Posuđe: šalica, mjerna posuda, žlica i žličica, kuhinjski nož, daska za rezanje, tava, prostrana tava, lonac za juhu, ploča za kuhanje.
Sastojci
| ime | broj |
| Grašak (sjeckani na pola) | 250 g |
| luk | 1 glava |
| krumpir | 4 gomolja |
| mrkve | 1 kom |
| Dimljeno meso (svinjski lok) | 200-250 g |
| češnjak | 2 klinčića |
| Lovorov list | 1-2 kom. |
| Piment, cijela | 5-6 graška |
| Sol, mljeveni crni papar | po ukusu |
| Filtrirana voda | 800-1000 ml |
| Rafinirano biljno ulje | 10 ml |
Korak kuhanja
- Grašak namočite usitnjen u pola u velikim količinama vode (250 g) 6-8 sati, tako da je volumen tekućine dva do dva i pol puta veći od mahunarki. Bolje je raditi ovu operaciju noću.
- Nakon određenog vremena, grašak isperite nekoliko puta (dok bijela pjena ne prestane da se formira ispod struje). Ogulite veliki luk.
Važno!Da bi se polovine graška brže kuhale, dodajte ½ žličice u vodu za kuhanje juhe. čajna soda ili 1 žličica. granulirani šećer. - Uklonite s 2-3 režnja češnjaka gustu kožicu i dno. Ulijte oprano zrno oko litre filtrirane vode.
- U lonac s graškom stavite luk s češnjakom. Kuhajte dok se kuha na laganoj vatri oko sat i pol do dva sata, povremeno uklanjajući dobivenu pjenu.
Znate li? Grašak se prelije isključivo hladnom vodom, a zatim dovede do vrenja, jer polovice graška napunjene kipućom vodom, bez obzira kako kuhate, ostaju krute. - Kad voda proključa, u posudu dodajte par listova lavrushke i 5-6 graška papra. Operite i ogulite jednu srednju mrkvu, te je otopite u kockicama.
- Četiri oguljena krumpira izrezati na kockice iste veličine.
- Izrežite 200 g svinjskog režnja na male kocke.
- Zagrijte tavu s 10 ml rafiniranog biljnog ulja. Pržite svinjske listove štapića u vrućem ulju do ružičaste boje.
Kad je grašak gotov, obavezno izvadite kuhani luk iz juhe i pokušajte ukloniti kuhani češanj češnjaka. - U loncu s kuhanim graškom započnite narezani krumpir s mrkvom i kuhajte dok krumpir ne bude spreman.
- Nakon što je krumpir mekan, dodajte u juhu kriške pržene svinjske kriške.
- Donesite juhu da prokuha, sol, papar po ukusu i isključite plamenik ispod tave. Pokrijte juhu poklopcem i pustite juhu da odstoji 5-7 minuta, a zatim je prelijte na tanjire za posluživanje.
Posluživanje i ukrašavanje
Grahova juha poslužuje se i uz svježi kruh i s krekerima ili krutonima. Također možete ponuditi sve vrste vrućeg ili slatko-kiselog adžika, ljute mljevene crvene paprike, orijentalnih začina. A također i svježe zelje - kopar, peršin, cilantro, perje zelenog luka, sitno sjeckani ili cijele grane.
Video recept
Kratka majstorska klasa kuhanja ukusne aromatizirane juhe od graška s dimljenim proizvodima ponuđena je za razgledavanje. Naučit ćete kako kuhati prepolovljeni grašak i mnoge vrlo važne savjete kako kuhati grašku juhu.
Učitavanje ...