Kuhinjski uređaji i pribor
- plinski ili električni štednjak;
- tava;
- daska za rezanje;
- oštar kuhinjski nož;
- limenke kapaciteta 1 l;
- metalni poklopci za zaštitu;
- Kutlača.
Sastojci
- Krastavci - 3 kg
- Kopar - 2 grozda
- Vruća paprika - 1/4 kom.
- Crna ribizla - 200 g
- Trešnja ostavlja po ukusu
- Češnjak - 1 glava
- Ocat - 80 ml
- Sol - 50 g
- Šećer - 25 g
- Lovorov list - 1 kom.
- Allspice - 2 kom.
- Karanfil - 1 kom.
Korak kuhanja
- Uzmemo 2 limenke kapaciteta 1 litre, temeljito ih isperemo pod tekućom vodom i na dno svake limenke stavimo 1 oguljenu češanj češnjaka, 4 grančice kopra i 1 prsten ljute paprike.
- Zatim uzmite 3 kilograma svježih krastavaca, temeljito ih isperite pod vodom i namočite u vodi na sobnoj temperaturi 3-6 sati.
- Sada krastavce širimo u staklenke na način koji je prikladan vama. Ako krastavci ne stanu u staklenku, jednostavno ih narežite na krugove i stavite u staklenku.
- Uključujemo plinsku ili električnu peć, stavljamo lonac vode i dovodimo do vrenja. U svaku staklenku s krastavcima stavimo 1-2 male grančice trešnje i 5 bobica svježeg ribizla. Na vrh krastavaca položimo i grančicu svježeg kopra.
- Krastavce napunite kipućom vodom, zatvorite poklopac i ostavite da se potpuno ohlade.
- Dok se krastavci hlade na plinskoj ili električnoj peći, još jednom stavimo tavu s vodom da prokuha. Kad se krastavci potpuno ohlade, vodu napunite i staklenke ponovno napunite kipućom vodom. Dajemo bankama vrijeme da se ohlade.
- Ohlađenu vodu izlijte u zasebnu tavu i dodajte 50 grama soli, 25 grama šećera, 1 lovorov list, 2 komada papra i 1 komad klinčića. Temeljito promiješajte sastojke. Sol se mora koristiti bez nepotrebnih aditiva u obliku joda i raznih vitamina. Ponovo uključite plinsku ili električnu peć i na srednjoj vatri dovedite marinadu do vrenja.
- Čim marinada zavre, u nju ulijte 80 mililitara 9% octa i sipajte u staklenke.
- Nakon što se marinada u boce staklenke, morate ih odmah valjati. Možete i sterilizirati limenke u kipućoj vodi najprije 15 minuta, a tek potom ih valjati.
- Preokrenite gotove staklenke i zamotajte u toplu deku 1,5-2 dana.
- Konzervirani krastavci za zimu su spremni, dobar apetit!
Video recept
Skrećemo vašu pažnju na autorski vrlo detaljan i zanimljiv video recept za očuvanje krastavaca za zimu. Sadrži ne samo detaljne upute, već i korisne savjete i komentare.
U hladnim oblačnim zimama često želimo vitamine u obliku povrća. Što može biti ukusnije od hrskavih krastavaca konzerviranih vlastitim rukama? Koji je vaš omiljeni recept? Podijelite s nama u komentarima!
Učitavanje ...