Kako naučiti kako kuhati ukusne klasične mesne okruglice jednostavnim receptom 🥩

Kuhinjski uređaji i pribor:

• peć;
• pećnica;
• duboka tava;
• posuda za pečenje;
• brusilica za meso;
• skup jela različitih dubina;
• mjerna čaša;
• gulaš ili mala tava;
• gaza;
• omotač hrane;
• daska za rezanje;
• nož;
• žlica;
• miješalica;
• Corolla.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Isperimo 1 čašu riže s dugim zrnom u bistru vodu, pošaljemo je u lončić ili malu posudu, napunimo je 1 čašom vode i kuhamo nakon ključanja 5 minuta, zatim držimo pod poklopcem još 10 minuta, tako da riža bude zasićena preostalom tekućinom.
   
2. Meso peremo, sušimo i čistimo od svih vrsta nejestivih elemenata: kosti, vene, hrskavice, filmovi itd. Izrežemo ih na male porcije, koje kroz srednje rupe prolazimo kroz mlin za meso.
   
3. Kako bismo se riješili suvišnog zraka u mljevenom mesu, mljeveno meso usitnimo u film za hranu odozdo i odozdo i pažljivo izbijemo zrak tavom za prženje, čekićem za kotlete ili na bilo koji drugi prikladan način.
   
4. Nakon toga, mljeveno meso prekrijte ljepljivim filmom i pošaljite ga u hladnjak na 30 minuta.
   
5. Ogulite 1 luk i narežite na četvrtine ili osmine. Prolazimo luk kroz mlin za meso s finim žičanim stalkom i pomoću gaze izvučemo što više soka iz dobivene mase kako bi mljeveno meso bilo sušnije i ne bi se raspadalo tijekom kuhanja.
   
6. Odvojite 1 žumanjak od žumanjka i tucite ga metlom ili žlicom dok se ne stvori bujna bijela stabilna pjena.
   
7. U zasebnoj posudi kombiniramo sve pripremljene sastojke: meso, luk, rižu, jaja. Po potrebi dodamo sol, mljeveni crni papar i druge začine po ukusu. Sve dobro promiješajte kako bi se sastojci dobro raspršili.
   
8. Od mljevenog mesa izrađujemo srednje veličine mesnih okruglica. Bolje ih je napraviti isto tako da se ravnomjerno kuhaju. Nekoliko puta od njih oblikujemo kuglu, a zatim ravan kolač, tako da se mljeveno meso bolje zalijepi, a iz njega izlazi višak zraka.
   
9. Da biste napravili ukusnu koru, mesne rezance uvaljajte u brašno, koje je bolje, ili krušne mrvice.
   
10. Ulijte 75-100 ml biljnog ulja (visine otprilike 1 cm) u duboku posudu i zagrijte. Stavimo mesne okruglice i pržimo ih 2-3 minute sa svake strane, povremeno ih okrenimo lopaticom ili protresemo tavu, ako se kuhaju pod poklopcem.
    
11. Kad se mesne kuglice lagano zarumene, prebacite ih zajedno sa sokom i uljem iz tave u duboki stakleni pekač i pošaljite ih u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C na 15 minuta.
    
12. U to vrijeme stavite 100 g koštica trešnje, 2 žlice. U lonac ili malu posudu. l. šećera i malo vode.
    
13. Kuhamo ovu smjesu, povremeno miješajući, dok se ne zgusne i iz nje ne ispari višak tekućine.
    
14. Lagano ohlađenu trešnjevu masu prekidamo u blenderu i dobijemo sjajan slatko-kiseli umak za mesne okruglice.
    
15. Iz pećnice izvadimo pripremljene mesne kuglice i prebacimo ih u tanjur za posluživanje. Poslužite vruće kao glavno jelo ili kao dodatak bilo kojem prilogu.Osim umaka od trešanja, mesne okruglice možete ukrasiti nasjeckanim začinskim biljem, naribanim sirom, kiselim vrhnjem ili bilo kojim umakom od rajčice ili majoneze.
    

Video recept

Kuhanje mesnih okruglica mukotrpan je zadatak, jer morate uzeti u obzir mnoge nijanse i pripremiti različite sastojke. Kako se ne biste zbunili u koracima i učinili sve ispravno, pogledajte video recept recepta i uzmite posebno teške trenutke na olovku.

Ostali recepti za mesne okruglice