Recept za višnje od kompota: Summer Tart Ruby napitak

S gledišta prednosti, kompot je idealan oblik zimskih pripravaka. S obzirom da se sirovina podvrgava minimalnoj toplinskoj obradi, moguće je zadržati maksimalni broj korisnih svojstava. Dakle, ispijanje pića od trešnje donosi vam ove prednosti:

• normalizacija krvnog tlaka;
• poboljšanje sastava krvi;
• vaskularno jačanje;
• niži kolesterol;
• normalizacija stolice;
• stimulacija zdravog apetita;
• suzbijanje boli u kostima;
• normalizacija sna;
• povećanje otpornosti na stres;
• jačanje imuniteta;
• usporavanje starenja tijela.

Klasične praznine

Ako usred mrazne zime želite kušati svježe trešnje, dobro će vam doći konzerva zasićenog kompota. Ništa više - samo bobice, šećer i voda. Ovo je sve što je potrebno za izradu napitka čiji će vas okus vratiti u toplu sezonu.

tradicionalan

Značajke. U klasičnoj verziji, kompot od trešnje priprema se bez sterilizacije. Bobice se tijekom kuhanja steriliziraju u sirupu, ostaje samo da se radni komad izlije u limenke. Navedena količina sastojaka dizajnirana je za trolitnu bocu kompota.

Trebat će vam:

• 700 g trešanja;
• čaša šećera;
• 2,7 litara vode.

kuhanje

1. Sve sastojke stavite u lonac od pet litara.
2. Skuhajte radni komad. Uvrnite plamenik i nastavite kuhati još sedam minuta.
3. Ako se na površini sakuplja pjena, mora se ukloniti.
4. Ulijte kompot u toplu, steriliziranu posudu i razvaljajte.

Nema kuhanja

Značajke. Jednostavna i brza priprema napitka od trešnje bez vrenja. Ne morate kuhati bobice u velikim loncima i posudama, jer se napitak priprema izravno u velikim bocama. Ova metoda omogućuje vam očuvanje teksture i okusa bobica.

Trebat će vam:

• trešnja (ovisno o broju limenki);
• šećer (500 g na 1 kg sirovina).

kuhanje

1. Trećinu sterilne boce napunite trešnjama.
2. Ulijte kipuću vodu, pokrijte poklopcima i ostavite pet minuta.
3. Ulijte tekućinu iz boca u posudu i kuhajte.
4. Dodajte šećer i kuhajte nekoliko minuta da se granule rasprše.
5. Boce bobica bobica napunite slatkom vodom i valjajte ih.

koncentrirati

Značajke. Netko voli zasićene kompote, dok netko voli osvježavajuća pića suptilnog bobičastog ukusa. Najbolji izlaz iz situacije je kuhanje kompota od trešanja u obliku koncentrata. Otvaranje limenke zimi, morate samo razrijediti radni komad vodom u optimalnom omjeru.

Trebat će vam:

• 1 kg trešanja;
• 800 g šećera;
• 2 litre vode.

kuhanje

1. Oslobodite bobice od sjemenki i napunite staklenu posudu do vrha. Trešnje ne gnječite kako ih ne biste zgnječili. Protresite staklenku ili lagano dodirnite dno stola kako bi sirovine ležale gušće.
2. Vodu kuhajte sa šećerom i grijejte dok se slatki pijesak ne otopi.
3. Ulijte sirup za kuhanje u posudu, povremeno mućkajući, tako da tekućina popunjava sve praznine.
4. Sterilizirajte i razvaljajte.

Izvorne opcije

Unatoč činjenici da je okus trešanja sam po sebi bogat i svijetao, ova bobica je savršeno "prijateljska" s drugim voćem. Neki aditivi kompot obogaćuju okus, a neki ga omekšavaju. Receptom opisanim korak po korak možete lako pripremiti originalne napitke za zimu.

Sa trešnjama

Značajke. Trešnja nije samo "rođak" trešanja. Ovo je jedna od mnogih sorti pikantnih bobica. Nema sumnje da je ovo uspješan tandem. Slatka bobica malo povlači kiselinu, tako da će okus napitka biti mekši i svježiji. Količina sirovine izračunava se na limenci od 2 litre.

Trebat će vam:

• 250 g trešanja;
• 250 g slatke trešnje;
• 200 g šećera;
• trećina žličice limunske kiseline.

kuhanje

1. U sterilnu posudu stavite bobice.
2. Ulijte kipuću vodu, poklopite i ostavite 15 minuta.
3. Ulijte vodu u posudu, dodajte šećer i kuhajte dok se slatki pijesak ne otopi.
4. U staklenku dodajte limunsku kiselinu, napunite sirupom i plugom.

Uz maline i breskve

Značajke. Ako trešnju "ojačate" malinama, dobit ćete moćno sredstvo za jačanje imuniteta i borbu protiv prehlade. Sočna mirisna breskva učinit će okus kompota svjetlijim i svježijim.

Trebat će vam:

• čaša trešanja;
• jedna i pol čaša maline;
• pet malih breskvi (nužno domaćih);
• 300 g šećera.

kuhanje

1. Voće stavite u toplu, steriliziranu staklenku i pospite šećerom.
2. Ulijte kipuću vodu u spremnik tako da u potpunosti prekriva radni komad i pokrijte poklopcem.
3. Nakon pet minuta dodajte kipuću vodu tako da se staklenka napuni do vrha.
4. Sterilizirajte i razvaljajte.

S limunom

Značajke. Poput trešnje, i limun ima snažna imunostimulirajuća, antioksidacijska i antisklerotička svojstva. Ako ove proizvode kombinirate u jednom piću, oni će samo poboljšati međusobni ukus i zdrave osobine. Limunska kiselina omogućava dugoročno očuvanje radnog dijela.

Trebat će vam:

• 1 kg trešanja;
• 600 g šećera;
• limun;
• 5,5 litara vode.

kuhanje

1. Pomiješajte vodu sa šećerom, prokuhajte i pričekajte dok se granule ne otope.
2. Višnje pošaljite u sirup. Kuhajte šest minuta nakon ključanja.
3. Dodajte limunov sok, sipajte u sterilne posude i razvaljajte.

Sa crnom ribizlom

Značajke. I trešnje i ribizle u pravilu daju bogatu žetvu. Po ukusu ove su bobice potpuno različite. Ali ako ih kombinirate, dobit ćete ukusnu, bogatu konzervaciju. Količina sastojaka u receptu izračunava se na staklenki od 3 litre.

Trebat će vam:

• 500 g trešanja;
• 500 g crne ribizle;
• 100 g šećera.

kuhanje

1. Stavite bobice u sterilnu staklenku. Uklonite ribizlu s grana.
2. Prelijte kipuću vodu preko radnog dijela, poklopite i omotajte frotirnim ručnikom.
3. Nakon četvrt sata, "infuziju" ocijedite u tavi i prokuhajte.
4. Dodajte šećer i kuhajte još pet minuta.
5. Sipati sirup u bocu i razvaljati.

Sa šljivama

Značajke. Unatoč činjenici da trešnje po ukusu, boji ili obliku ne izgledaju kao šljive, ti su plodovi najbliži rođaci među plodovima kamena. Štoviše, uzgajivači ih križaju, dobivajući nevjerojatne hibride.Stoga, ako odlučite skuhati kompot od višnje za zimu, nećete pogriješiti dodajući mu šljive.

Trebat će vam:

• 1 kg trešanja;
• 2 kg šljive;
• 1,5 kg jabuka (kisele sorte);
• 700 g šećera.

kuhanje

1. Oslobodite trešnje i šljive, a jabuke oslobodite od jezgre i narežite na tanke kriške.
2. Voće stavite u sterilne posude i prelijte kipućom vodom. Pokrijte, zamotajte ručnikom za kupanje i ostavite pola sata.
3. Ulijte vodu u tavu, dodajte šećer i prokuhajte. Kuhajte dok se granule ne otope.
4. Zalijte radni komad kipućim sirupom i plugom.

S jagodama

Značajke. Trešnje i jagode dva su ljetna favorita. Oni se mogu natjecati ne samo u ukusu, već i u korist za tijelo. Ako ne možete odlučiti koja je bobica bolja, nemate drugog izbora osim da napravite kompot od jagode i trešnje.

Trebat će vam:

• 600 g trešanja;
• 300 g finih jagoda;
• 500 g šećera.

kuhanje

1. Stavite bobice u sterilnu posudu i prelijte kipućom vodom.
2. Nakon desetak minuta, ocijedite vodu u tavi, dodajte šećer i kuhajte tri minute od trenutka ključanja.
3. Sipajte sirup za kuhanje u posudu i valjajte.

S grickalicama

Značajke. Ako volite osvježavajuće kisele kompote, višnje kombinirajte sa zelenim guskama. „Shaggy“ bobica dat će piću svježinu i neutralizirati ćešnjost trešnje.

Trebat će vam:

• 300 g trešanja;
• 200 g koprive;
• 250 g šećera;
• pola žličice limunske kiseline.

kuhanje

1. U sterilnu posudu stavite bobice i prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcem.
2. Nakon sat vremena, sipajte „infuziju“ u tavu, kombinirajte sa šećerom i kuhajte pet minuta.
3. Izlijte bobice u staklenku kipuće slatke vode, dodajte limunsku kiselinu i plute.

Smrznuti kompot: instant kuhanje

Ako nemate vremena sačuvati kompote ili nemate dovoljno prostora za spremanje boca, to ne znači da ćete zimi ostati s ukusnim vitaminskim napitkom. Samo zamrznite burgundsku bobicu. A kad se poželite počastiti aromom ljeta, brzo i jednostavno možete napraviti kompot od trešanja.

S jabukama i cimetom

Značajke. Ako želite nešto ljetno osvježavajuće i zimsko začinjeno, skuhajte kompot od trešanja i jabuka u tavi. Voće daju piću blagu slatkoću. Završni naglasak bit će mirisni cimet, koji se savršeno kombinira s jabukama.

Trebat će vam:

• 350 g smrznutih trešanja;
• 350 g jabuka;
• 50 g dunje;
• 100 g šećera;
• štapić cimeta;
• 2,5 litre vode.

kuhanje

1. Prokuhajte vodu, dodajte šećer i grijejte dok se potpuno ne otopi.
2. U kipući sirup dodajte trešnje, jabuke, narezane na tanke kriške, dunje, nasjeckane i cimet.
3. Pričekajte da prokuha, kuhajte još pet minuta i poklopite.
4. Kuhajte još minutu, isključite ploču i ostavite da se napitak kuha dok se potpuno ne ohladi.

S narančastom

Značajke. Miris citrusa miris je zimskih praznika. Ako se želite počastiti pićem od bobica u kombinaciji s citrusnim notama, dopunite ga narančom. Kompot će dobiti ugodnu pikantnost.

Trebat će vam:

• 500 g smrznutih trešanja;
• narančasta;
• tri žlice šećera;
• dvije čaše vode.

kuhanje

1. Prokuhajte vodu s bobicama.
2. Dodajte šećer i kuhajte desetak minuta.
3. Naribajte koricu naranče i iscijedite sok iz njezine kaše.
4. Budućem kompotu dodajte vrhnje i kuhajte pet minuta.
5. Kad se napitak ohladio, ulijte procijeđeni sok od naranče.
6. Ostavite da se kuha sat vremena.

S morskom heljdom

Značajke. Morska heljda, ili sibirski ananas, nevjerojatno je ukusna i zdrava bobica. Jača imunološki sustav, daje izdržljivost i daje energiju. A dobro ide i s trešnjama. Ispada bogato piće, koje se popularno naziva "Kislinka". Sasvim je moguće štetne gazirane limunade zamijeniti s takvim korisnim kompotom.

Trebat će vam:

• 300 g smrznutih trešanja;
• 150 g smrznute heljde;
• 250 g šećera;
• dvije žličice limunske kiseline;
• 3,5 litre vode.

kuhanje

1. Prokuhajte vodu s bobicama.
2. Dodajte šećer, a kad se otopi - limunsku kiselinu.
3. Kuhajte pet minuta ispod poklopca.
4. Inzistirajte dok se ne ohladi.

S bobicama

Značajke. Nježna aroma divljih bobica i bogat okus trešanja odlična su kombinacija za zimsko piće. Orijentalni začini dat će kompotu zanimljive nijanse i pružiti lagani efekt zagrijavanja.

Trebat će vam:

• dvije šake smrznutih trešanja;
• šaka smrznutih lingona;
• šaka smrznutih jagoda;
• šaka smrznutih brusnica (neobavezno);
• tri lista ribizle (neobavezno);
• tri cvasti klinčića;
• pola štapića cimeta;
• tri žlice šećera;
• 3 litre vode.

kuhanje

1. Prokuhajte vodu s bobicama.
2. Dodajte lišće i začine.
3. Od trenutka ključanja kuhajte četvrt sata.
4. Inzistirajte pod poklopcem dok se potpuno ne ohladi.

8 pogrešaka koje vode do fermentacije

Kad se začepi posljednja limenka s kompotom, čini se da se možete opustiti. Zapravo, sada je glava ljubavnice prepuna brige o sigurnosti obratka. Volio bih da kompot ne fermentira, već da ugodim njegovom ukusu do sljedeće tople sezone. Da biste spriječili kvarenje, pripazite na osam pogrešaka.

1. Loše rukovanje voćem. Bobice je potrebno sortirati i temeljito oprati. Najmanja čestica zemlje ili pijeska, kao i jedna trula višnja mogu pokvariti nekoliko litara kompota. Obavezno uklonite reznice.
2. Loše rukovanje limenkama. Ostaci proizvoda, prašina i drugi vanjski zagađivači - sve se to mora ukloniti iz staklenih posuda. Konzerve operite soda ili senfom, prelijte kipućom vodom, sterilizirajte. Ne zaboravite na kuhanje kapaka.
3. Neadekvatna sterilizacija. Temperatura sirupa, vrijeme vrenja radnih komada, trajanje prethodne obrade spremnika - sve to utječe na sigurnost kompota.
4. Nedostatak stezanja. Loši poklopci, deformirana guma, neispravan stroj za šivenje - sve to može dovesti do prodora zraka i mikroba u staklenku. Takva praznina neće dugo miriti.
5. Nema odstupanja poklopca. Glavni znak nepropusne blokade je lagana konkavnost poklopca prema unutra. Ako se to nije dogodilo nakon hlađenja, znači da ste stavili previše radnog dijela u staklenku ili kompot previše ohladili.
6. Skuhajte bobice. Ako ste koristili zrelo voće ili premašili vrijeme toplinske obrade, moguće je kuhati. To ne znači da je kompot pokvaren, ali je rok trajanja značajno smanjen. Pokušajte koristiti takav proizvod u sljedeća tri mjeseca.
7. Kršenje integriteta limenke. Čak i ako je spremnik vizualno netaknut, nije činjenica da na njemu nema malih pukotina i čipsa. Potrebna je temeljitija inspekcija. Također postoji rizik od oštećenja staklenke tijekom pranja, punjenja, sterilizacije i začepljenja.
8. Istezanje kuhanja na vrijeme. Danas ne možete kuhati sirup, a sutra ga ponovo prokuhajte i sipajte u bocu. Sve treba učiniti odmah.

Ako odmah primijetite nedostatak otklona poklopca, zaštita se može uštedjeti. Kompot se, pak, može odmah piti. A možete deset minuta kuhati ili sterilizirati i ponovo zarolati.

Savladavši svoj omiljeni recept za kompot od višnje, obične ćete zimske radne dane ispuniti svijetlim ljetnim bojama. A ako želite maksimalno iskoristiti svoje piće, pristupite odabiru bobica odgovorno. Smatra se da se najviše vitamina nalazi u trešnjama.

Ostali recepti za piće