Kuhinjski uređaji i pribor:nož, žlica, daska za rezanje, tava, ploča za kuhanje.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Govedina savijača | 450 g |
| žarulja | 1 kom |
| Biljno ulje | 2-3 žlice. l. |
| maslac | 1 žlica. l. |
| sol | 0,5 tsp |
| Mljevena paprika | 1 prstohvat |
| paprika | 1 žličica |
| Brašno (za pečenje mesa) | 100 g |
| krema | 250 g |
| senf | 1 žličica |
| peršin | 0,5 snopa |
Korak kuhanja
- Izrežite na tanke trake preko vlakana 450 g goveđe kaše. Sada je vrlo teško pronaći svježu govedinu salatu koja je savršena za ovo jelo. Stoga možete uzimati svježu kašu od govedine (teletina) bez vena. Da bi meso bilo mekše, preporučujemo da ga malo pobijedite. Da biste to učinili, pokrijte neobrezano meso ljepljivim filmom i tukli ga kuhinjskim čekićem. Zahvaljujući zalijepljenom filmu, komadi mesa neće letjeti oko kuhinje, a čekić će ostati čist.
- U prikladnu posudu izlijte 100 g brašna, a meso u njemu usitnite, višak otresite. Zahvaljujući brašnu, govedina će zadržati svoju sočnost, a nakon prženja imat će lijepu, zlatnu koricu. Ovaj predmet možete preskočiti ako želite.
- Posudu šaljemo na vatru, ulijemo jednu žlicu povrća i maslaca, pustimo da se zagrije. Luk očistimo, narežemo na tanke polukruse i pošaljemo u tavu. Pržite luk do zlatno smeđe boje i uklonite s vatre.
- Na vatru stavimo drugu posudu, pustimo da se zagrije, ulijemo jednu ili dvije žlice biljnog ulja i prelijemo mesom. Pržite na jakoj vatri do zlatno smeđe boje, povremeno miješajući. Bolje ga je namazati u jednom sloju, tako da se dobro ocrta sa svih strana. Pržite govedinu 5-7 minuta na jakoj vatri.
- Zatim dodajte prženi luk, 250 g vrhnja s visokom masnoćom. Koristili smo kremu sa svinjskim gljivama s udjelom masti od 23%. Možete uzeti bilo koju, glavna stvar je da njihov sadržaj masti bude najmanje 20%. Umjesto vrhnja možete koristiti kiselo vrhnje ili mlijeko. Ako se pirja u mlijeku, možete dodati malo brašna da umak postane gust.
- Dodajte jednu žličicu senfa, sve promiješajte. Dodajte sol, crni papar, mljevenu papriku po ukusu, promiješajte. Pustite pirjati još 1-2 minute i maknite s vatre. Možete staviti bilo koje druge začine, sve je po vašem nahođenju. Da biste gotovom jelu dali ugodnu aromu, dodajte čitav češanj češnjaka, lovorov list. Nakon pirjanja izvadite češnjak i lovorov list.
- Goveđi stroganoff s vrhnjem je spreman, može se poslužiti. Za meso možete ponuditi prilog od krumpira, kuhanog u bilo kojem obliku, bilo koje žitarice ili tjesteninu. Odlično se slaže s goveđim stroganoffom uz salatu od svježeg povrća.
Video recept
Ako gledate ovaj video, u potpunosti ćete shvatiti kako pripremiti govedinu za goveđi stroganoff, u kakvim uvjetima treba pržiti. Pogledajte kako je ukusno gotovo jelo.
Kao što vidite, ovaj recept nije previše dugotrajan. Sudeći prema povratnim informacijama naših čitatelja, goveđi stroganoff s vrhnjem poput odraslih i djece. U komentarima podijelite svoje dojmove o mesnom jelu. Kakvu kremu ste koristili? Koje je prilog posluženo?
Učitavanje ...