Što se piše i kako ga kuhati wikipedia

Povijest nastanka

Drevna vrsta pšenice s neobičnim nazivom "spelt" nastala je u petom tisućljeću prije Krista. e. Ova je žitarica bila posebno popularna u starom Rimu i Grčkoj, upravo se od nje pravi kruh za obredne žrtve.

U drevnoj Rusiji, naučili su o pravopisu X-XI stoljeća. Seljaci nisu mogli dobiti dovoljno svoje sreće, jer je dvozrno žito (koje se ranije zvalo pira) bilo nepretenciozno za vremenske prilike. Pletene tvrde pahuljice bogate vlaknima mogu izdržati žestoke zime i suha ljeta, a to ne utječe na prinos. Ali još uvijek je postojao veliki nedostatak - uši su slabo očišćene i dale su malo zrna. Trebalo je naporno raditi kako bi ih mljeli u brašno.

Otprilike sredinom devetnaestog stoljeća započinje nagli pad količine usijanih kultura i razvoj drugih mekših kultura, pa je ova nepretenciozna vrsta pšenice zaboravljena. Ali vremena se mijenjaju, "sve novo je nekada zaboravljeno staro." I opet, nutricionisti stavljaju kašu od klanja u rang s najzdravijim proizvodima za zdravlje.

Sastav i korisna svojstva

Spelt - ovo je divlja pšenica, koja u svom sastavu sadrži ogromnu količinu bjelančevina - 37%, koja zasićuje ljudsko tijelo, kao rezultat čega glad ne osjeća dugo. Spell je sačuvao u svom sastavu prirodni skup kromosoma u svom izvornom obliku. U cijelom svijetu sušene žitarice smatraju se ekološki prihvatljivim.

Tabela - Sadržaj vitamina u kuhanom pira

Tabela - Sadržaj minerala u kuhanom pira

Piling školjka i nakon mljevenja zadržava korisna svojstva. Redovito jedenje kaše od pira, doprinosi:

• poboljšanje probavnog sustava;
• poboljšanje emocionalnog stanja;
• normalizacija živčanog, endokrinog i kardiovaskularnog sustava;
• smanjiti rizik od raka;
• jačanje obrambenih sposobnosti tijela.

Nema kontraindikacija, ali u rijetkim slučajevima primjećuje se pojedinačna netolerancija.

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost

Odabir i pohrana

Grožđa od pira je nezasluženo zaboravljena zbog poteškoće čišćenja žitarica od tvrdih ljusaka. Ali danas je ječam našao široku primjenu i sve više dobiva na popularnosti.

Kupnja savjeta

• Imajte na umu da ovaj usjev žitarica ima mnoga imena - kamut, pira, ječam, dva kukuruza.
• Najbolje je kupovati pira u trgovinama zdrave hrane.
• Obratite pažnju na nepropusnost pakiranja, kao i na etiketu s datumom isteka.
• Ne uzimajte instant brzu hranu. Prošla je toplinsku obradu, bolje je dati prednost običnom grubom mljevenju.
• Kvalitetna kantina ne smije sadržavati neoljuštena zrna i imati zlatnu boju.

Skladištu žitarica se mora posvetiti posebna pažnja. U Rusiji se nečista krupica držala u vrećama, danas je najbolje kupiti zatvoreno posuđe i spremnik staviti u hladnjak.

• Maksimalni rok trajanja je 9 mjeseci. Nakon toga, kvaliteta pira neće opadati.
• Relativna vlaga - ne više od 80%.
• Temperatura - ne viša od 20 ° C.
• Ne skladištite sušene žitarice uz hranu koja jako miriše, posebno ribu i grickalice.

Klasični recept od cjelovitih žitarica

Posebno popularna u Rusiji bila je lopata na vodi.
Ispada ukusno i zadovoljavajuće (kao na fotografiji).

Trebat će vam:

• borovnica od borovnica - dvije čaše;
• četiri čaše vode;
• 350 g maslaca;
• šećer, sol.

priprema

1. Ulijte pire u fil za gašenje i temeljito isperite.
2. Ulijte vodu u malu posudu, dovedite je do vrenja i postepeno dodajte izliječenu žitaricu.
3. Kuhajte na laganoj vatri pola sata. Na kraju dodajte sol ili šećer.
4. Prije posluživanja stavite krišku maslaca u bijelu kašu. Na taj način ne samo da naglašavate nenadmašnu aromu orašastih plodova, već i okus čini zasićenijim.

Izvorni recepti u multicookeru. Koliko i kako kuhaticjelovitog zrna sapi

S govedinom

Prema starom receptu kod kuće, kaša od spelta može se ukusno kuhati u polaganom štednjaku.

Trebat će vam:

• borovnica od borovnica - 500 g;
• dvije čaše izvorske vode;
• luk jedna glava;
• jedna mala mrkva;
• 300 g goveđe pulpe;
• maslac - 200 g;
• sol, crni papar;
• peršin, kopar.

priprema

1. Isperite govedinu u hladnoj vodi, a zatim narežite na male komadiće, papar i sol.
2. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni, luk narežite na kolutiće.
3. Na dno multicooker stavite maslac, a na vrhu - govedinu, mrkvu, luk na kolutiće. Uključite način "prženje" na 15 minuta.
4. Zatim u dobivenu masu dodajte pola kante i dvije šalice izvorske vode. Čvrsto zatvorite poklopac. Uključite "Gašenje" pola sata.

Posluživanje kaše od spelta po starom receptu uobičajeno je u glinenim jelima, po vrhu posutima sitno sjeckanim zelenilom.

S voćem

Krupica se savršeno kombinira s mnogim plodovima. , Kuhane zdrobljene žitarice mogu se brzo kuhati za doručak.

Trebat će vam:

• borovnica od borovnica - 400 g;
• dvije čaše mlijeka;
• pola čaše borovnica, malina ili ribizle;
• dvije banane;
• jedna jabuka;
• vrećica vanilin šećera;
• odlicno.

priprema

1. Ulijte toplo mlijeko na dno posude za kuhanje, kuhanje i žitarice, postupno dodajte izliječeno žito.
2. Uključite način rada "Kaša" na 30 minuta. Gotove tople šipke na vrhu pospite vanilin šećerom.
3. Ohladite i formirajte "brdo" s rupom u sredini na tanjiru sa šlagom.
4. Jabuku narežite na kockice i stavite u blender. U istu masu dodajte borovnice, maline i narezanu bananu. Sve dobro pobijte.
5. Dobivenu voćnu smjesu izlijte u pripremljeni slajd, ukrasite listom metvice na vrhu.

S gljivama

Ukusno i jednostavno jelo - bijeli kruh s gljivama. Izvrsna prilog za prženo meso.

Trebat će vam:

• borovnica od borovnica - 500 g;
• orasi - 200 g;
• šampinjoni - 300 g;
• goveđi juha - 3 čaše;
• jedna glava luka;
• mrkva srednje veličine;
• maslac - 100 g;
• sol, crvena paprika;
• bosiljak.

priprema

1. Nasjeckajte luk i gljive, mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Orahe operite.
2. Na dno multicooker stavite 100 g maslaca. Položite sloj luk, mrkvu, gljive i orahe.Po vrhu pospite crvenu papriku i uključite način prženja 10 minuta.
3. Prženu smjesu prelijte s tri čaše goveđeg bujona, soli. Dodajte sušene žitarice. Uključite "Gašenje" pola sata.
4. Gotovo jelo ukrasite sitno sjeckanim peršinom, bosiljkom i korijanderom.

Sada znate kako kuhati kašu od pira. Prednosti se mogu nabrojati dulje vrijeme, ali "zrno" je u tome što je kaša od spelta ne samo jednostavna za kuhanje, već je korisna i za ulazak u vašu prehranu. Energija, izvrsno raspoloženje i puno živosti za cijeli dan su zajamčeni vama!

Ostali recepti za kašu