Ukusne i jednostavne heljdine kotlete s gljivama 🥣

Kuhinjski uređaji i pribor:

• peć;
• tava za prženje;
• tava;
• posuda;
• tanjur;
• blender (mlin za meso);
• nož;
• daska za rezanje.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Dobro isperite sa 200 g heljde. Ulijte 500 ml vode sobne temperature u griz, stavite na položenu vatru, dodajte sol po ukusu i poklopite poklopcem, povremeno promiješajte (kuhajte oko 20 minuta nakon ključanja).
   
2. Dok se heljda kuha, sitno nasjeckajte 2 velika luka. Operite, ogulite i nasjeckajte 800 g šampinjona.
   
3. Stavite tavu na štednjak, pričekajte da se ugrije i ulijte 1 žlicu. l. biljno ulje. U tavu ulijte nasjeckani luk, pržite luk 4-6 minuta.
   
4. Šampinjone stavite u tavu s lukom. Pržite još 10 minuta, povremeno miješajući. Dodajte sol i papar po ukusu, pomiješajte i uklonite sa štednjaka. Pričekajte da se gljive i luk ohlade.
   
5. Ohlađene gljive i luk usitnite u blenderu (ili pomičite u mlincu za meso).
   
6. Uklonite gotovu heljdu iz štednjaka. U masu gljiva dodajte kuhanu kašu od heljde, tako da se dobije gusta masa. Količina kaše od heljde koju dodate ovisit će o ukusu kotleta koji će prevladavati - gljiva ili heljda.
   
7. Operite i sitno nasjeckajte ½ hrpice peršina, dodajte zelje masi gljiva i heljde.
   
8. Izlijte 50 g brašna u tanjur, oblikujte kotlete i uvaljajte ih u brašno (umjesto brašna možete koristiti krušne mrvice).
   
   Znate li? Da biste lako mogli formirati kotlete, namočite ruke u vodi.
9. Dobro zagrijte tavu, tamo dodajte 1,5 tbsp. l. biljnog ulja i pržite torte s obje strane do zlatno smeđe boje.
   

Video recept

U video receptu vidjet ćete kako pravilno napraviti masu za prženje kotleta i koliko treba biti gusta.