Kuhinjski uređaji i pribor: mikser, šlag, lopatica, sito, posuda za pečenje, pergament papir, duboke kuhinjske posude, papirnati ručnici.
Sastojci
| Pšenično brašno | 300 g |
| Granulirani šećer | 210 g |
| Pileće jaje | 4 kom |
| maslac | 220 g |
| Male grožđice | 220 g |
| Obična sol | 1 g |
| Prašak za pecivo | 5 g |
| Vanilin šećer | 10 g |
| Šećer u prahu | 10 g |
Korak kuhanja
Priprema testa
- Prije pripreme, sve sastojke izvadite iz hladnjaka kako bi se ohladili i pronašli pravu temperaturu. Maslac bi trebao ležati izvan hladnjaka nekoliko sati, tada će postati mekši i popustljiviji tijekom kuhanja.
- Prethodno operite 220 grama grožđica grožđa srednje veličine i osušite ih na papirnom ručniku. U duboku posudu razbiti 4 pileća jaja, ohlađena na sobnu temperaturu. Umutite ih temeljito šlagom dok ne nastane homogena konzistencija.
- U zasebnu duboku zdjelu prosijte 300 grama bijelog pšeničnog brašna, dodajte 5 grama praška za pecivo i 1 gram kuhinjske soli, pomiješajte šlagom.
- U drugoj posudi sjedinimo 220 grama omekšanog maslaca, 210 grama granuliranog šećera i 10 g vanilin šećera. Miksamo miješalicom tako da dobijemo homogenu konzistenciju.
- U zdjelu sa šećerom i maslacem počnemo postepeno dodavati tučena jaja, miksajući smjesu iznova i iznova mikserom. Kad se ti sastojci sjedine i usitne, šećer se mora potpuno otopiti. Važno je dodavati jaja u obrocima, tako ćemo postići nježniju i ujednačenu masu, bez grudica i smrznutih kristala šećera.
- Zatim dodajte pšenično brašno pomiješano sa praškom za pecivo i sol, mikserom miješajte dok se ne stvori prozračno kremasto tijesto. U dobivenu smjesu ulijte osušene grožđice, ponovo pomiješajte mikserom.
Priprema za pečenje
- Pokrivamo posebni obrazac za tortu pergamentnim papirom. Dobiveno tijesto je ravnomjerno raspoređeno u obliku.
- Kuhinjskom lopaticom oblikujemo ravnomjernu crtu u sredini posude. Pećnicu zagrijavamo na 160 stupnjeva. U prethodno zagrijanu pećnicu stavimo obrazac sa šalicama na prosječnu razinu i ostavimo da se peče 90 minuta.
stočna hrana
- Nakon što prođe vrijeme pečenja, izvadite pečene proizvode iz pećnice i ostavite da se ohlade pravo u obliku 15 minuta. Izvadimo kapitalni kolač iz kalupa i ostavimo ga na kuhinjskoj ploči dok se potpuno ne ohladi.
- Ohlađeni proizvod pospite šećerom u prahu (10 g).
- Kapitalni kolač narežite na porcije i poslužite.
Video recept
Ovaj video prikazuje cijeli proces stvaranja kapitalnog kolača s grožđicama prema GOST-u, što će sigurno pomoći u pripremi ovog jela.
Načini hranjenja i ukrašavanja
Recept za isti test možete pripremiti u malim limenkama. Tada će se vrijeme pečenja smanjiti (otprilike 50-60 minuta). Uvijek je potrebno provjeriti spremnost proizvoda pomoću čačkalice za zube, jer će to ovisiti o karakteristikama pećnice i posude za pečenje.
Klasični recept za prijestolni kolač može se raznovrsiti raznim prahom. Po vašem ukusu možete gotov proizvod ukrasiti kokosom, kakaom u prahu, raznim sjemenkama ili uskrsnim prahom. Istodobno, površinu torte trebate zasititi slatkim sirupom ili proteinskom kremom, tako da se puder čvrsto uklapa i drži.
Učitavanje ...