Recept za kompot iz ranetki: pripremamo „vitaminsku bombu“ bez sterilizacije

Sočne, aromatične, ukusne ranetki popularno se zovu "rajske jabuke". Za konzerviranje je bolje uzeti zrelo voće, ali ne prezrelo: pogodno je ono voće koje je ostalo čvrsto. Jabučni kompot aromatičan je i ukusan. Njegova djeca obožavaju. Možete piti piće čak i najmanjim: ranetki ne uzrokuju alergije, netolerancija na tvari sadržane u tim plodovima je rijetka. U zapadnoj Europi i SAD-u, crveni ranetki mogu se vidjeti u gotovo svakom dvorištu. Sadi se u susjedna područja kako bi se stvorio pejzažni dizajn. Drveće s crvenim jabukama koje vrebaju među zelenim lišćem može postati pravi ukras teritorija.

Prednosti "rajskih jabuka"

Ranetki - jedna od najkorisnijih jabuka. Sadrže deset puta više aktivnih tvari od ostalih sorti. Ako kuhate kompot iz rerne bez sterilizacije, ostat će većina korisnosti. Korisni elementi uključuju sljedeće.

• Vitamini. Ranetki sadrži vitamine skupine B, askorbinsku kiselinu, vitamin E i PP. Korisne tvari povećavaju imunitet, blagotvorno djeluju na probavni sustav, imaju antioksidativni učinak.
• minerali, Kalcij, magnezij, kalij, fosfor, željezo - ovo je nepotpun popis elemenata u tragovima koji se nalaze u ranetu, ali tih tvari u jabukama je više nego u drugima. Elementi u tragovima povećavaju zaštitne funkcije tijela, održavaju razinu hemoglobina, doprinose normalnom funkcioniranju srca, jetre i bubrega, jačaju krvne žile.
• Pektini. Ranetki sadrži najmanje 1,5% pektina. Te tvari doprinose uklanjanju soli teških metala iz tijela. Pektini imaju antimikrobni učinak. Sprječavaju upalne procese i bore se protiv postojećih.
• Monosaharidi. Glukoza i fruktoza doprinose brzom oporavku tijela. To se posebno odnosi na značajne fizičke napore. Ove tvari daju poticaj energiji i energiji.

Značajke raznolikosti

Ranetki dolaze u različitim sortama. Sve su jabuke pogodne za izradu kompota, ali postoje i sortne razlike: plodovi se razlikuju po boji i ukusu. Okusne nijanse su posebno važne. Nije svaka domaćica prazna od svoje žetve, a kad kupim ranetki na tržnici, želim znati kakav je okus. Tablica će vam pomoći u navigaciji u odabiru sorti.

Tablica - Sadržaj sorti Ranetki

Pripremna faza

Da biste napravili kompot od ranetki, prvo morate pripremiti glavni sastojak. Ako se priprema pravilno provede, ispariće se da će napitak biti ukusan i stajati u limenci do sljedeće žetve.

• Izvršavamo. Prije pripreme kompota, jabuke se moraju sortirati. Pažljivo pregledajte voće radi truleži i glista. U napitak bi trebalo ući samo besprijekorno voće: to je jamstvo očuvanja.
• Moj. Jabuke temeljito operite. Stavite ih u drugar. Kompot možete započeti kuhati kada iz ploda iscuri voda.
• Probijamo. Čačkalicom svaku jabuku u podnožju izvadite čačkalicom. Trebate napraviti nekoliko rupa. Postupak pomaže u očuvanju integriteta jabuka u kompotu. Zahvaljujući piercingu, kora od jabuka se ne raspada kada dođe u kontakt s kipućom vodom. Prisutnost rupa ubrzava impregnaciju jabuka šećernim sirupom.

Ponytails se mogu izbrisati, ali mogu i ostati. "Rajske jabuke" s konjskim repima na obali izgledaju predivno, ali prisutnost "viška" prijeti očuvanju očuvanja. Ako ostavite stabljike temeljito očistite kožu u blizini. U kompot, koji se pravi od jabuka s repovima, dodajte više šećera. Slatki sirup je konzervans - zaštitit će staklenku od "eksplozije".

Kompot od ranetki za zimu: opcije "mono"

Mnogo je opcija za pravljenje kompota iz reneta. Češće domaćice pripremaju mono napitke - samo se od jabuka ne dodaje drugo voće i bobice. Možete eksperimentirati s ukusom koristeći razne začine: vanilin, cimet.

Najkorisnije konzerviranje priprema se bez prethodnog vrenja sastojaka i bez naknadne sterilizacije punih limenki. Obično se koristi metoda dvostrukog ispunjavanja. No iskusne domaćice tvrde da možete pojednostaviti postupak: sastojke samo prelijte sirupom. Sirupu trebaju šećer i voda. Staklenke trebaju biti sterilne, jabuke dobro oprane. Neki radije kuhaju malo voća radi pouzdanosti: takva će konzervacija definitivno dugo trajati. Odabir tehnologije za vas.

Dvostruko ispunjavanje ...

Značajke. Lako je ponoviti ovaj jednostavan recept za kompot s reneta, a za kuhanje vam je potrebno najmanje vremena. Kompot se priprema bez vrenja glavnog sastojka: jabuke se jednostavno prelivaju prvo kipućom vodom, a potom sirupom. Piće pripremljeno prema klasičnom receptu ispada slatko, ali s laganom kiselošću. Note vanilije ne ometaju okus jabuke, već samo ističu. Količina sastojaka izračunava se na trolitarskoj staklenki.

komponente:

• "Rajske jabuke" - 500 g;
• šećer - 500 g;
• voda - 3 l;
• limunska kiselina, vanilin - po ukusu.

kuhanje

1. Pripremite ranetki: plodove temeljito operite, napravite prodore čačkalicom.
2. Složite "rajske jabuke" na prethodno sterilizirane banke.
3. Prokuhajte vodu u tavi. Ulijte kuhane jabuke u staklenke. Ostavite da stoji dvije minute, pokrivajući poklopcima.
4. Odvod vode natrag u tavu. Stavite Ranetki u banke.
5. U vodu dodajte šećer, vanilin, limun. Dobro promiješajte, dovedite do vrenja i kuhajte dvije minute.
6. U pripremljeni sirup ulijte jabuke.
7. Okretanje, okretanje, zamotavanje.
8. Nakon jednog dana izvadite limenke s kompotom za skladištenje u ostavu.

... i u polaganom štednjaku

Značajke. Ovaj recept uključuje toplinsku obradu reneta.Kompot u sporoj pećnici ne kuha se dugo i u načinu rada "Stew", što vam omogućuje spremanje korisnih svojstava jabuka. Piće je mirisno s izrazitim začinjenim notama. Ova će se opcija posebno svidjeti onima koji se pridržavaju načela zdrave prehrane - ne koriste se šećer na recept. Ali to je pod uvjetom da su ranetki slatki. Ako su jabuke kisele, kompot treba zasladiti.

komponente:

• slatka ranetki - 1 kg;
• pitka voda - 2 l;
• cimet - desetina štapića;
• zvjezdasti anis - pola zvjezdice;
• sveži začin - dva graška.

kuhanje

1. Pripremljene jabuke stavite u zdjelu s više kuhanja.
2. Vodu skuhajte odvojeno. Voće napunite tekućinom.
3. Začine zavijte u gazu. Umočite u kipuću vodu.
4. Podesite način gašenja na 20 minuta. Nakon piska ne podizajte poklopac isto vrijeme.
5. Izvadite gazu s začinima. Jabuke stavite u sterilne staklenke. Ulijte kompot iz multikućice.
6. Razvaljajte spremnike. Okrenite limenke i zamotajte ih u toplu deku. Nakon dan, možete ga staviti u pohranu.

Što daje slatkoću i kiselost

Berba runetki i ljeta i kasne jeseni. Period zrenja ovisi o sorti. Dostupnost "rajskih jabuka" u različitim godišnjim dobima omogućuje vam kombiniranje u konzerviranju sa sezonskim voćem, bobicama, pa čak i povrćem. Dakle, napitak je još zdraviji.

Kuhati kompot iz ranetki s dodatkom drugih sastojaka radi je pokusa ukusa. Aditivi razrjeđuju zasićeni okus jabuka od kompota, uz njihovu pomoć možete učiniti piće slađim ili kiselijim. Tablica će vam pomoći shvatiti što treba dodati ljubiteljima kompota kiselog, a što - slatkog zuba.

Tablica - Dodatni sastojci za slatki i kiseli kompot

Igrajte se s bojom

Ako ste sakupili ili kupili crveni ranetki, lako možete eksperimentirati s bojom kompota. Dodatni sastojci doći će u pomoć. Višebojni kompoti posebno će ugoditi djeci. Za zimu pripremite napitke različitih boja - vaše se dijete definitivno neće odreći svijetle korisnosti. Koje se boje mogu dobiti dodavanjem dodatnih sastojaka crvenoj ranetki, tablica će reći.

Tabela - Boja kompota od ranetki s dodacima

Aditivno piće

Koristite samo sezonske sastojke, tada će napitak svakako biti koristan. Drugi način da napravite "vitaminsku bombu" od kompota je izbjegavanje ključanja sastojaka i sterilizacija. Odaberite provjerene recepte, a domaćinstva će biti oduševljena vašim kompotom.

Vitamin: s aronijom

Značajke. Kompot od ranetki s aronijom za zimu ispada da je dvostruko koristan. Chokeberry je bogata vitaminima i mineralima. Štiti od prehlade. Za pripremu vitaminskog kompota koristi se kasna sorta ranetki, jer čokolada dozrijeva u rujnu-listopadu. Piće je slatko i kiselo. Rowan daje ukusan okus, što kompot čini neobičnim. U kombinaciji s kamilicom bolje slatkast ranetki, bez stezanje.

komponente:

• jabuke - 400 g;
• šećer - 250 g;
• chokeberry - 200 g;
• filtrirana voda - 2,5 l.

kuhanje

1. Temeljito operite ranetki i planinski pepeo. Stavite sastojke u sterilne staklenke.
2. Prokuhajte vodu. Prelijte kipuću vodu preko glavnih komponenti. Voda bi trebala doprijeti do samog vrata limenke.
3. Nakon dvije minute, ocijedite vodu u tavi. Dodajte šećer. Skuhajte ga.
4. Sipajte sirup u staklenke s jabukama i aronijom.
5. Brtvite se steriliziranim poklopcima.

Neobično: s heljdom i tikvicama

Značajke. Kompot od ranetki, heljde i tikvica iznenadit će goste ne samo sastavom, već i bojom i ukusom. Zahvaljujući heljdi, piće je obojeno u narančaste tonove. Intenzitet boje ovisi o tome kakav će se ranetki koristiti: kombinacija s crvenim jabukama daje crveno-narančastu boju, a s bijelim jabukama - prozirno-mrkvu. Tikvice nemaju izražen okus, ali imaju jedinstvenu sposobnost upijanja ukusa drugih komponenti. Kompot se priprema bez vrenja sastojaka, što vam omogućuje da spremite svu korisnost u sastavu. Dvostruko izlijevanje nije potrebno - limun djeluje kao dodatni konzervans.

komponente:

• "Rajske jabuke" - 400 g;
• morska heljda - 300 g;
• tikvice - 100 g;
• voda - 1,5 l;
• šećer - 300 g;
• limunska kiselina - 1 g.

kuhanje

1. Operite ranetki i heljdu. Izvadite grančice iz jabuka, plodovima na bazi probodite čačkalicom.
2. Tikvice narežite na srednje kocke.
3. Pripremljene sastojke stavite u sterilnu staklenku.
4. Pričekajte da voda proključa. Otopite šećer i limun u kipućoj vodi. Prokuhajte sirup jednu minutu.
5. Ulijte sastojke kompota u sirup. Možete sačuvati.
6. Preokrenite okrete, pokrijte toplim pokrivačem, ostavite da se hladi jedan dan.

Mirisno: s kruškama

Značajke. Kompot od zimske jabuke s ranetki ispostavit će se posebno mirisnim ako mu dodate krušku. Kako izrezani sastojci napitka ne potamne, nemojte koristiti dvostruko izlijevanje: staklenke se odmah napune sirupom. Kruška će kompot postati slađa, stoga je za uravnoteženje okusa bolje uzimati kisele ranetke ili ne dodavati puno šećera.

komponente:

• jabuke - 250 g;
• kruške - 300 g;
• voda iz filtra - 2,5 l;
• šećer - 250 g.

kuhanje

1. Poredajte plodove. Temeljito ih operite.
2. Uklonite konjske repice s ranetki. Kruške narežite na srednje kriške.
3. Gotove sastojke rasporedite u staklenke.
4. Otopite šećer u kipućoj vodi. Ostavite da sirup kuha dvije minute.
5. Ulijte šećernu vodu u voćne staklenke. Mora stići do ruba. Cork up.
6. Ostavite da se radni komad ohladi naopako pod toplim pokrivačem.

Osvježavajuće: s orasima i metvicom

Značajke. Okus kompota ovisi o sorti koprive, ali uvijek je nezaboravan. Mint donosi svježe note. Ako volite slatke i kisele napitke, uzmite guske zelene. On će dati željenu kiselost. Kombinirajući zelene bobice s crvenim ranetkijem, dobivate kompot u ugodnom ružičastom nijansi.

komponente:

• jabuke - 300 g;
• zrele koprive - 300 g;
• čista voda - 2,5 l;
• šećer - 350 g;
• metvica - tri grane.

kuhanje

1. Pripremite jabuke: isperite, uklonite repne repice, napravite proboje čačkalicom.
2. Ogulite temeljito operite. Odtrgajte konjski rep s bobica.
3. Stavite ranetki i koprive u staklenku od tri litre (uvijek sterilnu).
4. Prokuhajte vodu. Ulijte hladnu kipuću vodu u spremnik.
5. Nakon pet minuta, ocijedite tekućinu u tavu. Ovdje sipajte šećer.Miješajte dok se ne otopi, kuhajte desetak minuta.
6. Stavite grančice metvice u staklenku. Ulijte sav sirup i plute.

Možete uzeti bilo koji recept kompot iz ranetki i eksperimentirati s sastojcima. Načelo pripreme ne mijenja se ovisno o komponentama. Ne bojte se zatvoriti kompot bez sterilizacije: sirup će poslužiti kao dobar konzervans i neće dopustiti fermentaciju. Šećer se može zamijeniti medom: tada će kompot postati još aromatičniji, u ukusu će se pojaviti zanimljive note.

Recenzije: "Vrlo ukusno i bogato"

Zašto takvo gubljenje vremena i struje, da se dvaput napunite, kada je sve puno jednostavnije. Samo sterilizirajte staklenke preko čajnika i prokuhajte poklopce, a ne trebate sipati toliko šećera, jedna i pol čaša dovoljna je za bilo koje pirjano voće, također uzgajamo ponekad. Što se tiče ranetki i aronije, ako ima trešnja u blizini, skuhajte vodu s lišćem trešnje i napunite je ovom vodom, bit će još ukusnija.

Rahile, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10080

Temeljito operite konzerve Feri, dobro isperite. Na dno limenke stavim opranu ranetku i ribizlu (ili chokeberry). Otprilike 1 / 5-1 / 4 spremnika je bobica. Ne steriliziram ništa osim poklopca. Stavio sam željezne poklopce zajedno s gumenim trakama u emajliranu zdjelu, stavio na štednjak, ulio kipuću vodu. Držim ih na sasvim minimalnoj vatri cijelo vrijeme dok pravim kompot. Kuham šećerni sirup u velikoj tavi. Šećer po ukusu. Da bude slatko i slatko. Kuham ga oko 5 minuta na jakoj vatri, a zatim prebacim na minimum, ali da prestane ključati ne prestaje. Ulijte sirup za vrenje preko bobica, izvadite metalne gumice (na prezentaciji koju je Zepter pobijedio prije stotinu godina), poklopac. Brzo se kotrljam i okrećem pod krznenim kaputom do jutra (obično to radim navečer). Ispada koncentrirani kompot, vrlo ukusan i bogat. Ali obično ga razriječim filtriranom vodom kada pijem. Nikad nije eksplodirao. Košta najmanje dvije godine (nikad nije ostalo, a dvije godine se slučajno staklenka "sakrila" u podrumu).

Olga, http://mama.tomsk.ru/forum/viewtopic.php?t=8163

Ostali recepti za piće