Kuhinjski uređaji i pribor:
- zamah;
- mikser;
- mala tava;
- posuda;
- ploča ili kalup za rezanje slojeva kolača;
- nožem ili lopaticom za širenje kreme.
Sastojci
Za kolače | |
Premium pšenično brašno | 350-400 g |
soda | 1 žličica |
med | 2 žlice. l. |
maslac | 100 g |
Granulirani šećer | 200-220 g |
jaja | 2 kom |
sol | prstohvat |
1. opcija: kiselo vrhnje | |
maslac | 250 g |
Šećer u prahu | 200 g |
Pavlaka 20-25% | 300 g |
2. opcija: krem-sladoled | |
mlijeko | 400 ml |
Granulirani šećer | 180 g |
Pileće jaje (veliko) | 1 kom |
Krema 33% (za šlag) | 200 ml |
maslac | 100 g |
Kukuruzni škrob | 3 žlice. l. |
Korak kuhanja
Kuhanje kolača
- U maloj tavi uz miksere ili šlag umutite 2 jaja, prstohvat soli i 200 g šećera dok ne postane glatko.
- U gulaš dodati 100 grama maslaca i 2 žlice. l. med.
- Pošaljite na malu vatru. Stalno miješajući, potrebno je masu dovesti do vrenja. Važno je osigurati da se sadržaj tave ne prokuha jer jaja mogu curiti.
- Kad su svi sastojci formirali jednu konzistenciju, maknite s vatre i dodajte 1 tsp. soda. Dobro promiješajte. Masa će se početi povećavati u volumenu - to je soda koja reagira s medom.
- Postepeno dodajte 400 g brašna. Prvo možete mijesiti izravno u tavi.
- Zatim, kada tijesto postane elastičnije, bit će potrebno prijeći na radnu površinu. Vruće tijesto djeluje pomalo ljepljivo i mekano, ali nakon što legnete u hladnjak postat će gušće i više se neće lijepiti za vaše ruke.
- Kobasicu razvaljajte iz tijesta i podijelite na 8-10 dijelova (broj kolača).
- Od svakog dijela potrebno je oblikovati krug. Zatim stavite "kuglice" na tanjur, nakon što ga pospite brašnom, da se tijesto ne lijepi. Zamotajte tanjur tijesta u obložen film i stavite u hladnjak na 1 sat.
- Nakon određenog vremena počnite valjati kolače. Sloj bi trebao ispasti prilično tanak - oko 2 mm. Rolanu "lepinju" treba rezati prema promjeru buduće torte i nasjeckati vilicom. Ne bacajte ostatke niti ih šaljite u pećnicu.
- Pecite svaki kolač na 170 stupnjeva ne više od 5 minuta. Kad se pojavi zlatna boja, odmah je uklonite.
1. opcija vrhnja - kiselo vrhnje
- Umutite maslac (250 g) na sobnoj temperaturi sa 200 grama šećera u prahu mikserom 5 minuta. Masa bi trebala posvijetliti i postati veličanstvenija.
- Postepeno dodajte 300 g masne kisele pavlake, nastavljajući tući masu. Bilo bi lijepo ostaviti kiselo vrhnje sat vremena unaprijed stajati na sobnoj temperaturi.
- Rezultat je bujna krema homogene konzistencije s blagom kiselošću. Nevjerojatno je ukusna i nježna okusa.
2. opcija krema - sladoled
- U posudi pomiješajte jedno jaje, 180 g šećera i 2 žlice kukuruznog škroba i miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
- Ulijte mlijeko u tavu i dovedite do vrenja. Dalje je tankom strujom uz neprestano miješanje potrebno u jaje smjesu uvesti vruće mlijeko.
- Vratite dobivenu masu natrag u tavu i neprestano miješajući dodajte kremu gustu konzistenciju.
- U vruću osnovicu od vrhnja dodajte 100 g maslaca i miješajte sve dok ne postane glatko.
- Zatim masu prekrijte ljepljivim filmom tako da cijela površina kreme bude u kontaktu s filmom. Stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi.
- Umutite 200 ml teške kreme: prvo na najmanjoj brzini miksera, a zatim postupno prebacite na najveću.
- Zatim kombinirajte šlag i ohlađenu masu zajedno, mikserom pomiješajte na jedinstvenu strukturu.
- Druga vrsta kreme je spremna! Ima nježan, kremast okus i vrlo ugodan okus. Zanimljiva je činjenica da je drugo ime ove kreme Diplomat.
Montaža kolača
- Pripremljenu kremu ravnomjerno rasporedite po svim kolačima. Ne zaboravite ostaviti malo da pokrije strane.
- Zatim rasporedite kolače jedan na drugi, kremu rasporedite po cijeloj površini, uključujući bočne dijelove.
- Reznice iz kolača moraju se zdrobiti u mrvice i posipati po gotovom kolaču.
- Pripremljeni kolač od meda stavite u hladnjak na 2-3 sata da bude zasićen.
Mogućnosti ukrašavanja
Ovaj recept nudi klasični ukras od meda.
- Nasjeckanim orasima možete dodati korice kore i posipati ih.
- Još uvijek postoji ideja kako da glatko podložite površinu krem sirom i stavite na vrh bobice ili čak cvijeće koje se koriste za ukrašavanje pečenja.
- Ako posjedujete odgovarajuću vještinu, tortu možete obložiti mastikom i na vrh staviti različite tematske figure iz istog materijala.
Zapravo, postoji puno opcija za ukrašavanje, a sve su ograničene isključivo vašom maštom.
Video recept
Autor ovog videa vrlo jasno objašnjava cijeli postupak izrade kolača s medom, pokazuje klasičan način posluživanja i kaže nekoliko korisnih životnih hakova kako bi pojednostavio neke korake.
Ostali recepti za kolače
Medeni kolač u tavi
Kijevska torta
Torta od banane
Torta od kiselog vrhnja