Kuhinjski pribor:
- nož;
- tanjur;
- tri kamena;
- sito / postolje iz mikrovalne / tave iz parne ili tlačne posude;
- folija / pergament;
- papirnati ručnici.
Sastojci
| ime | broj |
| Rješenje trupa (bilo koje) | 800 g |
| Sol, papar | po ukusu |
| Ogrevno drvo (jelka) | šaka |
Da biste kuhanje dimljene delicije učinili što jednostavnijim, bolje je kupiti smrznutu skušu, koja ne zahtijeva vagu za čišćenje. Ribu nije potrebno odmrzavati do kraja jer ćete je tako lakše rezati.
Korak kuhanja
Izrađujemo dimnjak za uvjete apartmana
- Natopite veliku šaku prethodno pripremljenih drvenih sjeckalica (po mogućnosti jelše - dobro se razmaže) namočite u vodi nekoliko minuta.
- Na dnu jake tave (mora biti s dobro postavljenim poklopcem) položite tri mala šljunka.
- Pospite vlažne čips na dno tave između šljunka.
- Postavite ravnu ploču na kamenje unutar posude tako da se stvori mali jaz između stijenki posude i tanjura. Riblje ulje će kapnuti na ovaj tanjur.
- Da dim ne bi iscurio iz posude, rubove zalijepite folijom ili pergamentnim papirom prije nego što ih pokrijete.
Znate li? Kao dodatak za pušenje možete koristiti bilo koji metalni stalak bez premaza, čak i iz mikrovalne, sve dok se uklapa u tavu i postaviti izravno iznad tanjura.
Pušite ribu
- Odrežite glavu jednoj ili dvije ribe (koliko će vam stati u tavi), zatim je izvadite, odrežite repnu peraju i temeljito je operite. Osušite lešine papirnatim ručnicima.
- U zasebnom ravnom tanjuru (bit će prikladnije valjati ribu) pomiješajte veliku sol s crnim paprom u omjeru 1: 1.
- Svako riblje truplo temeljito premažite mješavinom soli i papra odozdo i iznutra.
- Svaki trup narežite na dva velika komada kako bi se bolje dimio.
- Lako stavite komade ribe u pripremljeni dimnjak tako što ćete na njega staviti žičani nosač za parenje.
- Vrlo čvrsto, pritiskom, pokrijte tavu poklopcem (možete staviti ugnjetavanje na vrh).
- Postavite improviziranu dimnjak na plamenik na srednje jakoj vatri i držite na vatri 30 minuta.
- Nakon pola sata uklonite dimnjak iz štednjaka i stavite ga na hladno mjesto 3-5 sati dok se potpuno ne ohladi.
Video recept
U predloženom videu jasno je prikazana ekspresna metoda pušenja ribe kod kuće. Kuhar nudi niz životnih hakova i otkriva puno tajni koje pomažu da svoju vlastitu kuhinju pretvorite u mini-pušnicu. Štoviše, miris pušenja, kao takav, tijekom rada gotovo da se ne osjeća.
Hvala vam na zanimanju za domaće recepte s dimljenom ribom. Podijelite kako su vam predložene preporuke postale korisne. Koje ste nove stvari naučili iz koraka? Možda je neki aspekt bio pravo otkriće? Jeste li pokušali kuhati jelo slijedeći upute koje ste dobili? Ako da, što biste željeli predložiti da se poboljša proces pušenja u kući? Opišite što ste napravili objavljivanjem kritike na dnu stranice ispod članka u odjeljku za komentare.
Ostali recepti za ribu
Pečena pastrmka s povrćem
Pećna pečena skuša s krumpirom
Pečene pastrve pečene u foliji
Kruško kiselo vrhnje u pećnici
Pržena riba
Pećna pečena skuša s krumpirom
Pečene pastrve pečene u foliji
Kruško kiselo vrhnje u pećnici
Pržena riba
Dobar apetit!
Učitavanje ...