Kako naučiti kuhati ukusnu hladnu ciklu po klasičnom receptu 🥣

Kuhinjski uređaji i pribor:

• 2 tave;
• velika posuda s poklopcem ili duboka posuda;
• daska za rezanje;
• kuhinjski nož;
• rende;
• kuhinjske vage;
• mjerna čaša;
• prilijepiti film.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Operite i ogulite 2 srednje crvene repe. Umočite u lonac s 2-2,5 litara hladne vode. Kuhajte dok se ne kuha (oko 45-60 minuta) na srednje jakoj vatri.
   
2. Operite i sitno nasjeckajte stabljike zelenog luka (5-6 komada), 1 mala hrpa svježeg kopra. Na granama kopra prije rezanja uklonite debele stabljike, ostavljajući male grančice.
   
3. Tvrdo kuhajte 3 pileća jaja. Ogulite školjku. Izrežite na kockice srednje veličine. Svijetle žumanjke domaćih jaja izgledaju vrlo lijepo u hladnoj cikli.
   
4. Operite 3-4 svježe krastavce, odrežite vrhove. Nasjeckajte srednje velike komade. Odaberite način rezanja po vlastitom nahođenju: povrće možete rezati na pola kruga, četvrtine krugova, kockice, slamke. Operite korijenje crvene rotkvice (5-6 komada), odrežite repove. Izrežite rotkvicu na male kocke.
   
5. Sve nasjeckane sastojke stavite u posudu s tijesnim poklopcem (poput spremnika). Sve komponente dobro promiješajte, poklopite spremnik poklopcem. Ako nemate takvu zdjelu, kriške stavite u duboku zdjelu, pomiješajte, zategnite zdjelu ljepljivim filmom. Stavite posudu s komponentama u hladnjak.
   
6. Kuhane repe izvadite iz tave na široki tanjur. Ohladite na sobnu temperaturu (moguće u posudi sa hladnom vodom i ledom). Utrljajte na grubu rernu.
   
7. U juhu od cikle dodajte 1 žličicu soli, 2 žličice granuliranog šećera, 1 žličicu (bez brda) limunske kiseline. Miješajte dok se komponente ne otope. Ohladite juhu do sobne temperature, a zatim je ohladite dok se potpuno ne ohladi (možete koristiti ledenu vodu za hlađenje).
   
8. Neposredno prije posluživanja izvadite posudu s nasjeckanim sastojcima iz hladnjaka. U svaki tanjur stavite nekoliko kašika s klizačem (5-8) biljne smjese. U tanjure povrća ulijte nekoliko kuhača hladnog juha s mljevenom repe. Prije toga promiješajte sadržaj tave tako da se mljeveno povrće ravnomjerno rasporedi po tekućem dijelu.
   
9. Na svaki tanjur dodajte 1 žlicu kiselog vrhnja. Poslužite hladnu repu u stolu.
   

Znate li?Sastav hladne juhe može se unijeti kuhano povrće: krumpir, mrkva, kupus ili cvjetača, ostalo povrće. Svježom povrću i voću dodaje se repa: jabuke, paprika, salata, češnjak i drugi proizvodi. Za jela od sita stavite komade mesa ili kobasice. Da bi se juhi dalo aromu i okusu, koriste se svježe začinjeno zelje (bosiljak, cilantro, origano, timijan, drugo bilje), začini (crna, bijela mljevena paprika, mješavina paprike, slatka ili ljuta perica, druge) i drugi proizvodi.

Video recept

Dobar kognitivni video pokazuje cijeli proces kuhanja u dinamici. Pogledajte detaljni opis s jasnim komentarima, i bit će vrlo jednostavno kuhati ukusnu hladnu ljetnu juhu.

Koristite ovaj recept i kuhajte repe u obiteljskoj stolu u vrućoj sezoni.