Odličan recept za očuvanje jabuka za zimu 🍏

Kuhinjski uređaji i pribor: kuhinjski štednjak (ploča za kuhanje), zdjela, tava zapremnine 2-3 litre, kuhinjska vaga, mjerna čaša, žličica, četka, limenke za spremanje prikladnog spremnika, poklopci za konzerviranje, ako je potrebno - ključ za konzerviranje, frotirni ručnici ili prekrivač.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Jabuke temeljito operite (1 kg). Posebnu pozornost treba posvetiti mjestima oko posude i stabljike - temeljito oprati četkom. Za ovaj recept najbolje je uzeti srednje slatke i kisele jabuke. Dobro je oprati staklenke potrebnog kapaciteta (odabrati prema broju i veličini jabuke) soda bikarbona, a zatim sterilizirati na bilo koji prikladan način. Poklopci - vijak ili obični kašik, također isperite soda bikarbona i držite u kipućoj vodi ne više od 1-2 minute. U tavi prokuhajte 1,5-2 litre vode. Rasporedite jabuke u sterilizirane staklenke, punjenje do vrha.
   
2. Pazite da se staklenke ne razbiju zbog temperaturne razlike, prelijte kipućom vodom, tako da voda potpuno napuni staklenke, pa čak i malo prolije.
   
3. Staklenke prekrijte poklopcima i 20 minuta omotajte frotirnim ručnicima ili prekrivačem.
   
4. Zatim ulijte vodu u tavu. Da biste to učinili, prikladno je koristiti poseban polietilenski poklopac s nekoliko rupa.
   
5. Dodajte 200 g šećera i kuhajte 2-3 minute.
   
6. Ulijte jabuke, dodajte 1 tsp. limunska kiselina.
   
7. Zapunite limenke vijcima ili limenim limenkama pomoću ključa za konzerviranje. Okrenite limenke naopako za dodatnu sterilizaciju kapaka, zamotajte ih i ostavite 10-12 sati dok se potpuno ne ohlade. Čitav kompot od jabuka čuvajte na hladnom, tamnom mjestu.
   

Korisni savjeti

• Kako biste spriječili pirjano voće, odaberite jabuke bez vidljivih znakova kvarenja, mrlja ili oštećenja, dobro ih operite u nekoliko voda, posebno oko stabljike.
• Idealne jabuke za takav kompot - malo nezrelo bijelo punjenje ili Ranet. Jonathan ili Snow Calvil su također prikladni.
• Nekoliko će se ukusa dodati vašem kompotu od jabuke s nekoliko listova metvice ili limunove korice dodanih u staklenku.
• Metode sterilizacije limenki za konzerviranje:
  - Stavite oprane limenke na lim za pečenje i stavite u hladnu pećnicu. Uključite pećnicu, stavite temperaturu na 110 C i držite limenke 10-15 minuta;
  - ulijte vodu u staklenku (do visine od 2-3 cm), stavite u mikrovalnu pećnicu i uključite na najvećoj snazi ​​3-5 minuta;
  - za sterilizaciju limenki možete koristiti spor štednjak ili dvostruki bojler: ulijte vodu u kapacitet uređaja, ugradite žičani nosač za kuhanje na paru i stavite limenke s vratom prema dolje. Uključite način parenja i držite staklenke ovisno o kapacitetu 10-30 minuta;
  - prikladno je koristiti sterilizator - disk s jednom ili više rupa, koji se postavlja na lonac s vodom, a vrat limenke se ubacuje u rupu. Kad voda u tavi proključa, vruća para sterilizira staklenku. Male se limenke drže iznad pare 10 minuta, kapaciteta 1-2 l - 15-20 minuta, kapaciteta 3 l - 25-30 minuta.
• Nakon sterilizacije, limenke se stavljaju vratom na čist, suh kuhinjski ručnik, ostave se da se potpuno osuše i ohlade, a tek potom se napune hranom.

Video recept

Obratite pažnju na ovaj video recept, uz pomoć kojeg lako zatvorite kompot za zimu s nježnom aromom i okusom svježih jabuka.