Kuhinjski uređaji i pribor
- oštra brusilica za meso
- pećnica,
- pečenje,
- tanjuri za sastojke
- kuhinjska četka
- kuhinjska rešetka
- daska za rezanje
- oštar nož.
Sastojci
- Janjeće meso - 1,5 kg
- Biljno ulje po ukusu
- Mažuran - 2 žlice. l.
- Mljevena Zira - 3 žlice.
- Muškatni oraščić - 1 kom.
- Krompir - 1 kom.
- Pileće jaje - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Sol po ukusu
Korak kuhanja
- Prvo morate pripremiti meso. Da biste to učinili, uzmite 1,5 kg janjetine i nasjeckajte je u vrlo oštro mljevenje mesa. Za kotlete vrlo je važno meso proći kroz brusilicu, jer meso jednostavno pokvarite jednostavnim kuhinjskim nožem.
- Zatim uzmite lim za pečenje, u njega ulijte malo suncokretovog ulja i pomoću kuhinjske četke ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini. U pripremljeno meso stavimo 2 žlice bez brda mažuran i 3 žličice mljevene zire.
- Na prosječnoj kuhinjskoj rerni utrljajte 1 muškatni oraščić i dodajte ga mesu.
- Sada uzmemo 1 veliki krumpir, ogulimo ga, narežemo na sitnu kuhinjsku rernu i dodamo ga mesu. Krompir je potreban kako bi se meso držalo zajedno, pa ga je potrebno protrljati do stanja kaše.
- Umešajte 1 meso piletine u meso, najbolje na sobnoj temperaturi. Uzmite 1 srednji luk, ogulite ga, sitno nasjeckajte na dasku za rezanje i dodajte mesu.
- Dodajte sol po ukusu i meso temeljito izmiješajte rukama. Ne bojte se temeljito miješati janjetinu, ove su kotlete još ukusnije. Ostavljeni pripremljeni nadjev ostavite da se kuva 10-15 minuta. Počinjemo oblikovati reznice. Uzmite malu količinu mesa, oko 1 žlicu i oblikujte reznicu. Prstom u sredini kotlete napravimo malu rupicu kako bi gotova reznica bila sočnija.
- Svaku reznicu namažemo biljnim uljem i stavimo u lim za pečenje.
- Uključite pećnicu i temeljito je zagrijte. Stavite lim za pečenje u pećnicu viši i pecite kolače oko 40 minuta na temperaturi od 250 stupnjeva. Sok od gotovih kotleta može se koristiti kao umak za prilog od povrća, ispada vrlo ukusno.
- Tijekom pripreme reznica pazite da nisu prekrivene gustom kore. Ako se ipak počelo ovo događati, bolje je smanjiti temperaturu na 180 stupnjeva i pustiti da se reznice zakuhaju iznutra. Gotovo jelo treba biti vrlo sočno i mekano, vrlo izgorjela kora može pokvariti okus kotlet od ovčetine. Janjeće kotlete su gotove, mogu se poslužiti. Dobar apetit!
Video recept
Donosimo vam pažnju vrlo zanimljivog recepta za izradu reznica od ovčetine od autora videa. U njemu ćete vidjeti ne samo detaljne upute, već i mnoštvo korisnih savjeta i komentara.
Ako želite iznenaditi svoje goste, tada će reznice od ovčetine savršeno obaviti svoj posao. Kakvo meso za kotlete osobno preferirate? Možda imate svoje tajne kuhanja? Podijelite svoje mišljenje s nama u komentarima!
Učitavanje ...