Kuhanje sočne pljeskavice od hamburgera - jednostavan recept 🍔

Kuhinjski uređaji i pribor: roštilj, zdjelica za mljevenje, nož, daska za rezanje, kuhalište, pećnica.

Sastojci

Korak po korak kuhanja.

1. Uzimamo 750 grama goveđeg brasna za kuhanje hamburger kolača. Meso narežite na kriške preko vlakana. Zatim samljeti kriške na kockice. Obavezno osigurajte da se meso reže na vlakna.
   
2. Svježa masnoća u količini od 250 grama točno se reže na kriške, a zatim nasjecka na kockice.
   
3. Nasjeckano meso i slanina prebacuju se u zasebnu posudu, dodaju sastojcima nepotpuna žlica soli i nepotpuna žličica crnog papra, pomiješajte sastojke. Komponente pomiješajte na način da su komadići slanine ravnomjerno raspoređeni po mljevenom mesu.
   
4. Da bi mljeveno meso bilo zasićeno kisikom i postalo vrlo veličanstveno, tucite ga na jednu do dvije minute.
   
5. Uzmemo obruč za posluživanje, namažemo ga malom količinom maslinovog ulja. Ravni tanjur, na kojem ćemo oblikovati paštetu od hamburgera, također je podmazan maslinovim uljem. Prsten stavimo u sredinu tanjura, u njega stavimo mljeveno meso ne više od sredine prstena. Pritisnemo meso, izravnamo ga tako da poprimi jednolik oblik.
   
6. Uzimamo veliki komad zalijepljenog filma, ploču s prstenom lagano omotamo filmom i stavimo u hladnjak na pola sata.
   
7. Nakon pola sata izvadimo tanjur s reznicom u prstenu, izvadimo film, pažljivo izvučemo prsten i stavimo reznicu na roštilj. Načelo prženja kotlete je jednostavno: roštilj mora biti vruć, pritiskanje na samu reznicu ni u kojem slučaju ne smije biti učinjeno. Kuhajte proizvod, kao i svaki odrezak, dvije minute na jednoj i na poleđini.
   
8. Ako vam iz nekog razloga stupanj prženja kotlete na roštilju ne odgovara, stavite ga u mali spremnik otporan na toplinu i stavite ga u pećnicu. Pecite ga pet minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
   
9. Nakon toga, reznica će biti spremna. Ostaje odabrati pravu lepinju za hamburger i oblikovati je.
   

Korisni savjeti

• Da biste dobili savršen nadjev za hamburger, mljevenom mesu odmah dodajte mljeveni crni papar, te sol prije prženja, jer mljevenom mesu daje gustu teksturu, a mi nastojimo dobiti sočnu reznicu.
• Ako nemate posebnu prešu za hamburgere ili prsten za kuhanje, možete pomoću obične plastične boce ili limenke izrezati prsten iz njih.
• Izaberite koricu hamburgera koja nema dodataka koji bi odvratili okus mesa. Kako dno valjka ne bi postalo vlažno od kapanja soka i masnoće, pržite ga u tavi iznutra.
• Osnovno načelo sastavljanja hamburgera je da što su proizvodi nježniji, oni bi trebali biti dalje od vruće kotle, ali u protivnom sami eksperimentirajte.

Video recept

Ova snimka pomoći će vam da se bolje upoznate s kuhanjem kolača od hamburgera. Vidjet ćete detaljan postupak kuhanja komponente kod kuće.