Kuhinjski uređaji i pribor:
- pećnica;
- lim za pečenje ili lim;
- mikser;
- 2 duboke zdjele kapaciteta 4 litre ili više;
- sito za prosijavanje brašna;
- 12 kalupa za cupcakes;
- 12 papirnih kapsula za pečenje muffina;
- kuhinjski šlag;
- kuhinjske vage;
- mjerna čaša.
Sastojci
| ime | broj |
| brašno | 200-220 g |
| Sadržaj kefirne masti 3,2% | 250 ml |
| Granulirani šećer | 3/4 hrpa |
| Pileće jaje | 2 kom |
| Biljno ulje | 60 ml |
| Prašak za pecivo | 2 žlice |
| Vanilin šećer | 8 g |
Korak kuhanja
- Prosijte 220 grama vrhunskog pšeničnog brašna u duboku zdjelu. Tako će brašno dobiti zrak, a tijesto iz njega će ispasti veličanstvenije.
- U tijesto dodajte 8 grama vanilin šećera i 2 žličice praška za pecivo. Kulinarskim šlagom dobro izmiješajte suhe sastojke.
- U drugoj dubokoj zdjeli razbiti 2 pileća jaja, sipati 3/4 šalice finog granuliranog šećera. Ako koristite domaća jaja, pečenje će biti još ukusnije. Za kuhanje uzmite ohlađena jaja, tako da se bolje tuku. Smjesu miješajte mikserom na srednjoj brzini dok se ne stvori bujna bijela masa i šećer se potpuno ne otopi.
- U masu od jaja-šećera ulijte 250 ml masnog jogurta s temperaturom od 34-35 ° C. Miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. To je zagrijani kefir koji je vrhunac ovog recepta. U zagrijanom fermentiranom mliječnom proizvodu prašak za pecivo djeluje aktivnije, kao rezultat toga, mrvica muffina je bujna i porozna. U slučaju tekućeg kefira, količina brašna dodana tijekom gnječenja obično se povećava. Ponekad se kefir zamjenjuje masnim jogurtom ili kiselim vrhnjem.
- Dodajte 60 ml biljnog ulja i opet dobro promiješajte pjenjačom. Umjesto biljnog ulja možete u istoj količini staviti rastopljeni maslac. Dodajte smjesu brašna u obrocima u tekući sastav, pomiješajte s šlagom. Trebao bi ispasti konzistenciju tijesta od guste kiselog vrhnja ili poput biskvita. Nemojte odmah stavljati sav suhi dio, kako ne bi tijesto bilo gušće nego što je potrebno.
- Umetnite papirne kapsule ispod cupcakesa u silikonske (ili metalne) kalupe za torte (12 komada). Stavite kalupe u tepsiju.
- Razvaljajte tijesto u kalupe, stavljajući u svaku masu do otprilike polovine visine kalupa.
- Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 ° C. Približno vrijeme kuhanja je od 20 do 25 minuta, točno vrijeme pečenja ovisi o "prirodi" vaše pećnice.
- Provjerite spremnost pečenja drvenim ražnjićem, treba ostati suho nakon probijanja torte.
Znate li? Takve se slastice mogu pripremiti s različitim preljevima: sjemenkama maka, grožđicama, svježim ili smrznutim bobicama, suhim voćem, orasima i drugim sastojcima. Kakau u prahu ili otopljenoj čokoladi često se dodaje u tijesto, u kojem se slučaju dobivaju čokoladni muffini. Gotovi ohlađeni proizvodi ukrašeni su šećerom u prahu, cimetom, kokosom. Cupcakes “šeširi” ukrašeni su šlagom, raznim kremama, svježim bobicama, natopljenim želeom, čokoladom i glazurom. Nema ograničenja i možete dati potpunu slobodu svojoj mašti.
Video recept
Detaljan video vodič s objašnjenjima domaćice pomoći će vam da shvatite pripremu ukusnog deserta. Nakon pregledavanja zapleta, nećete imati neshvatljivih trenutaka.
Nadamo se da sada točno znate koje sastojke trebate uzeti kako biste ispekli bujne ukusne muffine sa prozračnom strukturom, koji podsjećaju na osjetljivi biskvit.
Učitavanje ...