Kuhinjski uređaji i pribor
- posude za sastojke;
- nekoliko velikih zdjela;
- lopata;
- žlica;
- odbora;
- rende;
- miješalica;
- nož;
- posuda;
- tava;
- štednjak.
Sastojci
- Pekin kupus - 3 kom.
- Sol - 3 hrpe
- Rižino brašno - ½ stapke
- Voda - 3 hrpe
- Šećer - ck hrpa
- Soja sos - 1 stap
- Čili paprika - 4-6 hrpa
- Češnjak - 1 stap
- Đumbir - 5 cm
- Luk - 1 kom.
- Vlasac - 500 g
- Radish daikon - 1 kom.
- Plodovi mora - 1 složenica
Korak kuhanja
- Izrežite kupus na dva dijela u sredini. Pažljivo operemo svaki dio u vodi.
- Posolite svaku polovicu glavice kupusa. Za svaku glavu kupusa trebate oko pola čaše soli (250 mililitara čaše). Solite svaki list.
- Kupus širimo u zdjelu bez okretanja glave kupusa. Ostavite kupus 2-4 sata. Treba postati mekan i pustiti sok da teče.
- Kupus operemo nekoliko puta nakon što ga nasolimo. Kupus istiskujemo iz vode i stavljamo ga na sito ili papirnate ručnike tako da višak vlage ostavlja kupus.
- Skuhajte rižino brašno u tavi. Grijemo ga dok brašno ne prokuha, neprestano miješajući. Masa bi se trebala zgušnjavati. Ugasite vatru čim brašno počne ključati. Dodajte šećer, promiješajte i maknite tavu s vatre. Brašno se treba ohladiti.
- Izrežite tanke rotkvice na trakice.
- Izrežite zeleni luk na trake veličine oko 5 centimetara. Sve stavite u zdjelu.
- Uzmi veliku zdjelu. Ulijte rižinu pastu (brašno), dodajte sojin umak. Zatim ljutu papriku. Sve zajedno izmiješajte.
- Samljeti češnjak, luk i đumbir u blenderu.
- Dodajte u umak i promiješajte.
- Potom dodamo povrće i promiješamo.
- Zatim dodajte morsku hranu i promiješajte.
- Sada ovaj list premažemo sa svakim umakom u pekinškom kupusu gotovim umakom. Kupus treba potpuno namočiti u umaku.
- Stavite kupus u zdjelu, ostavite kupus na toplom mjestu jedan dan. Nakon toga stavite je u hladnjak i spremite tamo.
Varijacije kuhanja
Pravi kimchi savršeno je jelo za Korejce. Mogu jesti samo rižu, juhu i kimchi, i to će biti dovoljno. Kimchi je sam po sebi dodatak bilo kojem jelu, zalogaju ili samo cjelovitom obroku. Kimchi se kombinira s potpuno drugačijom hranom - pogodnom za meso, ribu i priloge.
Video recept
Pogledajte ovaj video da biste naučili kako pravilno pripremiti kimchi. Autor videa detaljno govori i pokazuje kako pripremiti umak i pripremiti kupus za kimchi. Da biste postigli svoj posao, svakako pogledajte ovaj videozapis - bit će puno lakše razumjeti recept s njim. Lijep pogled!
Sada znate da je kuhati kimchi prilično teško, ali ako pokušate, uspjet ćete. Takvo neobično korejsko jelo savršeno je za meso, rižu ili bilo koje drugo jelo kao međuobrok. Ne brinite ako nešto pođe po zlu - recept se može prilagoditi. Glavna stvar je pažljivo slijediti upute, a sve će vam uspjeti. Jeste li ikad probali prave kimchi? Biste li se odlučili sami napraviti takvo jelo? Pišite ispod u komentarima!
Učitavanje ...