Recepti za tikvice iz konzerve za zimu: hrskavi, začinjeni, slatki, sa i bez sterilizacije

Kod nas je običaj čuvati tikvice za zimu u bankama u velikim količinama i prema širokom rasponu recepata. Prazno se može kupiti i u supermarketu. No, kao što je domaća, trgovinska užina više neće biti. U međuvremenu, mlađi brat od bundeve - tikvice - je niskokalorični proizvod. 100 g ovog povrća sadrži samo 26 kcal. Stoga čuvari figure, aktivni ljudi, kao i oni koji se zbog zdravstvenih problema trebaju pridržavati pravila dijetalnog stola, ne smetaju dušama.

Puna limenka koristi: što se nalazi u radnom djelu

Toplinska obrada uništava neke vitamine i minerale koji se nalaze u biljnoj hrani. Stoga konzervirano povrće i voće nisu vitalna hrana za zdravlje. Svježi su mnogo korisniji, ali konzerviraniji su ukusniji. Jela od tikvica iz konzervi, koja čekaju u smočnici ili podrumu, zaraze kuću mirisom ljeta i energiziraju ih cijeli dan. Tajna im je u velikom broju hranjivih sastojaka koji se nalaze u svježim tikvicama, a djelomično se pohranjuju u konzervirano povrće.

• Savršeno pristajanje. Jela od tikvica dobro se slažu s bilo kojom hranom. Ukusni su nakon bilo koje termičke obrade, a mogu se poslužiti kao međuobrok ili kao prilog. Ovo povrće nema dominantan okus, pa čini uspješan tandem s bilo kojim proizvodom koji mu se ponudi kao susjed na tanjuru.
• Vitaminska "bomba". Tikvice sadrže gotovo sve vitamine. Uključujući - tokoferol, ili vitamin E, koji se popularno naziva "eliksir mladosti". Usporava proces starenja i bori se protiv slobodnih radikala. Beta-karoten pruža brzu rehabilitaciju nakon bolesti. Vitamin C podržava imunološki sustav i potiče ga na borbu protiv virusa, jača zidove krvnih žila.
• Mineralna bušotina. Mineralni sastav povrća također je vrijedan poštovanja. Ima puno fosfora, kalija, kalcija, željeza i natrija. Liječnici često preporučuju oslanjanje na tikvice hipertenzivnim pacijentima i osobama oboljelim od kardiovaskularnih bolesti. Grickalice od tikvica stabiliziraju stanje u slučaju anemije i djeci će se svidjeti. Hipoalergena svojstva čine je liderom u hrani za bebe: to su tikvice koje neonatolozi i pedijatri preporučuju uvesti prvo kao komplementarnu hranu.
• Prirodni "bunar". Tikvice se sastoje od 95% vode. Stoga pacijenti s bubrežnim patologijama i kolelitijazom ne mogu bez nje. Jedenje tikvica u hrani pomaže uklanjanju štetnih soli i žuči iz tijela. Proizvod čisti krv, zasićuje tijelo vlagom i normalizira protok metaboličkih procesa. Pogledajte bliže povrće koje je bolesno od gihta, bolesnika s urolitijazom i oštećenom crijevnom motorikom.

Savršeno voće: karakteristike

Da bi radni komad bio ukusan i vizualno lijep, morate pažljivo razmotriti izbor podnositelja zahtjeva za konzerviranje. Nije važno da li povrće kupujete na tržnici ili u supermarketu, sami ga izaberite u vrtu. Kriteriji za odabir idealnih tikvica su isti u svim slučajevima i detaljno su opisani u tablici.

Tablica - Karakteristike "idealnih" tikvica

Kako valjati tikvice iz konzerve za zimu

Na internetu postoji mnogo vodiča koji sugeriraju kako kuhati tikvice iz konzerve kako bi bile ukusne i ukusne. Naići će se recepti bez sterilizacije i uz obavezno kuhanje napunjenih limenki. Ali često autori recepata zaborave navesti kada dodati konzervans i kako sterilizirati. Stoga zapamtite dva jednostavna pravila.

1. Nema sterilizacije. Kako biste zadržali nesterilizirano povrće što je duže moguće, trebate im dodati konzervans. U ovoj ulozi najčešće djeluje ocat. Dodajte ga na samom kraju, kada je priprema zalogaja gotovo gotova.
2. Sa sterilizacijom. Ako recept zahtijeva sterilizaciju prije „valjanja“, imajte na umu da se ne radi o sterilizaciji praznih staklenih posuda. Morate sterilizirati staklenke napunjene predjelom. To možete učiniti organiziranjem vodene kupelji u kuhinji. Da biste to učinili, na peć morate instalirati veliki umivaonik, u njega staviti limenke s tikvicama, napuniti je vodom tako da dosegne do samog vrata i uključiti plamenik. Trajanje postupka ovisi o količini spremnika. Konzerve od pola litre treba provesti 30 minuta u kipućoj vodi. A litra - sat vremena.

3 recepta za sve ...

Recepti konzerviranih tikvica za zimu upečatljivi su u njihovoj raznolikosti. Što domaćice ovo povrće ne pretvaraju - od banalnog (ali užasno ukusnog) kavijara do originalnog džema od tikvica, koji se, ništa gore od marelice, kombinira s palačinkama i palačinkama. No, klasični pikantni i začinjeni tikvice popularniji su od svojih slatkih kolega.

ljut

Značajka. Konzervirane tikvice s mrkvom za zimu jedna su od najpopularnijih opcija za pripremu tikvica. Ovaj je recept odavno uzdignut u rang klasika. Staklenka pikantno-slatkog zalogaja može se naći u smočnici bilo koje domaćice. Bez šećera jelu ne daje slatkoću. Ugodan slatki aftertaste zasluga je velike količine mrkve, koja je u predjelu jednako koliko i glavni sastojak. Trebat će vam od 40 minuta do sat vremena da pripremite jelo. Prije punjenja grickalica staklenke se moraju sterilizirati u pećnici ili na vodenoj kupelji. Rezultat su šest limenki s pola litre s pikantnim sadržajem.

Set namirnica:

• tikvice - 3 kg;
• čili - jedan pod;
• mrkva - 3 kg;
• češnjak - dvije glave;
• 9% octa - 0,25 L;
• suncokretovo ulje - 0,25 l;
• granulirani šećer - 0,25 kg;
• sol - dvije žlice s toboganom.

Kako kuhati

1. Svježe tikvice operite i narežite na krugove.
2. Češnjak, čili i mrkvu očistimo od ljuske, koštica i sjemenki i pošaljemo u blender ili brusilicu za meso. Povrće samljeti u homogenu smjesu.
3. U široku tavu izlijte količinu suncokretovog ulja navedenu u receptu. Bolje je uzeti rafinirano, jer nema dominantan miris. Tamo šaljemo šećer i sol i dovodimo do vrenja.
4. Nakon vrenja stavite u povrće za marinadu razmućen u mlincu za meso i kuhajte tri do pet minuta.
5. Potom označite tikvice i nastavite kuhati oko pola sata, neprestano miješajući sadržaj tave.
6. Pet minuta prije kuhanja dodajte ocat, prokuhajte i isključite štednjak.

korejski

Značajka. Čak i oni koji uskraćuju tikvice kao takve gutanja kad vide korejski međuobrok. Ona je nježna i pomalo oštra u isto vrijeme. Svakodnevni i svečani, jednom riječju - univerzalni. Njegova karakteristika nije samo u dodavanju karakterističnih začina, već i u rezanju.Mrkvu i tikvice, koji su glavni sastojak jela, treba sitno nasjeckati. Izvana će povrće podsjećati na kratke strune ili špagete. Rezač se može napraviti pomoću posebne rerne namijenjene pripremi korejskih salata.

Set namirnica:

• tikvice - 3 kg;
• mrkva - 500 g;
• luk - 500 g;
• granulirani šećer - 3/5 šalice;
• biljno ulje - 3/5 šalice;
• korijander - dvije žlice;
• čili papar - pod;
• sol - za regulaciju okusa.

Kako kuhati

1. Mrkvu i tikvice nasjeckamo, luk narežemo na pola prstena, a čili papriku na male i tanke kolutove, istovremeno odvajajući sjemenke od pulpe i ne koristeći prve u receptu.
2. Sve biljne sastojke premjestimo u jednu posudu, dodamo konzerviranje rasutih tvari i tekućih smjesa i ostavimo pola sata.
3. Nakon što smo banke izložili za konzerviranje i valjali ih.

„Zvučan”

Značajka. Ako želite kuhati hrskave tikvice od konzervi, pokušajte s Krasnodar umakom ili Chili kečapom učiniti što želite. Povrće, preliveno marinadom na bazi jednog od tih umaka, kad se jede, daje karakterističnu ugodnu mrvicu. Kečap čuva njihovu gustoću i sprječava transformaciju darova vrta u meku kašu. U ovom slučaju, konzerviranje tikvica za zimu bez sterilizacije je dopušteno. Za to, prije nego što izlijete marinadu, povrće položeno u staklenku mora se dvaput preliti kipućom vodom. U kipućoj vodi trebali bi "stajati" 15 minuta. Nakon što procijedite marinadu i valjajte je pod limenim poklopcem.

Set namirnica:

• tikvice - 5 kg;
• hren, kopar, lišće trešnje - malo po malo u svakoj staklenki;
• češnjak - jedna glava;
• čista pitka voda - 1,5 l;
• šećer - 0,25 kg;
• sol - dvije žlice bez klizača;
• ocat 9% - čaša;
• čili kečap ili umak od rajčice - pakiranje.

• Kako kuhati

1. Zeleno i češnjak širimo u pripremljene staklenke.
2. Tikvice narežemo na debelim kolutovima širine 1,5-2 cm i stavimo u posudu za konzerviranje.
3. Uzmite tavu i u nju ulijte sol, šećer i paradajz umak. Nakon toga sipajte ocat i kuhajte smjesu. Nakon ključanja isključite peć.
4. Ulijte vruću marinadu u limenke i valjajte nakon sterilizacije.

... i 2 "gurmana"

Ako želite ne samo nahraniti, već i iznenaditi, pokušajte skuhati snack s grahom s okusom Bliskog Istoka. Ili neobičan džem od tikvica, pozivajući goste nakon pogađanja da pogađaju glavni sastojak ovog jela. Budite sigurni, nikada neće pogoditi da je ovo svijetlo zeleno povrće iz vrta.

Orijentalni s grahom

Značajka. "Konj" ovog recepta je škrob. Japanci, Kinezi i Tajlanđani često ga dodaju ne samo umacima, već i glavnim jelima. Škrob služi kao poveznica, zahvaljujući kojoj grickalica (ili prilog) ne propušta nigdje i ne širi se na tanjuru. Tikvice osiguravaju slatkoću, rajčica - blago kiselost, a grah - viskoznost.

Set namirnica:

• tikvice - jedan;
• mrkva - jedna;
• luk - jedan;
• rajčica - tri;
• češnjak - četiri češnja;
• konzervirani grah - limenka;
• škrob - žlica;
• sol i omiljene začine - za regulaciju okusa.

Kako kuhati

1. U prethodno zagrijanu tavu prelijemo luk, narezan na pola prstena, i mrkvu, nasjeckanu na male, srednje debele kocke.
2. Rajčicu narežite na pola i tri na sitno rernu. Bacite kožicu, a rajčicu pošaljite u tavu - na mrkvu i luk.
3. Tamo bacamo češnjak prošao kroz prešu.
4. Nakon vrenja stavite tikvice oguljene i narezane na kockice, pospite tikvicama, začinite začinima i pirjajte dok ne budu potpuno gotove.
5. Iz graha ulijemo marinadu, grah pošaljemo u uobičajenu tavu, a škrob umočimo u marinadu i dobro promiješamo.
6. Ulijte grah umak sa škrobom u tavu i gledajte kako se jelo odmah zgušnjava. Isključite plamenik.

Desert u obliku džema

Značajka. Džem od tikvica odličan je način za raznolikost deserta od trešanja, marelica i jagoda, koji su postali dosadni već dugi niz godina. Limun i tikvice, koji su osnova ovog jela, u gotovom džemu, dosljednosti i ukusu, podsjećaju na kandirani ananas. Nažalost, vitamin C ne ostaje u pekmezu. Potpuno se raspada pri temperaturi od 100 ° C.

Set namirnica:

• tikvice - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• limun - dva komada;
• čista pitka voda - pola čaše.

Kako kuhati

1. Iz plodova tikvice vadimo sjemenke, ako ih ima, i povrće narežemo na male kockice.
2. Limun, bez ljuštenja, izrežite još manje.
3. Na bazi vode i šećera pripremamo sirup.
4. U njoj kuhajte kockice povrća dok ne prokuha.
5. Zatim dodajte kockice limuna i kuhajte još 40 minuta.
6. Spakiramo u sterilizirane limenke i razvaljamo limenim poklopcima.

Konzerviranje tikvica za zimu slanje je također. Povrće možete izrezati na krugove i preliti prethodno pripremljenom slanom vodom. Tjedan dana pod ugnjetavanjem - i užina je spremna. Može se čuvati i u podrumu, prekriven najlonskim poklopcem, i u hladnjaku. Ali obično se ovo jelo ne pohranjuje dugo - jede se čak i prije početka hladnog vremena.

Recenzije

Kupam u kipućoj slanoj tikvici - cjelovitu ili grubo nasjeckanu, nakon čega izlijem 3l. banke, gdje su već začini, 2CT. l. šećera i 2 dess. l. esencije, ponovo donesite brasno do vrenja (2 litre soli na 1 litru vode, listovi ribizle, kopar) i prelijte staklenke kipuće vode, procijedite. Ova metoda kupanja, a ne dvostrukog lijevanja, u velikoj mjeri smanjuje vrijeme i trud.

zerno, http://www.koolinar.ru/recipe/view/29129

Olakšam, trebam sve posoliti u staklenkama (tikvice, krastavci, rajčice itd.) Prvo u veliku posudu ulijem kipuću vodu (obično bilo kantu ili zdjelu), a potom stavite oprano i čisto povrće u staklenku i ulijte 1 puta bez mučenja vrućim staklenkama, i koja je svrha sterilizirati staklenke ako u njih stavite povrće i bilje, a zatim ih 3 puta spojite. Pod pokrovom je i ocat. Ulijte suhu sol i šećer.

Kil, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=138472.0

Kuham pržene tikvice kod kuće poput ove za zimu. Ja pržim kriške tikvica u suncokretovom ulju, zatim ih stavim u staklenku od pola litre, dodam začinsko bilje i prelijem unaprijed prokuhanim i ohlađenim biljnim uljem, pola žlice octa. U staklenku možete dodati sitno sjeckani češnjak. Stavim da se steriliziraju 20-25 minuta i kotrljam. Zimi - prejedanje.

Anatolewna, https://7dach.ru/recepty/Tangeya/6-prevraschenij-kabachka-dlya-zimnego-stola-6768.html

Volim tikvice ... Sjećam se da su prije moje majke uvijek slane tikvice i tikvice luk, biljno ulje i kopar - bile su to upravo divne tikvice! Svjetsko predjelo! Vrhunska majoneza i yum-yum! Dugo nismo nešto radili za zimu ....

Svetlana Burova, http://zapisnayaknigka.ru/marinovannyie-kabachki-na-zimu/

Ako još uvijek nigdje niste mogli pronaći kišobrane, zamijenite ih grančicama iz standardnih grozdova kopra i prstohvat sjemenki kopra. A ako ne stavite hren ili korijen hrena tikvice ili krastavce, onda će to utjecati samo na elastičnost povrća. Hren se stavlja tako da tikvice (tikvice, tikvice) budu hrskave.

Elena Krikunova, http://recept-menu.ru/xrustyashhie-kabachki-konservirovannye-na-zimu/

Ostali domaći recepti