Quiche sa lososom - jednostavan recept za ukusnu tortu

Kuhinjski uređaji i pribor:

• peć;
• pećnica;
• tava;
• duboka zdjela;
• posuda za pečenje;
• valjak;
• par ravnih ploča;
• duboka ploča;
• rende;
• daska za rezanje;
• nož;
• sito;
• vilica;
• žlica;
• posuda;
• prilijepiti film;
• jelo za pitu.

Sastojci

Korak kuhanja

Tijesto

1. Prije nego što počnete praviti pitu, tijesto trebate mijesiti. Da biste to učinili, prosijte 200 g vrhunskog brašna u duboku zdjelu. Izrežite 100 g hladnog maslaca na sitne komade i dodajte brašnu.
   
2. Vilicom utisnite maslac i brašno, a zatim mljeveni rukama uvaljajte u mrvice brašna.
   
3. U zdjelu dodajte oko žličice soli i dobro promiješajte.
   
4. Podijelite jedno jaje na žumanjke i proteine. Žumanjku dodajte brašno i dobro promiješajte vilicom.
   
5. Ulijte u zdjelu oko 2 žlice. l. hladnom vodom i nastavite mljeti tijesto, skupljajući ga u jednu kvrgu. Možda će vam trebati više ili manje vode da se tijesto ujednači, gusto.
   
6. Gotovo tijesto podijelite na dva nejednaka dijela: veći za temelj torte, a manji za njegove stranice. Odvojeno zamotajte tijesto u vrećice ili plastičnu omotaču i stavite u hladnjak na 30-40 minuta.
   

punjenje

1. U međuvremenu pripremite nadjev. Odrežite odrezak lososa na dva dijela, odvojite kožu i uklonite kosti. Zatim ribu nasjeckajte na sitne komade.
   
2. Posolite po ukusu i poškropite limunovim sokom. Promiješajte ribu i ostavite da se marinira.
   
3. Prokuhajte brokoliku vodu u tavi. Bez odmrzavanja brokule umočite u kipuću vodu i kuhajte oko 5-6 minuta.
   
4. Zatim stavite na tanjur i ostavite da se ohladi.
   
5. Na krupnoj rerni utrljajte oko 100 g sira mozzarelle. Po volji možete uzeti bilo koji drugi polutvrdi sir.
   
6. U dubokoj zdjeli vilicom pobijte 2 jaja, a zatim im dodajte 250 g kiselog vrhnja i dobro miješajte dok ne postane glatko. Po želji možete dodati i prstohvat soli, ali ne zaboravite da su riba i sir slani.
   

Izrada kolača

1. Radnu površinu pospite brašnom, izvadite veći dio tijesta iz hladnjaka i razvaljajte ga u okrugli sloj prema veličini kalupa. Zatim tijesto prebacite u kalup i poravnajte na dnu, a višak tijesta odrežite.
   
2. Pomoću vilice raširite bazu po cijeloj površini.
   
3. Stavite kalup u pećnicu i pecite oko 10-15 minuta na 200 ºS. Nakon toga, ostavite da se potpuno ohladi.
   
4. Uzmite manji dio tijesta i pomiješajte ga s ostacima od baze. Od ovog testa napravite kobasicu tako da odgovara obimu obrasca.
   
5. Zatim je položite na rub baze za tortu i pritisnite je na zidove kalupa kako bi stranice bile visine 3-4 cm.
   
6. Sada tijesto trebate napuniti punjenjem. Na bazi ravnomjerno rasporedite polovicu ribe i pola brokule, pospite s pola naribanog sira.
   
7. Zatim u drugi sloj stavite preostalu ribu i brokulu.
   
8. Sve napunite nadjevom od kiselog vrhnja, a vrh pospite preostalim sirom. Ako riba ili brokula previše strpe, lagano ih utopite vilicom.
   
9. Kolač pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 ºS 35-40 minuta. Zadnjih 10 minuta ovog vremena kalup stavite malo više u pećnicu da vrh postane smeđi.
   
10. Kad ste spremni, izvadite tortu i ostavite da se malo ohladi. Uklonite stranice iz tople pite i prebacite na jelo. Quiche možete ukrasiti s nekoliko grana zelenila.
    

Video recept

Kako pripremiti tijesto za pita i pravilno ga rasporediti u obliku, kao i kako položiti punjenje, možete pogledati u videu.

Ostali recepti za ribu