Kotleti mršavog kupusa - originalni recept

Kuhinjski uređaji i pribor: ploča za kuhanje, tava, duboko posuđe za mljeveno meso, nož, daska za rezanje.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Prvo pripremite kupus. Uzmite 1,5 male glavice kupusa ili jednu veliku, uklonite gornji sloj lišća. U pravilu se mogu pokvariti, imaju tamne mrlje. Izrežite male glavice kupusa na 2 dijela. Ako koristite veliku, onda je razrežite na 3-4 dijela, tako da vam je zgodno da nasjeckate. Sjeckajte nožem ili posebnim drobilicom. Ako je moguće, možete mljeti blenderom.
   
2. Pošaljite nasjeckani kupus u duboku posudu, prelijte strmom kipućom vodom tako da bude potpuno pokrivena. Poklopite, ostavite 1-1,5 sati, nakon što to vrijeme procijedite vodu preko filca za vodu.
   
3. Ogulite dvije velike luk. Ako vam je luk mali, uzmite veću količinu tako da je ukupna težina oko 300 g. Operite, prepolovite, a zatim nasjeckajte na vrlo tanku slamku. Polovinu velike glave ponovo prerežite na pola, a zatim izrežite na trakice kako se ne bi previše dugo ispalo.
   
4. Uzmite najdublju tavu koju imate, ulijte biljno ulje, pustite da se malo ugrije i pošaljite sav kupus. Kupus nakon pečenja odustat će od viška vlage, smanjivat će se u volumenu. Okus prženih reznica kupusa će dodati pikantnost.
   
5. Prvo, učinite vatru peći maksimalnom, pokrijte tavu s poklopcem kupusa. Zatim smanjite toplinu na srednju, uklonite poklopac i pržite, povremeno miješajući, 15-20 minuta, tako da sva voda ispari.
   
6. U posebnu tavu ulijte malo biljnog ulja i pošaljite nasjeckani luk. Također ga treba malo posoliti, a ne pržiti dok ne postane zlatno smeđa.
   
7. Ogulite sirovi krumpir, isperite i naribajte krupnom rernom. Pošaljite je u zdjelu za miješanje mljevenog kupusa.
   
8. Ogulite srednju glavu češnjaka, prođite kroz češnjak, pošaljite na krumpir. Količinu češnjaka možete prilagoditi sami.
   
9. Grind gustin s peršinom, pošaljite na krumpir.
   
10. Ovdje pošaljite prženi luk i dobro promiješajte.
    
11. Dodajte kupus u dijelovima, mljeveno meso dobro promiješajte nakon svake posluživanja kupusa, tako da se svi sastojci dobro pomiješaju.
    
12. Dodajte 4 žlice. l. zdrob, dobro izmiješati. Zadatak kaše je apsorbirati suvišnu vlagu. Ako ste uspjeli to postići, onda je taj iznos dovoljan.
    
13. Zatim dodajte sol, papar po ukusu, dobro promiješajte, uklonite uzorak, po potrebi dodajte sastojke koji nedostaju.
    
14. Dodajte brašno, promiješajte. Količina brašna također može trebati drugačije, imali smo 130 g.
    
15. Ako ste uspjeli rukama oblikovati reznicu, onda ste pravilno dodali sve sastojke. Ako se torte ne drže, dodajte još brašna.
    
16. Gredice možete uvaljati u brašno, zdrob, krušne mrvice ili pržiti bez ičega.
    
17. U tavi zagrijte biljno ulje, pošaljite obrade od mljevenog kupusa i pržite s obje strane doslovno 2-3 minute.
    
18. Kotlete od kupusa poslužite kao neovisno jelo ili uz omiljenu prilog ukrašavajući nasjeckanim začinskim biljem.
    

Video recept

Pogledajte video, sigurno će vam biti zanimljivo promatrati postupak pripreme vitkih reznica od kupusa, gledati ih u različitim vrstama prženja i čuti autorovo mišljenje o gotovom jelu.

Ostali recepti za reznice