Kuhinjski uređaji i pribor: tepsija bez lijepljenja, velika šlag, malo sito, nekoliko velikih zdjela, kuhinjska vaga i drugi mjerni pribor, štednjak, drvena lopatica i žlica.
Sastojci
| komponente | proporcije |
| vrhunsko pšenično brašno | 150 g |
| prašak za pecivo | 7 g |
| soda bikarbona | 1 prstohvat |
| granulirani šećer | 15-30 g |
| mlaćenica | 225 ml |
| pileće jaje | 2 kom |
| maslac | 25 g |
| borovnice ili bilo koje druge bobice | 80 g |
| sol | 1 prstohvat |
Korak kuhanja
Zamijesite tijesto
- U zdjelu za miješanje tijesta prosijte kroz sito 150 g visokokvalitetnog pšeničnog brašna. Tako će brašno biti zasićeno kisikom, a pripremljene palačinke će biti veličanstvene. Tamo dodamo 7 g praška za pecivo, te 1 prstohvat soli i sode. Ovisno o tome koliko slatko želite dobiti proizvod, u posudu izlijte 15-30 g granuliranog šećera. Preporučujem dodavanje malo šećera, a zatim zasladite palačinke, poslužujući ih sa medom ili javorovim sirupom. Uz veliku bučicu pažljivo izmiješajte suhe sastojke i zasad ostavite posudu sa sadržajem.
- U zasebnu zdjelu izlijte 225 ml pinjenog mlijeka. Ova se komponenta može sigurno zamijeniti tekućim jogurtom bez aditiva, masnim kefirom ili napraviti zamjenu za pinjenice. Da biste to učinili, pomiješajte 200 ml mlijeka i 15 g svježe iscijeđenog limunovog soka, a zatim ostavite da se kuha 10 minuta. Tamo razbijemo dva pileća jaja na sobnoj temperaturi. Oba sastojka dobro istucite šlagom dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
- U zdjeli s mješavinom brašna napravimo depresiju i u nju ulijemo tekućinu od jaja-mlijeka.
- Istim vilicom umutite homogeno tijesto koje po svojoj konzistenciji nalikuje na vrlo gustu masnu kiselinu.
- Posljednji ulijte 25 g maslaca, koji je prethodno otopljen na štednjaku i ohlađen na sobnu temperaturu. Polako kružnim pokretima umiješajte tekuće ulje u tijesto.
- Prije izravno pečenja palačinki dodajte 80 g bilo koje svježe bobice u tijesto.
Pecite palačinke
- U veliku posudu ulite ledenu vodu, a zatim u nju stavite zdjelu tijesta. Čak je preporučljivo potopiti nekoliko ledene vode
kocke. U ovom je receptu vrlo važno da je tijesto hladno, tada će palačinke biti prozračne i nevjerojatno nježne.
- Šalicu s neljepljivim premazom šaljemo na srednju toplinu i čekamo da se pravilno zagrije. Ako koristite običnu tavu, namažite je biljnim uljem, ali s vrlo malom količinom - palačinke bi trebale biti dobro pečene, a ne pržene na ulju, poput običnih palačinki.
- Drvenom žlicom rasporedite tijesto u malim porcijama na vrućoj tavi. Čim površina proizvoda počne bubnuti, nakon otprilike 1 minute od trenutka prženja, preokrećemo proizvod na drugu stranu.
- Pečemo palačinku s druge strane još 1-1,5 minuta. Imajte na umu da što više šećera koristite, brži će proizvodi postati smeđi. Gotove proizvode postavljamo jedan preko drugog u hrpu.
- Na vrh zadnje vruće palačinke stavite mali komad maslaca i dobiveni sastav napunite medom ili javorovim sirupom.
Video recept
Ovaj video prikazuje redoslijed kuhanja palačinki prema uputama gore opisanog klasičnog recepta.
Tako brzo i jednostavno možete skuhati vrlo ukusnu i srdačnu poslasticu. Kako kuhati palačinke? Podijelite svoje recepte u komentarima. Dobar apetit!
Učitavanje ...