Klasični crveni lobio - jednostavan i ukusan recept 🥣

Kuhinjski uređaji i pribor:tava, tava, lopatica, štednjak, žlica i žličica, blender.

Sastojci

Korak kuhanja

Unaprijed prokuhajte grah. Namočite crveni suhi grah najmanje 4 sata. Namakanje će smanjiti vrijeme kuhanja graha i učiniti ih mekšima. Nakon vremena, grah isperite u nekoliko voda i stavite u tavu. U vodu dodajte tri puta više graha i dovedite do vrenja. Od trenutka ključanja kuhajte grah na jakoj vatri, a zatim smanjite toplinu na minimum i kuhajte dok ne skuha. Ovisno o sorti graha, to će trajati 1,5-2,5 sati. Pred kraj kuhanja solite grah.

1. Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak (4 režnja).
   
2. Crvenu papriku (1 komad), ogulite sjemenke i stabljiku i samljeti u male kockice.
   
3. Luk (2 velika luka) narežite na srednje velike kocke.
   
4. Stavite tavu na štednjak i dobro zagrijavajte. U tavu stavite maslac (40 grama), pustite da se otopi i na njemu pržite luk dok ne skuha, povremeno miješajući.
   
5. U posudu stavite prethodno kuhani grah (0,5 kg) i prelijte ga čistom vodom (200 ml). Stavite lonac na srednju vatru. Dodajte prženi luk, nasjeckanu papriku i sjeckani češnjak grahu. Dobro promiješajte.
   
6. U tavu ulijte vinski ocat (žlicu) i dodajte začin hmelja-suneli. Ponovo dobro promiješajte.
   
7. Grah pirjajte 10 minuta, uklonite tavu s vatre i umutite mikserom sadržaj tave u stanje kaše.
   
8. Gotovo je klasično lobio od crvenog graha.
   

Opcije hranjenja Lobio

Ako poslužite lobio s ljutim crvenim grahom, ovo će biti glavno jelo. Hladni lobio smatra se predjelom, a ako napravite vrlo oštar lobio ili mu dodate orahe, onda se može poslužiti kao umak od umaka, koji se umoči u komade pita kruha, kukuruzne tortilje ili guste kukuruzne kaše. Prije posluživanja ukrasite sitno sjeckanom cilantrom. Poslužite adjika ili tkemali odvojeno. Također, kiselo povrće poslužuje se s lobiom: krastavci, paprika, češnjak.

Video recept

Kako kuhati lobio od crvenog graha prema klasičnom receptu, pogledajte u videu.