Kuhinjski uređaji i pribor:
- kuhinjski štednjak;
- tava za prženje;
- kuhinjska ploča;
- nož;
- duboka zdjela;
- tavi;
- tanjur za posluživanje jela.
Sastojci
| Govedina (brašno, rame) | 1 kg |
| Biljno ulje bez mirisa | 3 žlice. l. |
| Pašteta od rajčice | 70 g |
| luk | 2 kom |
| maslac | 30 g |
| Sol, papar | po ukusu |
| Krema 20% | 100 ml |
| Pavlaka 15% | 100 g |
| Krompirni škrob | 1 žlica. l. |
| muškatni oraščić | 1 prstohvat |
| Hladna voda | 100 ml |
Korak kuhanja
- Za pripremu ovog jela najvažnije je odabrati pravo meso. Goveđa salata je najbolja, mekana je i nježna. Ali ako nemate takvo meso, uzmite rame uz rame. Odaberite manje žilan komad. Meso dobro operite i osušite kuhinjskim ručnikom.
- Zatim izrezujemo dva luka u polumjesece debljine 2 - 3 mm.
- Važno je meso rezati preko vlakana debljine 0,5 cm, a zatim svaki komad rezati na tanke trake proizvoljne duljine.
- Dobro zagrijamo tavu, ulijemo 3 žlice. l. biljno ulje bez mirisa, raširite nasjeckano meso i pržite ga 3 - 5 minuta na srednje jakoj vatri da meso porumeni i zapeče.
Važno! Meso treba položiti u jednom sloju tijekom prženja. Ako vam je tava mala, meso treba pržiti na dijelove tako da se prži, a ne pirja. - Potom sol i papar meso po ukusu. Možete dodati sitno sjeckani češnjak ili bilo koje začine i začine po vašem ukusu.
- Gotovo meso stavimo u duboku zdjelu ili na tanjur tako da počiva.
- Dalje zagrijte tavu, dodajte 30 g maslaca i pospite nasjeckanim lukom, pržite na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe boje.
- Napravimo umak. U tavi pomiješajte 100 ml vrhnja 20% i 100 g kiselog vrhnja 15%, dovedite do vrenja, ali ne kuhajte.
- Kako bi umak dobio gustu konzistenciju, dodajte 1 žlicu. l. krumpirov škrob. U posudu izlijte škrob i prelijte 100 ml hladne vode, temeljito ga promiješajte da se škrob potpuno rasprši. Ako vam se sviđa tanji umak, ne morate dodavati škrob.
- Ostatku sastojaka dodajte razrijeđeni škrob u gulaš.
- Dodajemo i prstohvat muškatnog oraščića i 70 g paste od rajčice, promiješamo da se masa ujednači, kuhamo umak dok se ne zgusne.
- U tavi do luka prebacite meso i prelijte gotovim umakom.
- Pustimo meso pod poklopcem na laganoj vatri 20 do 60 minuta, povremeno miješajući. Što duže meso bude pirjano, mekše će se ispostaviti. Odaberite vrijeme spremnosti po vašem ukusu.
- Gotovo jelo stavite na tanjur i poslužite na stolu, možete ga posipati bilo kojim biljem. Goveđi stroganoff se kombinira s bilo kojim prilogom. Dobar apetit!
Video recept
U predstavljenom video receptu možete pogledati kako kuhati ukusni goveđi stroganoff prema receptu korak po korak sa fotografijom, naučit ćete koji sastojci će vam trebati, kako napraviti umak. Lijep pogled!
Ako vam se svidio goveđi stroganoff po klasičnom receptu, želite podijeliti svoju mogućnost kuhanja, imate bilo kakve dodatke, želje - onda svakako ostavite svoju recenziju u komentarima ispod. Priuštite sebi i svojoj obitelji i pripremite srdačno i ukusno jelo!
Ostali goveđi recepti
Goveđi stroganoff u složenom kuhačom
Ugodno čitanje!
Učitavanje ...