Kuhinjski uređaji i pribor
- peć;
- tava;
- tava za prženje;
- daska za rezanje;
- nož;
- ručni blender;
- tanjur za posluživanje jela.
Sastojci
- Juha (piletina ili povrće) - 500-600 ml
- Bundeva - 400 g
- Luk - 1/2 kom.
- Mlijeko - pola šalice
- Svježi đumbir - 1/2 žlice.
- Češnjak - 1-2 češnja
- Mljeveni cimet - prstohvat
- Muškatni oraščić - prstohvat
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Timijan - po ukusu
- Sol po ukusu
- Slanina - 2-3 kriške
- Ribani tvrdi sir - za nadopunu
- Luk - ukus
- Mrkva (mala) - 1 kom.
- Kiselo vrhnje - 1 žlica. l.
Korak kuhanja
- Kuhajte pileći ili povrtni juhu unaprijed.
- Operite bundevu, narežite i ogulite sjemenke i vlakna. Izrežite na kriške i ogulite kožice. Izrežite na male kvadrate. Što manju sjeckamo bundevu, to će brže kuhati.
- Operite, ogulite mrkvu i naribajte na krupnoj rerni.
- Ogulite luk i narežite na tanke kriške.
- Korijen đumbira očistimo i narežemo na tanke trakice.
- Ogulite i zgnječite češnjak.
- Tavu s juhom stavimo na vatru i dovedemo do vrenja. U tavu izlijte kriške bundeve. Ako juha nije slana, dodajte sol po ukusu.
- U posudu izlijte nasjeckani đumbir.
- Odvojeno stavite tavu na vatru. Ulijte malo biljnog ulja i stavite češnjak.
- Dodajte luk u tavu, promiješajte.
- Dodajte mrkvu luk i češnjak. Sve pržite dok ne poprime zlatno smeđu boju, miješajući. Možete dodati malo soli.
- Kuhajte bundevu dok ne omekša, kada se počne razgrađivati na vlakna. To traje 7-10 minuta. Kad bundeva prokuha, odlijte tekućinu u zasebnu zdjelu.
- Na bundevu izlijte pečenu mrkvu, luk i češnjak. Poperite po ukusu, dodajte timijan, muškatni oraščić i cimet.
- Sve samljeti u pire krumpir ručnim miješalicom. Ako nema miješalice, možete mljeti sve kroz metalno sito.
- Ulijte juhu u malim obrocima i dovedite do potrebne konzistencije. Dodajte mlijeko. Po želji, umjesto mlijeka, možete uzeti vrhnje.
- Pokusimo pire krumpir po ukusu. Po potrebi dodajte sol, papar i začine. Stavimo tavu na vatru da kuha juha.
- Za to vrijeme slaninu stavite na prethodno zagrijanu tavu i pržite dok ne postane hrskava.
- Ulijte juhu u tanjur.
- Prženu slaninu narežite na tanke trakice.
- Sitno nasjeckajte zeleni luk.
- U tanjur izlijte naribani sir, nasjeckanu slaninu i luk. Po želji dodajte kiselo vrhnje. Dobar apetit!
Video recept
Nudimo vam pogledati divan video recept za izradu klasičnog pire od juhe od bundeve. Autor zavjere objašnjava i detaljno pokazuje sve faze pripreme. Vidjet ćete koja je ukusna juha kao rezultat.