Recept za kašu od leće kako kuhati jela od crvene, zelene leće

Leća - paradoksalna kultura. U povijesti čovječanstva bilježi se kao proizvod masovne konzumacije najstarijih civilizacija. Jela se u drevnom Babilonu i drevnoj Grčkoj, u Rusiji je bila cijenjena u srednjem vijeku. Od nje, bogate proteinima, pripremljeni su za jednostavan stol i za luksuznu gozbu. Postala je osnova kaše, gulaša, kruha! Zadržavajući vodeću poziciju u kulinarstvu mnogih zemalja svijeta, u potpunosti je zadovoljila potrebe za hranom tijekom posta.

I odjednom ... U Sovjetskom Savezu je nestao, iako je klima mnogih regija zemlje bila savršeno pogodna za njegovo uzgoj. Nekoliko generacija odrastalo je nepoznato s plodovima ove biljke graha. Stoga je danas uobičajeno govoriti o leći kao o egzotičnoj ljuti. A sposobnost ispravnog kuhanja postaje pokazatelj iskustva i domišljatosti domaćice.

Ali to je kod nas, jer su u većini zemalja leće sačuvale počasno mjesto na dnevnom stolu. Na primjer, u Kini, gdje ona nije inferiorna riži u potražnji. Ili u Australiji, rezervama Sjeverne Amerike, gdje autohtoni narodi, poput stotina godina prije, smatraju nacionalnim proizvodom.

Suptilnosti kuhanja. Kako kuhati kašu u loncu i polagano kuhati

Sporo kuhalo Redmond, Panasonic i Polarisolakšava pripremu kaše od leće. Eliminira izgaranje proizvoda, čini ga ukusnim i zdravim kuhati pod aktivnim utjecajem pare. Zahvaljujući ovom tretmanu, bjelančevine u kulturi ne nakupljaju se, zrna su meka. No, u kakvom će obliku biti vaše jelo, ovisi o raznolikosti kulture.

Evo još nekoliko suptilnosti kuhanja kaše od leće u složenom štednjaku.

• Namakanje žitarica nije potrebno, Jedina iznimka su crne leće, koje bi trebalo naliti vodom 30 minuta.
• Jezgra treba sortirati, Mogu sadržavati mrlje koje pranje neće ukloniti.
• Žitarice isperite u 3-4 vode, Nakon toga, ona je spremna za vrenje.
• Udio vode je 2: 1, Za zelenu kulturu jamče savršenu konzistenciju, mekoću i zadržavanje oblika.
• Kuhanje u sporoj pećnici potrebno je u načinu "Gašenje", Ova toplinska obrada omogućuje optimalno, ujednačeno grijanje.
• Leća se dodaje posljednjem kombiniranom jelu., Prvo, priprema ostalih sastojaka.
• Upotrijebite prethodno zagrijanu vodu za gašenje žitarica, Leća se odlikuje velikom apsorpcijom vlage. Prelijete kipuću vodu preko nje, pustite da se ravnomjerno kuha i ne raspada.
• Posolite jelo na kraju kuhanja, 5 minuta prije signala otvorite poklopac, dodajte sol proizvodu, promiješajte i ostavite dok ne bude spremno.

Jednostavan recept

Nije uobičajeno kuhati leću samostalno, poput krumpira. Uvijek se kombinira s povrćem, začinskim biljem ili začinima koji povećavaju bogatstvo njegovog ukusa. Svako takvo jelo postaje skladište hranjivih sastojaka, a u postu može činiti osnovu prehrane.Za izradu kaše možete koristiti mrkvu i luk. Takva se kaša može kuhati s mljevenim mesom i gulašem, ispada vrlo ukusno i zadovoljavajuće.

Trebat će vam:

• zelena leća - 1 šalica;
• voda - 2 čaše;
• mrkva i luk - 1 usjev korijena;
• sol, začini.

priprema

1. Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
2. Pržite 7 minuta u načinu "Fry".
3. Ogulite, naribajte mrkvu.
4. Procijedite luk, pržite 5 minuta.
5. Ulijte pripremljenu leću, prelijte kipućom vodom.
6. Dodajte začine.
7. Podesite način gašenja na 30 minuta.
8. Nakon 25 minuta dodajte sol.

Nakon signala, možete odmah otvoriti poklopac i poslužiti jelo. Da bi njegov okus bio izražajniji dopustit će začini. Celer i češnjak, koji se moraju dodati prženju povrća, idealno se kombiniraju s ovom kulturom. Kurkumi i klinčićima karakterističnim za indijsku kuhinju možete dodati i same žitarice, ružmarin i lovorov list - elegantne note Mediterana. Uobičajeni lovorov list igra dobar ukus u ovoj kombinaciji.

Srdačni drugi tečajevi

Ako vam recept za kašu od leće u polaganom štednjaku omogućuje kuhanje izvrsnog priloga, onda su sljedeće opcije potpuno drugi jeli. Kombiniraju žitarice s mesom, povrćem. Kuhanje s janjetinom upućuje nas na istočnu kuhinju, dok je piletina tradicionalna za naš stol. Kombinacija s povrćem i aromatičnim biljem pretvara leću u ukusno vitko jelo.

S janjetinom

U kavkaskoj kuhinji popularno je kuhanje juhe od leće. Ali pokušat ćemo s ovom žitom skuhati veličanstveno drugo jelo. Začinjene note janjećeg mesa naglašavaju orašasti okus mahunarki. Dodajte začine, naravno, kavkaški! Puno zelje, češnjak, žlica gorućeg adjika (kao na fotografiji). Koliko kuhati ovo jelo u sporem kuhaču, analizirajmo detaljnije.

Trebat će vam:

• janjetina - 1 kg;
• leća - 2 šalice;
• luk - 3 glave;
• začini (peršin, cilantro, češnjak, adjika);
• sol.

priprema

1. Janjetinu narežite na porcije.
2. Sauté režite do zlatno smeđe boje.
3. Ulijte 0,5 litara vode, uključite način rada "Gašenje" 1 sat.
4. U tavi pržite luk nasjeckan na pola prstena. Stavite u spor štednjak.
5. Dodajte leću, prelijte 4 šalice kipuće vode (ako se sok sačuva pri pirjanju mesa, trebate dodati manje vode).
6. Kuhajte u načinu "Gašenje" 30 minuta.
7. Otvorite poklopac nakon 25 minuta, dodajte sol, začinsko bilje, začine.
8. Pirjajte dok ne omekša.

U polaganom kuhaču čak je i stara ovčetina dobro pirjana i meka. Ali ima specifičan okus i miris. Kako se ne bi sudarali s njima, odaberite janjeće meso mlađe od 18 mjeseci ili ga prethodno namočite u mlijeku 2 sata.

Sa povrćem

Količina povrća u ovom receptu toliko je raznolika da je jelo raskošno. Okusi sušene rajčice u njoj kombiniraju se s aromama češnjaka, celera, peršina ... Izvrsno rješenje za prvo upoznavanje s kašom leće i dobra opcija za dijetalnu, vegetarijansku hranu.

Trebat će vam:

• crvena leća - 1 šalica;
• sušena sušena rajčica - 100 g;
• češnjak - 3 češnja;
• luk - 1 glava;
• mrkva - 2 korijena usjeva;
• Parmezan - 3 žlice. žlice;
• celer - 2 stabljika;
• peršin - 5 grana;
• maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
• Talijansko bilje - 2 tsp;
• sol.

priprema

1. Ogulite, sitno nasjeckajte povrće.
2. U tavu naribajte luk, mrkvu, celer, češnjak. Pržite u načinu "Prženje" 10 minuta.
3. Samljeti sušene rajčice, dodajte povrću. Začinite talijanskim biljem.
4. Ulijte pripremljene leće, prelijte 2 šalice kipuće vode. Kuhajte 30 minuta u načinu "Gašenje".
5. Nakon 25 minuta dodajte sol, peršin.
6. Pri posluživanju pospite parmezanom.

U postu možete poslužiti jelo bez parmezana. Aroma svježeg bilja bit će zasićenija kojoj ćete posipati leću povrćem već u tanjurima.

Parena piletina

Posebnost ovog jela je da ćemo piletinu zapaliti. Tako štedimo vrijeme, jer proizvodi istodobno postižu spremnost. Ali dobivamo jednostavan, dijetalni jelovnik pogodan za djecu.

Trebat će vam:

• pileći file - 500 g;
• zelena leća - 1 šalica;
• luk i mrkva - 1 usjev korijena;
• soja sos - 2 žlice. žlice;
• začini, sol.

priprema

1. Filete narežite na velike komade. Marinirajte u začinima, sojinim umakom, biljnim uljem.
2. Ogulite, nasjeckajte sitno luk, mrkvu.
3. Pržite povrće u načinu "Fry".
4. Stavite pripremljene leće za povrće. Ulijte 4 šalice kipuće vode.
5. Stavite meso u spremnik dvostrukog kotla.
6. Kuhajte na pari 25 minuta.
7. Izvadite posudu sa mesom, posolite leću i po potrebi dodajte još jednu čašu kipuće vode.
8. Dovedite u spremnost.

Jelo će dobiti više kalorija i biti će zadovoljavajuće ako izbacite piletinu s povrćem, a zatim dodate grah. No, pari recept je nezamjenjiv u prehrambenoj prehrani, lagano je, nježno meso je sočno, aromatično.

Predlažemo da kuhate kašu od leće s mesom i povrćem. Isprobajte naše recepte i možda će se egzotična krupica, koja je postala moderna Rusija, vratiti kao punopravna domaćica našeg stola.

Ostali recepti od leće