Kuhinjski uređaji i pribor
- ploča za kuhanje;
- poklopci za šivenje;
- oštar nož;
- daska za rezanje;
- tava s poklopcem;
- Kuhalo za vodu;
- topli ručnik;
- brtveni ključ.
Sastojci
- Tikvice - 2-3 kom.
- Beli papar - 3-4 kom.
- Cvjetača - 2 male glavice kupusa
- Cherry rajčice - 300-400 g
- Rajčice - 2 kg
- Svježi krastavci - 4 kom.
- Tikvice - 400 g
- Mrkva - 1-2 kom.
- Vruća paprika - 2 kriške
- Voda - 4 + 2 + 2 L
- Češnjak - 1 glava
- Luk - 2-3 kom.
- Lovorov list –2 lišća
- Karanfil - 4 kom.
- Allspice - 8 graška
- Crni papar - 8 graška
- Sjemenke senfa - 1 prstohvat
- Listovi ribizle - 4 lišća
- Listovi hrena - 2 kom.
- Stapke kopra - 6 kom.
- Lišće trešnje - 6 kom.
- Korijen peršina - 1 kom.
- Kišobran - 1 kom.
- Korijen hrena - 2 mala prstena
- Svježi peršin - 1 grozd
- Šećer - 200 g
- Sol - 100 g
- Ocat 9% - 180 ml
Korak kuhanja
- Prije svega, trebate pripremiti svo povrće za šivenje. Možete koristiti bilo koje povrće koje volite, a pritom sami kontrolirate proporcije. Važno je da ima više rajčice, jer je prirodni konzervans. Tikvice u količini 2-3 kom. izrezati na kolutove debljine 1,5-2 cm.
- Očistimo nekoliko papričica iz kutije za sjeme i narežemo na kriške. Mrkva se također reže na srednje kriške. Bit će dovoljno 1-2 mrkve. Cvjetača je pogodna za miješano povrće za zimu. Ukupno će biti potrebne otprilike dvije male glavice kupusa. Karfiol podijelimo na cvasti i stavimo u tavu. Šaljemo i nasjeckane tikvice i oko 400 g tikvica. Ako potonji imaju repove, moramo ih ukloniti. U čajniku ukuhamo 3 litre vode i povrće prelijemo kipućom vodom. Ostavite ih da tako odstoje 2-3 minute.
- U zasebnoj zdjeli dodajte nasjeckanu mrkvu i napunite je s oko 500 ml kipuće vode.
- Ogulite 1 glavicu češnjaka od ljuske i stavite češanj u zasebnu zdjelu. Oguljene češnja češnjaka prelijte sa 200 ml kipuće vode. Izrežemo 2-3 luka u velike kolutove i stavimo ih u duboki tanjur. Luk također treba uliti 300 ml kipuće vode kako ne bi bio tako gorak.
- Dok se povrće priprema i naslađuje u kipuću vodu, uzimamo 2 čiste staklene staklenke od po 3 l. Na dno svake staklenke stavimo 1 lovorov list, 2 klinčića, 4 graška od svećeg začina i 4 bibera. Ako imate sjemenke senfa, možete dodati prstohvat svakoj staklenki.
- U svaku staklenku dodamo i 2 lista ribizle, list hrena, 3 stabljike kopra. U svaku staklenku potrebno je staviti i 3 lista višnje. Obavezno temeljito isperite sve lišće i stabljike prije dodavanja. Kao začin, u svaku staklenku možete dodati pola peršina. Kao začin pogodan je i kišobran, koji dijelimo na pola, a jedan dio stavimo u jednu staklenku, a drugi u drugi.
- Dodajte 2 mala kolutova hrena s hranom kako biste dodali okus gotovom miješanom povrću. U svaku staklenku stavimo 1 kom. Opramo 1 grozd svježeg peršina, podijelimo na 2 dijela i pošalimo po pola hrpe u svaku staklenku. Postavljamo pripremljeno povrće u staklenke. Na dno stavimo nekoliko rajčica i 2 krastavca, koje je potrebno izrezati na srednje komade.U staklenku šaljemo sjeckanu papriku.
- Od povrća natopljenog kipućom vodom izlijte tekućinu u tavu i sve povrće pošaljite u staklenke. Povrće možete posipati na kaotičan način ili pokušati učiniti lijepo. Trebat će vam i ljute paprike. Bit će dovoljno da u svaki staklenku stavite 1 mali komad. U povrće uz povrće dodajemo 2 kg obične rajčice i 300-400 g cherry rajčice.
- Kad su obje banke napunjene povrćem, prelijte ih kipućom vodom. U jednu staklenku ulijte oko 2 litre kipuće vode, a drugu u sličnu. Staklenke pokrivamo poklopcima za šavove i zamotamo ih u topli ručnik na četvrt sata.
- Nakon 15 minuta, izlijte vodu iz svake limenke u tavu. Na temelju ove tekućine pripremit ćemo brasno. Na štednjak smo stavili lonac vode i napravili prosječnu vatru.
- U tavu s vodom stavimo 200 g šećera i 100 g kuhinjske soli. Čekamo dok marinada ne proključa. S vremena na vrijeme sve treba miješati da se sol sa šećerom brže otopi. Ulijte 90 ml octa 9% u svaku staklenku. Ukupno je potrebno 180 ml proizvoda. Kad brasno u tavi proključa, prelijte je u svaku staklenku. Svaku staklenku zatvaramo poklopcem i kotrljamo je pomoću posebnog ključa za valjanje. Konzervirajte limenke naopako, zamotajte ih u toplu deku i držite ih tako jedan dan.
Video recept
Video prikazuje korak po korak recept prema kojem možete pripremiti ukusno i začinjeno povrće za zimu. Svaka domaćica će ih moći napraviti jer je sve detaljno opisano. Povrće povrća će zahtijevati različito povrće po vašem ukusu, kao i neke druge sastojke navedene u videu.
Berite li povrće sorte za zimu i koje povrće najčešće dodajete konzerviranoj hrani? Koje dodatne začine koristite? Podijelite u komentarima svoj provjereni recept za konzerviranje povrća za zimu.
Učitavanje ...