• cilantro - hrpa;
• češnjak - 3 češnja;
• biljno ulje;
• sol.

priprema

1. Ogulite luk, češnjak, nasjeckajte.
2. Nasjeckajte luk, nakon 3 minute dodajte češnjak.
3. Leće operite, stavite u tavu, pirjajte 1 minutu.
4. Ulijte 2 šalice kipuće vode, dodajte papar, sol.
5. Nasjeckajte cilantro, začinite jelo, pirjajte leću dok ne omekša.

Ako pretjerate s ovim jelom na vatri, ono će se pretvoriti u pire krumpir. Za održavanje oblika zrna dovoljno je 15 minuta vrenja.

Nadamo se da će vam ovi recepti, kako kuhati kašu od leće, pomoći da upoznate vrijednu i ukusnu kulturu graha. A ona - zauzeti ponosno mjesto u svom dnevnom jelovniku.

Ostali recepti za kašu