Kuhinjski uređaji i pribor: hladnjak, kuhinjska pećnica, posuda za pečenje, pribor, silikonska lopatica, sito, kuhinjske vage, zdjela, nož, pergament papir, duboka ploča za posluživanje proizvoda.
Sastojci
| ime | broj |
| bademovo brašno | 250 g |
| pšenično brašno | 125 g |
| ulje | 100 g |
| pileća jaja | 2 kom |
| šećer | 150 g |
| prašak za pecivo | 7 g |
| sol | prstohvat |
| šećer od glazure | 30 g |
Korak kuhanja
Priprema sirovina i sastojaka
- Ohlađeni maslac (100 g) narežite nožem. Ako nemate gdje kupiti bademovo brašno, tada možete uzeti orah od badema i sitno ga nasjeckati u blenderu ili u mlincu za meso.
- Prosijte pšenično brašno (125 g) u bademovo brašno (250 g), dodajte šećer (150 g), prašak za pecivo (7 g) i prstohvat soli. Umiješajte suhu smjesu dok ne postane glatka. U smjesu suhih sastojaka dodajte usitnjeno ulje. Rukama usitnite sve u finu jednoličnu mrvicu sličnu teksturu vlažnom pijesku.
- Dobivenim mrvicama dodajte dva jaja i tijesto temeljito mijesite dok ne postane glatko. Pokrijte zdjelu s tijestom za miješanje tijestom i stavite u hladnjak 30-40 minuta. Tijekom hlađenja tijesta, brašno se navlaži, ulje se stvrdne, sprečava razvoj glutena u brašnu, tijesto se "opusti" i postane mekano, podatno i elastično. Takvo se tijesto ne lijepi za ruke, lakše je raditi, a ne peče se tijekom pečenja. Nakon hlađenja tijesta, gotovi kolačić postaje nježniji.
formiranje
- Rasporedite list pergamentnog papira na lim za pečenje. Uključite pećnicu na temperaturu od 180 ° C. Ohlađeno tijesto podijelite na male, identične komade, malo manje od oraha. Za jednoliku podjelu komada, tijesto možete razvaljati dugom kobasicom jednake debljine i nožem izrezati na jednake dijelove. I možete otkloniti komade na oku, ali tada se kolačići mogu pokazati različite veličine.
- Rukama razvaljajte okrugle kuglice iz svakog komada i ravnomjerno ih rasporedite na lim pergamenta. Kada stavljate kolačiće na lim, morate uzeti u obzir da će se tijekom pečenja kuglice široko raširiti. Da se izbjegne lijepljenje, radne dijelove treba međusobno složiti na udaljenosti od najmanje 4-5 cm.
pečenje
Stavite lim za pečenje s ravnomjerno raspoređenim kuglicama tijesta u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C 20-25 minuta. Pecite do zlatno smeđe boje.
Predaja i registracija
- Gotove kolačiće izvadite iz pećnice, ostavite da se ohlade, izvadite iz pergamentnog papira i pospite šećerom u prahu.
- Umjesto praha, na kolačiće možete nanijeti tanke trake čokoladne glazure ili kolače namazati četkom bijelom ili obojenom glazurom i posipati nasjeckanim bademima dok se ne smrznu.
- Kolačići lijepo stoje s toboganom u tanjuru ili vazi, poslužuju se uz čaj, kavu i druga pića.
Video recept
Ovo je jedan od najboljih videa o izradi makarona po klasičnom receptu kod kuće. Moći ćete u dinamici pratiti postupak miješanja tijesta, oblikovanja i pečenja. Uživajte u gledanju.
Pokušajte u svojoj kuhinji kuhati nevjerojatno ukusne, nježne kolačiće prema ovom jednostavnom klasičnom receptu, a vaša će obitelj tražiti ponavljanje još mnogo, mnogo više puta.I podijelite svoje dojmove i povratne informacije o receptu u komentarima.
Ostali recepti za kolače
Ugodno čitanje!
Učitavanje ...