Kuhinjski uređaji i pribor
- roštilj s rupom za kotlu;
- kava s poklopcem;
- skimmer;
- nož;
- daska za rezanje;
- set dubokih posuđa.
Sastojci
- Janjetina - 2 kg
- Krompir - 2 kg
- Luk - 3 kom.
- Biljno ulje - 500 ml
- Crveni luk - 1 kom.
- Rajčica - 5 kom.
- Voda - 150 ml
- Peršin - 1 hrpa
- Vlasac - 1 hrpa
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Zira - na ukus
- Korijander po ukusu
Korak kuhanja
- Isperite i narežite na velike porcije 2 komada janjetine (može biti govedina, svinjetina ili drugo meso). Nije važno je li to pulpa ili meso na kosti. Ogulite 2 kg krumpira, 3 bijelog i 1 crveni luk od nejestivog. Ne režemo krumpir, a bijeli luk sitno narežemo.
- Instaliramo roštilj s kotlom i započinjemo vatru. Ulijte 400-500 ml biljnog ulja u kotlu i ostavite da se dobro zagrije.
- Kad je ulje vruće, na njega šaljemo cijeli krumpir. Pržite ga do zlatno smeđe boje s obje strane kako se ne bi zapečatio i tijekom daljnje obrade ne rasprsnuo.
- Izvadimo pripremljeni krumpir i komade ovčetine pošaljemo na isto ulje. Po želji ulje možete zamijeniti - učinite to po vlastitom nahođenju.
- Pržite janjetinu u kipućem ulju također do zlatno smeđe boje - to će vam trebati 2-3 minute sa svake strane.
- Krumpir širimo u duboku zdjelu i začinimo začinima: solju, mljevenim crnim paprom, mljevenim korijanderom i žirom (može se prethodno mljeti između dlanova). Okrenite krumpir s druge strane i ponovite postupak sa začinima.
- Kad se janjetina prži, izvadite ga žlicom na žlicu i ispustite ulje iz kotla tako da ostane približno ¼ njegove prvobitne količine.
- Vratimo janjetinu u zdjelu i uz nju stavimo nasjeckani luk i začine, ako ostanu.
- Na vrh stavite krumpir u jednom sloju.
- Nježno, uz rub kotla, u posudu ulijte 150 ml vode. Napravite minimalnu vatru i prekrijte kotlu poklopcem. Kuhajte krumpir s mesom u ovom načinu rada 80-90 minuta.
- S vremenom gotovo jelo rasporedimo na tanjure i serviramo do stola sa svježim rajčicama, zelenim lukom i peršinom.
Video recept
Da biste se vizualno upoznali s postupnim pripremama kave-kebaba, pogledajte video recept.
Dakle, naučili ste zanimljiv način kuhanja mesa s krumpirom u kotliću. Idealan recept za piknik u zemlji, ali i za običnu večeru bit će više nego prikladan. Ako se odjednom umorite od roštilja, onda će kava-kebab biti dostojna i zadovoljavajuća alternativa. Koja jela od janjetine znate i znate kuhati? Da li vam se svidio ovaj recept ili biste željeli nešto promijeniti u njemu? Napišite svoje odgovore u komentare, učite od profesionalaca, dajte savjete početnicima.
Učitavanje ...