Kuhinjski uređaji i pribor:
- kuhinjski štednjak (ploča za kuhanje);
- pećnica;
- tava za prženje;
- lim za pečenje;
- daska za rezanje;
- grater - veliki i mali;
- prešanje češnjaka;
- nož;
- posuda;
- žlica;
- vilicu.
Sastojci
Mljeveno pureće meso | 500 g |
luk | 1 kom |
Velika mrkva | 1 kom |
češnjak | 1 klinčić |
Pileće jaje | 1 kom |
peršin | 1/2 snopa |
Bijelo vino (neobavezno) | 60 ml |
Mljeveno maslinovo ulje | 60 ml |
škrob | 1 žlica. l. |
Pšenično brašno | 4 žlice. l. |
krušne mrvice | 1-2 žlice. l. |
sol | 1 žličica |
Crni papar (mljeven) | po ukusu |
Biljno ulje za prženje | 2 žlice. l. |
Korak kuhanja
Prethodna priprema sastojaka
- 1 velika mrkva, oguliti, oprati, naribati.
- 1 luk oguliti, oprati, narezati na male kocke.
- Ogulite 1 češanj češnjaka, naribajte ili prođite kroz prešu za češnjak.
- Isperite 1/2 hrpe peršina (5-7 grana), protresite vodu, sitno nasjeckajte nožem ili narežite kuhinjskim škarama.
Kuhanje kotlete mase
- U zdjelu stavite 500 g mljevenog mesa od purećeg mesa, dodajte 1 jaje, nasjeckani češnjak, nasjeckani luk, sol, mljeven crni papar, 2 žlice. l. nasjeckani peršin, mljevena mrkva.
- Zatim ulijte 60 ml suhog bijelog vina (to nije obavezan sastojak) i 60 ml maslinovog ulja.
- Ulijte jednu punu žlicu škroba - kukuruz ili krumpir.
- Temeljito promiješajte masu od koprive.
- Ako se mljeveno meso pokazalo tekućim, dodajte krušne mrvice i ponovo dobro promiješajte.
- Gotovu masnu koprivu zatvorite ljepljivim filmom i stavite u hladnjak na 1-2 sata.
Kuhanje kotleta
- Izvadite mljeveno meso iz hladnjaka, mokrim rukama oblikujte male okrugle pekmeze (promjera 4-5 cm).
- Uvaljajte ih u brašno.
- U tavu sipajte 2 žlice. l. biljno ulje, zagrijte. Biljno ulje treba postepeno zagrijavati, sipati na suhu hladnu tavu, jer kad dođe u dodir s vrućim metalom, ulje će izgorjeti. Ali proizvodi bi trebali biti položeni u vruću tavu. Pecite torte u prethodno zagrijanom biljnom ulju do zlatno smeđe boje - 3-5 minuta sa svake strane.
- Kotlete stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici 20-30 minuta na 180 ° C. Da bi kotlete bile mekše i da ne izgori, na dno papira za pečenje možete uliti malo vode.
- Poslužite gotove kotlete s bilo kojim ukrasom. Na primjer, bujni pire od krumpira s maslacem i kopra ili tjestenine s umakom od rajčice i naribanim sirom jako dobro ide uz ovo jelo.
Video recept
Pogledajte video i uvjerite se da su ukusne, veličanstvene kotlete u pećnici od purećeg mljevenog mesa prema ovom receptu prilično jednostavne za kuhanje. Vidjet ćete kako treba biti gust nadjev, naučit ćete kako oblikovati kotlete i koji sastojak trebate dodati kako bi bili sočni i nježni.
Ostali recepti za reznice
Kotleti od štuke
Pileći kotleti na pari
Kotleti od pilećih prsa
Turske kotlete