Kuhinjski uređaji i pribor
- kuhinjski štednjak (ploča za kuhanje);
- posuda;
- tava za prženje;
- fino rerno;
- kuhinjske vage;
- nož;
- žlica;
- lopata;
- žličica.
Sastojci
- Krompir - 6 kom. (700 g)
- Luk - 1-2 kom.
- Pileće jaje - 1 kom.
- Pšenično brašno - 2-3 žlice. l.
- Sol - po ukusu (0,75-1 tsp.)
- Svježe mljeveni papar - po ukusu
- Biljno ulje - 4-6 tbsp. l.
- Kiselo vrhnje s bilo kojim udjelom masti - opcionalno
Korak kuhanja
- Ogulite, operite i naribajte na najmanjoj listiću 700 g krumpira (6 krumpira srednje veličine).
- Na istoj rerni naribajte 1-2 oguljena luka, prethodno oguljena i oprana. Luk od luka zaštitit će krumpir od potamnjenja. Sve se to može učiniti brže ako imate procesor za hranu s mlaznicom za palačinke od krumpira.
- Dodajte 1 jaje naribano povrće, dobro promiješajte i vilicom lagano pobijte.
- Ulijte 2-3 žlice. l. prosijano brašno, sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu.
- Ponovo sve sastojke dobro izmiješajte.
- U tavi zagrijte 1-2 žlice l biljnog ulja. Narežite krumpirovo tijesto sa žlicom i oblikujte ovalne ili okrugle palačinke od krumpira.
- Nakon što se palačinke od krumpira skuhaju s jedne strane (3-4 minute na srednjoj vatri), preokrenite ih lopaticom i kuhajte još 3-4 minute.
- Gotove palačinke stavite na tanjur i poslužite vruće sa kiselim vrhnjem. Dobar apetit!
Korisni savjeti
- Za pripremu palačinki od krumpira najbolje su pogodne sorte krumpira koje se brzo kuhaju i sadrže puno škroba: Aurora, Nevsky, Sineglazka.
- Mladi krumpir nije pogodan za palačinke s krumpirom: i dalje je previše vodenast i može sadržavati nitrate. Zbog toga se najčešće kuha cijela ili narezana, a neprimjerena je za pire krumpir ili prženje.
- Draniki je prikladno pržiti u većoj količini ulja u tavi od lijevanog željeza. Ako odaberete tavu s neljepljivim uljem, tada će ulje ići puno manje.
- Palačinke od krumpira možete pržiti u vafelskom pećnici: podmažite njegove radne površine biljnim uljem, stavite 1,5-2 žlice. l. krumpirno tijesto i pecite 1-2 minute.
- Spor kuhač je također prikladan za njihovu pripremu: u posudu sipati 1 žlicu. l. biljnog ulja i stavite tijesto žlicom tako da se palačinke ne dodiruju, uključite način "Prženje" i kuhajte 5 minuta. sa zatvorenim poklopcem. Zatim okrenite i kuhajte još 5 minuta.
- Kiselo vrhnje poslužuje se kao umak za palačinke od krumpira. Možete mu dodati naribani češnjak, začine, nasjeckano začinjeno zelje.
- Palačinke od krumpira s nadjevom vrlo su ukusne: tanke palačinke od krumpirovog tijesta stavite u tavu u vruće ulje, na vrhu rasporedite malu količinu mesa, gljiva, skute ili mljevenog mesa, te ponovno zatvorite krumpirovim tijestom. Pržite 5 minuta. na srednjoj vatri, okrenite, pržite 3 minute, zatim zatvorite tavu poklopcem i kuhajte još 3 minute.
Video recept
Mirisne, s hrskavom kore - ukusne palačinke nudi vam ovaj video recept. Vidjet ćete kako je jednostavan postupak kuhanja i kako izgleda privlačan njegov rezultat.
Vrlo ukusan recept, zar ne? I prema kojem receptu pripremate palačinke od krumpira? Pišite u komentarima.
Učitavanje ...