Kuhinjski uređaji i pribor:
- sito;
- zdjele srednje veličine;
- vilica;
- valjak;
- posuda za pečenje promjera 22 cm;
- pergamentni papir;
- plastična vrećica;
- pećnica;
- tava za prženje;
- lopata;
- peć;
- hladnjak;
- jelo za posluživanje;
- nož.
Sastojci
| Sastojci | broj |
| Pšenično brašno | 170 g |
| Ledena voda | 3 žlice. l. |
| maslac | 170 g |
| krema | 200 ml |
| Pileći file | 2 kom |
| Pileća jaja | 2 kom |
| Tvrdi sir | 150 g |
| luk | 1 kom |
| Svježi kopar | 7-10 grana |
| sol | po ukusu |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
Korak kuhanja
Priprema osnove za quiche (tijesto kratkog krsta)
- Prosijte pšenično brašno (170 grama) u zdjelu srednje veličine. U brašno dodajte ohlađeni maslac (150 grama) i ledenu vodu (3 žlice).
- Vilicom pretvorite tijesto u mrvice.
- Zatim rukom razvaljajte tijesto i oblikujte kuglu, koja je umotana u vrećicu ili lijepljeni film i stavite u hladnjak na 30 minuta.
Kuhanje nadjeva
- Prethodno kuhani pileći file (2 komada) izrezati na velike kocke i prebaciti u zasebnu zdjelu.
- Ogulite i sitno nasjeckajte glavicu luka.
- Stavite tavu na vatru i dodajte joj maslac (20 grama). Luk narezati na kockice do zlatno smeđe boje, povremeno miješajući lopaticom.
- Prženi luk u zdjeli prebacite na nasjeckani file.
- Isperite i nasjeckajte svježi kopar (7-10 grana). Dodajte ga u zdjelu.
- Na krupnoj rerni naribajte tvrdi sir (150 grama) i dodajte ga u zdjelu s piletinom, lukom i začinskim biljem.
- Umutite u pileća jaja (2 komada) i ulijte vrhnje (200 ml). Dobro promiješajte.
- Posolite i dodajte crnu mljevenu papriku po ukusu. Ponovno promiješajte. Punjenje je spremno.
Skupljamo quiche za pečenje
- Pospite stol sa brašnom i razvaljajte tijesto pomoću valjaka u krugu. Njegova veličina treba biti točno na obrascu s malim stranama.
- Kalup obložite papirom za pečenje i pomoću valjaka valjajte tijesto u krug. Nježno raširite tijesto u obliku i pritisnite stranice.
- Ravnomjerno rasporedite cijeli nadjev po dnu torte.
- Pošaljite tortu da se peče u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva.
- Nakon vremena tortu izvadite iz pećnice.
Načini ukrašavanja i mogućnosti prezentacije
Kish je popularno jelo francuskih kafića i restorana. Ondje se poslužuje uz salatu kao međuobrok ispred glavnog jela za ručak, ili kao obrok za ručak (ručak ili rani ručak). Quiche uvijek treba biti topao ili na sobnoj temperaturi, dok je torta malo hrskava.
Ako svom kvišu želite dati francuski izgled, poslužite ga u glaziranom keramičkom obliku promjera 20-25 cm. Za razliku od Francuza, Amerikanci jedu quiche u bilo kojem trenutku. Ovu srdačnu i ukusnu tortu možete poslužiti i za doručak, ručak ili večeru, vruću ili toplu. Dovoljno je ukloniti odvojivi oblik, quiche prebaciti u veliku posudu i izrezati ga na porcije.
Video recept
Kako mijesiti tijesto za bazu quiche i pripremiti sočan nadjev, pogledajte u videu.
Učitavanje ...