Kuhinjski uređaji i pribor
- štednjak,
- tava
- tava za prženje
- žlica špageta
- daska za rezanje
- zdjelu
- nož
- oštrica ramena
- tanjur za posluživanje jela.
Sastojci
- Špagete - 250 g
- Slanina - 200 g
- Pileća jaja - 4 kom.
- Parmezan - 200-300 g
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje - 1-2 žlice. l.
- Sol po ukusu
Korak kuhanja
Slijedom detaljnog recepta sa fotografijom, možete pripremiti pravu paste od karbonare:
- Prvo ulijte vodu u tavu i stavite je na vatru da kuhaju špagete. Sol po stopi od 9-10 g soli na 1 litru vode. Trebate uzeti suhu slaninu (najmanje šest mjeseci), napravljenu od obraza. Izrežite na ne previše tanke kvadrate.
- Narežite parmezan na rernu. Možete to podnijeti što više, to bolje.
- Razbijemo jaja i odvojimo proteine od žumanjka. Za kuhanje trebamo 2 proteina i 4 žumanjka.
- Masu jaja tucite šlagom oko dvije minute, sipajte u zdjelu sira i sve dobro promiješajte žlicom. Dodajte crnu mljevenu papriku i ponovo promiješajte.
- Dodajte špagete u kipuću vodu, promiješajte da se spriječi lijepljenje. Spremnost špageta treba provjeriti, a ne vjerovati uputama koje su navedene na pakovanju. Kuhamo do stanja al dente, tj. Ne kuhamo malo. Stavite tavu na vatru i dodajte malo ulja.
- Rasporedite komade slanine u tavi. Ne trebate soliti, ali možete papar po ukusu. Pržite, miješajući, na jakoj vatri. U šerpu ulijte malo vode do slanine. Nakon 2 minute, izlijte sadržaj tave u zdjelu sira i umaka od jaja. Sve dobro izmiješati.
- Stavite špagete u zdjelu s ostalim sastojcima. Dobro promiješajte, možete protresti nekoliko puta.
- Uvijanjem poteza žlicom špageta širite tjesteninu na tanjure, a na vrh dodajte preostale komade slanine. Možete dodati papar po ukusu. Carbonara tjesteninu poslužite vruće do stola.
Mogućnosti kuhanja
Postoje i druge mogućnosti izrade tjestenine Carbonara:
- Neki recepti dodaju vrhnje naribani sir.
- Možete dodati maslac.
- Za okus se ponekad doda i nekoliko češnjaka češnjaka.
- Umjesto slanine, možete uzeti bršljan ili šunku.
- Postoji recept u kojem se gljive, luk, mrkva stavljaju u tjesteninu Carbonara.
- Umjesto vode, možete dodati bijelo vino.
- Po ukusu jelo je ukrašeno zeljom (bosiljak, špinat, peršin, cilantro), kriškama rajčice, naribanim sirom itd.
Možete odstupiti od klasičnog recepta i skuhati ukusnu i zadovoljavajuću tjesteninu Carbonara, dodajući sastojke po svojoj želji.
Video recept
U ovom video receptu kuhar iz Italije Gianni Tizzi govori i demonstrira sve faze kuhanja prave tjestenine Carbonara. U procesu kuhanja dijeli mnoge zanimljive i informativne činjenice o talijanskoj kuhinji. Vidjet ćete i kako izgleda gotov obrok na tanjuru prilikom posluživanja.
Dragi čitatelji, volite li talijanska jela? Nudimo vam da kuhate pravu tjesteninu Carbonara prema detaljnom receptu iz ovog članka od pravog talijanskog kuhara. Što vam se svidjelo u ovom receptu? Koje začine ili začine želite dodati ovom jelu? Ako ste ikada kuhali tjesteninu Carbonara, napišite nam svoje mogućnosti kuhanja.Čekaju se vaši recepti, recenzije i komentari.
Učitavanje ...