Kompot od koprive: kako kuhati mirisni lijek za nedostatak vitamina i slezine

Klasična kopriva ima slatko-kiseli okus. Ali postoji toliko mnogo sorti ovog grmlja i one su toliko raznolike da neki plodovi nalikuju šljivi, drugi su po ukusu slični breskvi, drugi su gotovo poput grožđa, a treći nemaju nikakve veze s klasičnim koprivama. Vrtna bobica pruža hostezama priliku za najhrabrije eksperimentiranje. Kompot je najjednostavnija stvar za početak. Prema tradiciji, samo zrelo i cijelo voće ide u piće u konzervi. Brak se uvijek može koristiti umjesto "injekcija ljepote".

Vitamini u čaši

Goosberry je bobica djetinjstva s okusom i prirodna zamjena za mnoge lijekove. Propisan je osobama koje pate od anemije. Prikazuje se trudnicama i hipertenzijama. Potonji cijene plodove vrtnog grmlja zbog njihove sposobnosti normalizacije neumoljivog galopiranog krvnog tlaka. Slatke i kisele bobice spašavaju od zatvor, normaliziraju probavni trakt i potiču metaboličke procese u stanicama. Detaljnije o korisnom sastavu koprive i njenim blagotvornim učincima na tijelo govori tabela.

Tablica - Pozitivan učinak gusjenica

Kompot od koprive za zimu: "čist" i narančast

Recepti za kompot od koprive za zimu toliko su raznoliki da mogu zadovoljiti i potrebe kulinarskog „konzervatora“ i želje gurmana. Ali bez obzira na različite sastojke i redoslijed djelovanja, svaki od njih ima isti algoritam. Da glavni sastojak s vremenom ne postane mekan, da se ne rasprsne i da ne izgubi svoj oblik "trbušnog trbuha", koprive se prije toplinske obrade moraju probušiti čačkalicom na nekoliko mjesta.Tri ili četiri uboda na jednom plodu bit će sasvim dovoljno. Sličan postupak oduzima puno vremena, ali videći rezultat u staklenki s konzerviranim dijelom ne zadovoljava se samo želudac, već i pogled kuhara.

klasik

Značajka. Ako ne znate kako kuhati kompot od koprive, jer se nikad niste bavili ovim pićem ili ovom vrtnom bobicom, počnite shvaćati nijanse čuvanja najjednostavnijim i najintimitivnijim receptom. Samo tri sastojka i samo tri akcije. Nakon pripreme, napitak se može filtrirati, ohladiti i odmah poslužiti. A možete ga vruće i nezaštićeno uvaljati u unaprijed pripremljene sterilizirane staklenke, pokriti s steriliziranim poklopcima i „zaključati bravu“ posebnim ključem za konzerviranje.

Probna kupnja:

• bobice od koprive - čaše;
• granulirani šećer - jedna petina čaše;
• pitka voda - 1 l.

Postupak radnja

1. Isperite koprive ispod slavine, ostavljajući samo lijepe i cijele bobice. Depresivno će pokvariti izgled pića.
2. Šećer pomiješajte s pitkom vodom i kuhajte na srednje jakoj vatri.
3. Bobice tretirane čačkalicom šalju se u zajedničku zdjelu i kuhaju sedam minuta. Nakon što izlijte u banke i zatvorite.

egzotičan

Značajka. Manjak vitamina u zimi problem je koji ne prolaze ni djeca ni odrasli. Očuvanje svih vitamina dostupnih ljeti gotovo je nemoguće. Ali način djelomičnog spremanja prilično je pristupačan. Kompot od oraslih jagoda s narančom je sjajan primjer. Pored ogromnog broja mikroelemenata i vitamina različitih skupina, agrumi i vrtne bobice sadrže smrtonosnu dozu vitamina C. Kada uđe u tijelo, pretvara se u askorbinsku kiselinu i postaje potpora i podrška imunološkom sustavu. Takav kompot je tekući lijek koji ne grize i ne gori, već, naprotiv, mazi okusne pupoljke.

Probna kupnja:

• bobice od koprive - dvije čaše;
• naranča je jedan medij;
• mineralna pitka voda - 2 l;
• granulirani šećer - 0,3 kg.

Postupak radnja

1. Naranču operite i narežite na kriške, bez ljuštenja - u njoj je sve najkorisnije.
2. Koprive se sortiraju iz pokvarenih bobica, isperu i polože u sterilizirane staklenke u istom omjeru, istovremeno dodajući kriške naranče citrusa.
3. Ulijte vodu u tavu, stavite na vatru, u nju ulijte šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi i dovede do vrenja.
4. Ulijte pripremljeni sirup u staklenke s voćnom i bobičastom smjesom, a posudu valjajte ključem za konzerviranje.

TOP-3 "zemlja" recept

TOP-3 najboljeg recepta za zemlju uključuju opcije kompota od koprive koje ne sadrže vanjske sastojke. Ne zaboravite da dugotrajno skladištenje zahtijeva obaveznu dekontaminaciju spremnika i poklopca za čuvanje. Bez sterilizacije, limenke s pirjanim voćem jednostavno nabubre za tjedan ili dva (ili čak sljedeći dan) i postanu neupotrebljive.

Postoje tri načina za sterilizaciju spremnika za konzerviranje.

1. U pećnici. Pećnica se zagrijava na 180 °C. U prethodno zagrijanoj pećnici napravljene su staklenke i pecite ih sedam do deset minuta.
2. U mikrovalnu. Posude su mikrovalne, postavlja se snaga 800 W, zatvaraju se vrata i započinje sterilizacija. Posude trebaju provesti dvije do tri minute unutar mikrovalne. Da biste ih uklonili, upotrijebite suh i čist kuhinjski ručnik.
3. U vodenoj kupelji. Organizira se vodena kupelj pomoću posebnog poklopca s otvorom za staklene posude. Poklopac se postavlja na lonac s kipućom vodom, a na njega se postavlja limenka.Spremnik od pola litre provodi deset minuta u vodenoj kupelji. Veće limenke duže traju.

menta

Značajka. Pepermint je dobro poznata tonik i smirujuća komponenta živčanog sustava, koja također ima svježu aromu. Pa zašto ne začiniti zimsko piće? Kompot od koprive s mentom po vašem ukusu podsjeća na Mojito, osvježavajući ljetni napitak na bazi ruma, listova mente i limete. Sa samo jednom razlikom - "Mojito" s koprivama nije samo dopušten, već se preporučuje i djeci, za razliku od alkoholnog "brata". Sjemenke metvice moraju se uzimati brzinom od šest komada na 500 g bobica.

Probna kupnja:

• bobice bobica - 1 kg;
• metvica - 12 grana;
• granulirani šećer - tri pete čaše;
• voda - po nahođenju kuhara.

Postupak radnja

1. Koprive sortiramo i operemo, granama mente otkidamo osušeno lišće, ostavljamo samo svježe, i isperemo vodom iz slavine.
2. Na pripremljeni spremnik položimo grane bobica i metvice u jednakim omjerima, nakon čega sadržaj konzerve napunimo kipućom vodom i ostavimo ih u ovom obliku četvrt sata.
3. Vratimo vodu natrag u tavu, uključimo ploču za kuhanje i prokuhamo, istovremeno joj dodajući šećer po stopi od tri žlice za svaku trolitarsku staklenku.
4. Još jednom napunite sadržaj limenke, ali ne samo vodom, već sirupom, a kompot od koprive sačuvajte s mentom za zimu.

jabuka

Značajka. Jagode i jabuke česti su gosti ljetnog stola. Gospodarice kuhaju vodu, ubacuju u nju asortiman voća i bobičastog voća, isključuju štednjak i, pokrivajući tavu poklopcem, ostave piće kuhati nekoliko sati. No, kompot s jabukama može se konzumirati ne samo svježe, nego i konzervirane, napunivši tijelo ljetnom energijom i osiguravajući mu svakodnevni set vitamina i minerala: željeza, kalija, kalcija i magnezija.

Probna kupnja:

• slatka i kisela jabuka - tri velike;
• kopriva - 0,2 kg;
• granulirani šećer - 130 g;
• pitka voda - 2 l.

Postupak radnja

1. Koprive očistimo od repova, odaberemo samo lijepe i cjelovite bobice, operemo u velikim količinama vode.
2. Jabuke operite, izvadite jezgru iz njih i narežite na srednje guste kriške.
3. U staklenke stavljamo voće i bobice i do vrha ulijemo kipuću vodu.
4. Nakon sat i pol, u posudu ulijemo vodu koja se imala vremena ohladiti, u nju dodamo šećer i kuhamo dok se suha komponenta potpuno ne otopi.
5. Sipajte sirup za vrenje u posudu s voćnom i bobičastom smjesom i valjajte ga ključem.

trešnja

Značajka. Za pripremu žele ili džema preporučuje se oguliti trešnje. Ali da biste napravili kompot od koprive, ne morate kršiti integritet trešanja. Količina sastojaka navedena u nastavku dovoljna je za piće od tri litre. Kompotu koji je već proliven na spremnike preporučuje se dodati pola čajne žličice limunske kiseline. To će spriječiti da limenke "eksplodiraju" i jamčit će cjelovitost spremnika i svježinu pića.

Probna kupnja:

• slatka trešnja - 0,2 kg;
• bobice bobica - 0,2 kg;
• granulirani šećer - čaša;
• limunska kiselina - pola žličice.

Postupak radnja

1. Ja perem bobice, sortiram ih i stavljam u staklenku.
2. Dovodimo vodu u ključalo stanje, uklanjamo iz štednjaka i koristimo je da se napuni sadržaj bobica.
3. Staklenku bobica i vode ostavite da se potpuno ohladi, a to će doći za dva do tri sata.
4. Nakon što se tekućina vrati u posudu, u nju ulijte čašu šećera, miješajte dok se slatki kristali ne otope i ponovo prokuhajte.
5. Opet ulijte kipuću vodu u staklenku od bobica i ovaj put u konzervi.

Ako možete sačuvati voćni napitak bez šećera, pazite da ima dovoljno kiseline u njemu. U tu svrhu možete dodati limun narezan na kriške, kisele jabuke ili jednostavno dodati prstohvat ili dvije limunske kiseline. Jedan od sastojaka mora biti konzervans.

Na temelju bilo kojeg od gore navedenih recepata možete pripremiti kompot smrznutih kopriva s dodatkom ribizle, maline i drugih sastojaka uzgojenih osobno ili kupljenih na tržištu. Smrznute bobice ne trebaju odmrzavanja, inače će se pretvoriti u kašu. A kulinarski algoritam ostaje nepromijenjen.

Recenzije: "Melissa daje neobičan ukus"

Imam crvene koprive i na to stavim limunovu mentu. Okus kompota pokazao se neobičnim, ukusnim, ugodnim, jedino što je za mene slatko, ali to je već svima. Dugo sam se bavio poslom pitajući se od čega se pravi kompot, ali svima se svidio okus, pa ga toplo preporučujem.

viktoriamar79, http://www.povarenok.ru/recipes/show/110957/

Moja majka, kad sam bila u školi, uvijek je pravila kompot od koprive u staklenkama od 3 litre. samo su bobice položene u polovicu limenke. Slatko-kiseli kompot moj je omiljeni rođendanski desert za moje prijatelje u školi! nitko drugi to nije učinio! Hvala što ste me podsjetili. Mislim da balzam od limuna daje neobičan okus, ali i bez njega - jednostavan i ukusan! Melissa se može zamijeniti mentom, peradom.

Neiva, http://forum.say7.info/topic32700.html

Ljeti često kuhamo kompot iz raznih bobica - savršeno utažuje žeđ, posebno na krimskim vrućinama. Ovaj kompot kuhala je moja kći. Pokazalo se da je vrlo ukusno, mirisno i osvježavajuće. Trebat će vam: 100 grama koprive, 150 grama crnog ribiza, 100 grama šljiva, 2 litre vode, 150 grama šećera. Kuhanje je vrlo jednostavno. Isperite sve bobice, dodajte hladnu vodu, dodajte šećer i kuhajte do vrenja. Ohladiti kompot i poslužiti. Po želji, bobice se mogu promijeniti u bilo koje dostupne ili sličnije.

Ljudmila, http://forum.smile-cook.com/viewtopic.php?f=20&t=238

Koprive, zajedno sa ribizlom - vrlo korisna bobica. Ali postoje mnogi drugi načini za žetvu koprive. Na primjer, bobice možete protrljati šećerom i sve zatvoriti u sterilne staklenke. Samo imajte na umu da je za bolje skladištenje šećera potrebno uzeti sa zanimanjem, otprilike proporcija 1: 1,5. Takva će smjesa biti odličan dodatak vitaminu u prehladi.

Victoriya, https://kostromama.ru/forum/index.php?topic=18214.0

Ostali recepti za piće