Klasični francuski recept za meso s mesom 🥩

Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, lim za pečenje, daska za rezanje, nož, čekić za meso, četka, grater.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Uzmemo 700 grama svinjskog karbonata i narežemo na kriške debljine oko 1 centimetar na dasci za rezanje. Svi komadi trebaju biti iste debljine, ovo je važno.
   
2. Pokrijte narezane komade vrećicom i odvojite ih s obje strane, pazeći da ih ne oštetite. Potrebna je vreća kako mesne prskice ne bi letile po kuhinji prilikom tuče.
   
3. Zatim uzmite 1 ili 2 luka i narežite ih na četvrtine kolutića.
   
4. Podmažite lim za pečenje ili posudu za pečenje biljnim uljem i malo pospite solju. Ako nema biljnog ulja, možete ga zamijeniti maslacem.
   
5. Komade mesa širimo na lim za pečenje ili posudu za pečenje, trebali bi ležati čvrsto jedan pokraj drugog.
   
6. Svaku krišku pospite solju i paprom po ukusu. Pospite i mljevenim korijanderom.
   
7. Svaki komad mesa podmažite tankim slojem majoneze, oko 1 žličicu po komadu.
   
8. Povrh mesa ravnomjerno rasporedite prethodno nasjeckani luk.
   
9. Na krupnoj rerni utrljajte 300 grama tvrdog sira i ravnomjerno rasporedite na lim za pečenje. Možete uzeti nekoliko vrsta sira i samo ih pomiješati.
   
10. Pećnicu zagrijavamo i tamo šaljemo lim za pečenje s mesom. Pecite 30-40 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva dok se ne stvori korica od sira.
    
11. Meso je spremno na francuskom. Može se poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog uz krumpir, rižu ili heljdu. Dobar apetit!
    

Savjeti za domaćice

• Najprikladnije meso za jelo je slana svinjetina ili teletina. Janjetina može dati specifičan okus, a s govedinom je uvijek teško pogoditi.
• Ako i dalje više volite svinjetinu, onda pobliže pogledajte loj, vrat ili sočan pršut. Takvo meso neće biti previše masno, ali ni mršavo, jer će se ispostaviti da je suho i izgubit će sav ukus.
• Ne zaboravite obratiti pažnju na boju svinjetine, ona bi trebala biti ravnomjerno obojena. Ako primijetite žućkaste slojeve, nemojte uzeti takav komad.
• Također se ne preporučuje uzimanje previše raspadljivih komada, svježe meso bi trebalo malo proklijati.
• Prije kuhanja isperite, osušite, uklonite suvišne kosti i himen iz mesa.
• Meso narežite preko vlakana.
• Luk je bolje koristiti salatu, slatkast. Ako vam to nije bilo pri ruci, onda samo prelijte luk kipućom vodom da biste ga oslobodili suvišne gorčine.

Video recept

Nudimo vam pogledati video recept za kuhanje klasičnog francuskog recepta za meso. U njemu možete detaljno vidjeti svaku fazu pripreme, kao i čuti dodatne komentare autora recepta.