Kuhinjski uređaji i pribor: ploča za kuhanje, duboka tava, daska za rezanje, blender ili brusilica za meso, limenke od 0,5-0,7 litara, nož, zdjele, lopata.
Sastojci
| Slatka paprika | 3 kg |
| rajčice | 2 kg |
| luk | 4 kom |
| češnjak | 1 glava |
| Rafinirano biljno ulje | 1 hrpa (200 ml) |
| Granulirani šećer | 1 hrpa |
| sol | 2 žlice. l. |
| Ocat 70% | 1 žlica. l. |
Znate li? U klasičnoj verziji kuhanja luk se ne koristi, pa ga ne možete stavljati. Ipak, preporučujemo dodavanje radi veće sočnosti i slatkoće.
Korak kuhanja
- Pripremite staklenke i poklopce, naime ih isperite i sterilizirajte. Operite 3 kg slatke paprike, ogulite je od jezgre i sjemenki. Izrežite u obliku slamke (klasična verzija), prstenova ili polukruga - na bilo koji prikladan i prikladan način, po ukusu.
- Od ljuske ogulite 4 srednje velike lukovice i narežite ih na pola prstena. Glavu češnjaka podijelite na kriške i sitno ih nasjeckajte na kolutiće. Dalje, trebate ukloniti koru s dva kilograma rajčice. Da biste to lakše učinili, na svakoj rajčici trebate napraviti posjekotine poprečno nožem, a zatim cijelu količinu preliti kipućom vodom. Također dopuštamo mogućnost ne uklanjanja kože, ali u tom slučaju će neugodni komadi pasti u lecho.
- U "kupelji" kipuće vode, rajčica se mora držati oko 10 minuta. Nakon toga, ocijedite vodu i lako uklonite film nožem.
- Ispecite oguljenu rajčicu u mlincu za meso ili isjeckajte u zdjeli blenderu dok smoothie ne postane gladak.
- Dobivenu masu izlijte u duboku tavu, u nju ulijte 1 čašu šećera, 2 žlice soli (bez brda) i čašu rafiniranog suncokretovog ulja. Ubacite nasjeckani luk i papar, pomiješajte cijeli sadržaj. Stavite tavu na štednjak, dovedite do vrenja, zatim smanjite vatru i kuhajte 30 minuta, povremeno miješajući. Treba napomenuti da će tijekom procesa kuhanja povrće postati mekše i smanjivati se u volumenu.
- Nakon pola sata, ostatke sastojaka dodajte prstenovi češnjaka, nakon čega nakon 5 minuta dodajte 70% manje od jedne žlice octa i promiješajte. Njegov se okus u jelu neće osjetiti, potreban je samo za sterilizaciju. Kuhajte još 3 minute.
- Korpa lopaticom izlijte lecho na banke do samog vrha i zategnite kapke.
- Kao rezultat toga, dobili smo zapanjujuće ukusnu, prirodnu leću prema klasičnoj tehnologiji kuhanja s dodatkom luka za slatkoću. Konzerviranje se može čuvati više od jedne godine, ali u pravilu ne ostaje tako dugo. Zahvaljujući dodatku octa, limenke neće eksplodirati i stajat će dovoljno dugo. Na nepcu je lecho blago slatko, umjereno oštro i ima izražen okus rajčice.
Možete poslužiti na bilo kojoj proslavi ili samo za poslovni ručak ili večeru. Ovo je sjajna opcija za užinu, koja vam pomaže u onim trenucima kada kod kuće nema ničega.
Video recept
Recept možete jasno naučiti u ovom videu. U njemu ćete vidjeti kako rezati rajčicu na oguliti, u kakvom stanju kuhati papriku u soku od rajčice, otkrit ćete zašto vam treba luk i još mnogo toga.
Očuvanje nikada nije suvišno. Ovo je sjajna opcija za nadopunu bilo kojeg obroka, idealan međuobrok za gozbu i samo ukusno neovisno jelo. Ako ste ljubitelj slatke paprike, onda će vam ovaj recept definitivno odgovarati.U zimskoj sezoni ove su staklenke od lecha vrlo korisne. Napišite jeste li uspjeli učiniti sve što je opisano u članku i kakav je bio rezultat.
Učitavanje ...