Kuhinjski uređaji i pribor: nož, žlica, daska za rezanje, ranac s debelim dnom.
Sastojci
| lignje | 250 g |
| sol | 1-2 prsta |
| Mljevena paprika | 2 prsta |
| Limunov sok | 1 žlica. l. |
| brašno | 30 g |
| Jaje | 2 kom |
| krušne mrvice | 50 g |
| Biljno ulje | 500 ml |
| Kiselo vrhnje | 2 žlice. l. |
| Soja umak | 5 g |
| Senf (američki) | 5 g |
| luk | 10 g |
| Luk zeleni | 15 g |
| češnjak | 1 klinčić |
Korak kuhanja
- Za ovaj recept treba nam 250 g oguljenih lignji, to su dvije lešine. Mogu se kupiti gotove oguljene. Ali preporučujemo kupnju cijelih trupova lignje i čišćenje samih. Dakle, vjerojatnije je da ćete dobiti svježe, kvalitetne lignje. Čišćenje ih je prilično jednostavno. Potrebno je ukloniti unutrašnjosti i kožu. Da biste to učinili što je brže moguće, lešine stavite na minutu u vruću vodu. Koža će se uvijati i biće vam lakše ukloniti je. Očišćene lešine operemo i narežemo na kolutiće debljine malog prsta. Pospite ih solju, paprom po ukusu, poškropite limunovim sokom, pomiješajte i ostavite da se natapa u marinadi 10 minuta. Za marinadu možete koristiti bilo koje druge začine, to je po vašem nahođenju.
- Za to vrijeme pripremit ćemo tri zdjele. U jedno ulijte brašno, a u drugo krušne mrvice. Krušne mrvice mogu se uzeti klasično. Pomiješali smo ih sa sezamovim sjemenkama i suhim češnjakom.
- U trećem umiješamo tri jaja i pomiješamo ih. Na vatru stavimo gulaš s debelim dnom, prelijemo 500 ml biljnog ulja, pustimo da se grije. Vrlo je važno da postoji velika količina biljnog ulja, tako da se prstenovi ravnomjerno prže sa svih strana. Ako kod kuće imate fritezu sa dubokom masnoćom, možete je koristiti. Kalupi lignje uvaljajte u brašno, zatim u jaje i krušne mrvice.
- Rasporedimo je na ravnu posudu, damo joj okrugli oblik i ostavimo 1-2 minute, da se smrznu u ovom obliku. Zatim šaljemo prstenje na vruće ulje i pržimo 1 minutu 20 sekundi, ne više. Tako će lignje ostati sočne. Gotove prstenove stavimo na papirnate ručnike, pustimo da višak masnoće istječe.
- Sada napravite umak. Opramo mali luk, dovoljno nam je 15 g, narežemo vrlo sitno. Uzmite 10 g zelenog luka i sitno nasjeckajte. Sve luk šaljemo u duboku zdjelu.
- Ogulite češanj češnjaka, isperite, sitno nasjeckajte ili prođite kroz češnjak i pošaljite luk. Dodajte dvije žlice kiselog vrhnja. Koristili smo domaće, masno kiselo vrhnje. Možete uzeti redovitu trgovinu s visokom masnoćom. Dodajte 5 g američke senfa i 5 g sojinog umaka, pomiješajte.
- Na ravan tanjur za posluživanje u krug stavite prstenove lignje, u sredinu stavite umak i poslužite. Predjelo je vrlo ukusno.
Video recept
Recept za lignje u potpunosti ćete razumjeti ako pogledate ovaj video. Naučit ćete kako se preporučuje rezanje lignji, u kakvom su stanju pržene.
Za ovaj recept obavezno napravite prstenove od lignji. Prikladni su za užinu dok gledate omiljeni film. Štoviše, volim užinu i za odrasle i za djecu. U komentarima napišite, jeste li voljeli prstenove lignje u tijesto? Koji je umak bio poslužen pored njih?
Učitavanje ...