Kineski rezanci s piletinom i povrćem

Kuhinjski uređaji i pribor: nož, wok, čajna žličica, zdjela za umak, tanjur za rezanje povrća, lopatica za miješanje.

Sastojci

Pileći file	250 g
Mješavina sezamovog i maslinovog ulja	2 žlice. l.
Češnjak od češnjaka	4 kom
Smeđi šećer	2 žlice
Mljeveni đumbir	0,5 tsp
šampinjoni	250 g
Beli papar	1 kom
luk	1 kom
Zeleni grašak	100 g
Grah s grahom	100 g

Korak kuhanja

Uzmi mali spremnik. Pomiješajte pet žlica sojinog umaka i dvije žlice ulja. Ulje treba biti mješavina sezama i masline.
Na sitnoj rerni naribajte tri ili četiri češnja češnjaka i dodajte u umaku od soje. Zatim dodajte dvije žličice smeđeg šećera i pola žličice mljevenog đumbira. Promiješati.
Tanko nasjeckajte pileći file, dodajte mu marinadu i promiješajte. U hladnjaku pola sata.
Tanko nasjeckajte 250 grama šampinjona u ploške.
Tanko nasjeckajte jednu belu papriku i jedan luk narežite na pola prstena.
Zagrijte ulje na wok-u. Zatim tamo stavite nasjeckane gljive kako bi vlaga mogla da ispari.
Povremeno miješajte na srednje jakoj vatri. Kad gljive počnu stjecati smećkastu koru, vrijeme je za dodavanje luka.
Dodajte tamo 100 grama graha i pržite dvije minute. U posljednjem koraku dodajte papriku i 100 grama smrznutog zelenog graška.
Lagano posolite, promiješajte, posolite i popaprite po ukusu. Kineske rezance unaprijed skuhajte slijedeći njezine upute. U pravilu, dovoljno je staviti rezance u kipuću vodu i držati ih ispod poklopca četiri minute.
Uzmite kiselo pileće file i stavite ga na wok. Pirjajte dok se ne skuha.
Bez prebacivanja fileta s wok-a na tanjur, dodajte mu spremno povrće i rezanci. Promiješati. Po želji možete dodati nekoliko žlica sojinog umaka. Prije posluživanja nasjeckajte svježi zeleni luk za ukrašavanje jela. Dobar apetit!

Načini posluživanja i ukrašavanja jela

Kineski rezanci mogu biti glavno jelo. Možete ga ukrasiti, osim lukom, raznim biljem, poput kopra, peršina, celera, cilantroa, rukule, zelenog bosiljka, crvenog bosiljka.

Različite salate (romance, radič, zelena salata, ledeni brijeg, hrast luk) mogu poslužiti kao izvrstan ukras. Rezance također možete ukrasiti vodenim kremom. Ima prilično oštar okus gorenja, ali brzo prolazi, ostavljajući ugodan okus. Slično tome, možete koristiti i kukuruznu salatu koja sadrži veliku količinu folne kiseline, vitamina i elemenata u tragovima.

Vrlo je zdrav i ima odličan okus. Rezanci dobro idu uz Lollo Rossa. Na neki način podsjeća na salatu. Njegovi mladi zeleni listovi skupljeni su u malene glavice kupusa. Lollo-Rossovi listovi savršeno ističu okus mesa.